DIY Gil Tandir (28 şəkil): Fireclay Gildən Gil Tandir Necə Hazırlanır? Tandurun ölkədə Sadə Bir Özbək Versiyasının Istehsalı üçün Həll Tərkibi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

Tandoor, sahibinin istədiyi qədər Asiya yeməkləri hazırlamağa kömək edəcək bir yaz iqamətgahı üçün xoş bir alışdır. Öz əllərinizlə qəlib edə bilərsiniz. Kimsə bunun qeyri -mümkün və qorxulu olduğunu düşünürsə, hər şey o qədər də dramatik deyil. Əsas odur ki, düzgün gil seçin, lazımi alətlər dəstini yığın və istehsal sxeminə dəqiq əməl edin.

Hansı gilə ehtiyacınız var?

Asiya xalqları yerli gildən istifadə edirlər, yaxşı bilirlər, keyfiyyətlərini və imkanlarını bilirlər. Digər bölgələrdə yaşayan insanlar açıq boz və ya açıq sarı kaolin gilindən istifadə edə bilərlər . Bu, yaxşı bir istilik keçiriciliyi və istilik izolyasiyası olan bir chamotte versiyasıdır, gil tandoor üçün lazım olan şeydir.

Chamotte gil yaratmaq üçün yüngül kaolin yandırılır və sonra toz halına gətirilir: əzilmiş formada, gildən mağazada satın ala bilərsiniz. Gil tozu su ilə seyreltilir, ora qum və bitki lifləri əlavə olunur. Tozun tərkibində müxtəlif çirklər ola bilər. Onlardan qurtulmaq üçün incə bir süzgəcdən süzülməli və sonra su ilə doldurulmalıdır. Daha yüngül olan hissəciklər yuxarı qalxacaq, mayenin boşaldılması ilə çıxarılır.

Bundan sonra gil yoğrula bilər. Bir dəfə ayaqları ilə doğru bir iş gördülərsə, bu gün xüsusi bir tikinti qarışdırıcıdan istifadə edirlər. Gil məhlulu 2-3 gün kölgəli yerdə qalır, mütəmadi olaraq qarışdırılır . Və səthdə yığılan su (əgər varsa) boşaldılır. Sonra kompozisiyaya çay qumu və saman göndərilir, gilə lazımi viskoziteyi verəcəklər. Atəş prosesində liflər yanacaq, yəni məhsul nisbətən yüngül olacaq.

Vacibdir! Tandir üçün kompozisiyanın nisbəti aşağıdakı kimidir: 1 hissəsi fireclay gil, 2 hissəsi qum, 1 hissəsi bitki maddəsi. Bununla birlikdə bitki lifləri yunla (qoyun, dəvə) əvəz edilə bilər. Əks təqdirdə, yonqar və saman istifadə edə bilərsiniz.

Nəticədə bir qədər plastilini xatırladan bir maddəyə sahibik. İndi onunla işləyə və ondan gələcək bir tandoor edə bilərsiniz.

Lazımi vasitələr

İşinizdə fərqli vasitələrə ehtiyacınız olacaq: ehtimal ki, bəziləri fermadadır, bəzilərini axtarmalı olacaqsınız. Materiallarla birlikdə siyahı olduqca böyük olacaq.

Hazırlamaq lazımdır:

• kərpic kərpic;
• qum;
• lif (bitki və ya heyvan);
• uyğun ölçüdə möhkəmləndirici mesh;
• beton;
• fireclay gil;
• suya davamlı xüsusiyyətlərə malik qalın karton;
• məhlulun seyreltilməsi üçün qab;
• tikinti qarışdırıcı;
• qələm;
• öğütücü (mümkünsə kərpic kəsmə maşını ilə əvəz etmək yaxşı olardı).

Bu siyahı universaldır, lakin hər bir xüsusi dizayn üçün digər köməkçi vasitələr tələb oluna bilər. Şamotlu gildən sadə bir tandoor istehsalı üçün bu siyahı da uyğundur.

Çox tez -tez bir barel əsasında bir tandır qurma variantını tapa bilərsiniz . Yaxşı, bir yaz iqamətgahı üçün bu yaxşı bir fikirdir, üstəlik icra etmək asandır. Xüsusi rəsmlərə ehtiyacınız yoxdur, addım-addım təlimatları bacarıqla yerinə yetirmək kifayətdir.

İstehsal sxemi

Bir barel əsasında belə bir istiliyədavamlı qab hazırlamağa qərar verilsə, barelin özü su ilə doldurulmalı və bir gün dolu qalmalıdır. Su ilə yaxşı doymuş və şişməlidir. Bundan sonra (və ya paralel olaraq daha yaxşı), həll yoğurmağa başlaya bilərsiniz, yəni kaolini qum və yunla (və ya tərəvəz tərkibli) qarışdırın. Qarışıq təxminən bir həftə infuziya edilməlidir.

Sonra bareldən su boşaldılır və barel təbii şəkildə qurudulur . Sonra konteyner bitki yağı ilə yaxşıca yağlanır və təxminən 20 dəqiqə isladılır. Nəhayət, gil qarışığını barelin divarlarına yapışdıra bilərsiniz, bir gil təbəqəsi - 6 sm. İşin sonunda kütlə əllə düzəldilir. Tandırın boynu yuxarıya doğru daralır, bu da gil qatının qalınlaşması deməkdir. Üfleyicinin təchiz olunacağı bir yer planlaşdırılır.

Məhsul ən azı 3 həftə qaranlıq, yaxşı havalandırılan quru yerdə keçirilməlidir. Quruduqca taxta komponentlər gildən uzaqlaşacaq, bir aydan sonra metal halqalar kimi diqqətlə çıxarıla bilər.

Barel olmadan etməyə qərar verərsənsə, təlimatlar fərqli olacaq.

Fond

Bu hissə üçün, dərinliyi təxminən 20-25 sm olan bir çuxur qazmalısınız, bir qab şəklində olan bir çuxur ya yuvarlaq, ya da kvadratdır. Çuxur parametrləri sobanın əsasından 15-20 sm daha böyük olmalıdır. Bir metr diametrdə edilməsi planlaşdırılırsa, çuxurun ölçüsü 120-130 sm olmalıdır, çuxurun yarısı qumla örtülməlidir və üzərinə məcburi çınqıl təbəqəsi qoyulmalıdır.

Bundan sonra, kalıp təməlin yer səviyyəsindən yuxarı olması üçün quraşdırılır . Armatur mesh qoya və nəhayət beton tökə bilərsiniz. İnşaat işlərində betonla iştirak edənlərin bu mərhələdə səhv etməsi ehtimalı azdır.

Hər halda, möhkəm bir təməl lazımdır, çünki tandır bir mövsüm üçün bir şey deyil, uzun illər sahiblərini sevindirəcək gözəl bir cihazdır.

Baza

Bir işarələmə etmək, tandırın tam yerləşəcəyi yeri qeyd etmək vacibdir. Belə bir manqalın əsasının forması bir dairədir, bu da bir ucu mərkəzə bərkidilmiş bir ip və ya dəmir yolu ilə işarələməyin rahat olacağını bildirir. Fireclay kərpicləri belə bir dairədə qoyulmalıdır. Onları havan olmadan düzmək və sonra lazım olduqda tənzimləmək yaxşı olardı.

Kərpic döşəməsi artıq bərk olduqda, aralarındakı tikişlər əvvəllər hazırlanmış şamdan gili ilə doldurulur . Bəzi insanlar soba qoymaq üçün xüsusi bir havan istifadə edirlər ki, bu da prinsipcə məqbuldur.

Konus formalaşdırmaq

Tandırın divarlarını heykəlləndirməyin rahatlığı üçün bir şablon quraşdırılmışdır. Bir qayda olaraq nəmə davamlı bir kartondan hazırlanır. Və içəridə, quruluşun sabit olması üçün qum tökülür.

Əvvəlcədən kəsilmiş şeritler konik şablonun ətrafına qoyula bilər . Butt zonaları mütləq hamarlanır. Yaranan divarların səthi homojenliyə gətirilməlidir, boşluq qalmamalıdır. Tandırın divarları nəhayət karton şablonu ilə üst -üstə düşdükdə, manqalın üstü üçün bir yarımkürə düzəldə bilərsiniz. Daha bir quma ehtiyacınız olacaq.

Səthi suya batırılmış qəzetlərlə örtülmüşdür. Bu yaş qəzetlər, divarları qədər qalın bir gil təbəqəsi ilə örtülmüşdür. Sonra soba quruyur (aşağıda daha çox) və qapağı sadəcə kəsmək olar . Uyğunlaşdırmaq üçün istədiyiniz ölçüdə kovanı götürə bilərsiniz.

Qəzetlər, eləcə də qum olan karton çıxarıla bilər - missiyasını yerinə yetirdilər. Baza üfürmək üçün xüsusi bir çuxur kəsilir, ölçüləri orta hesabla 10 ilə 10 sm arasındadır, bir az daha çox mümkündür.

Qurutma

Gil quruluşu tamamilə quruyana qədər bir həftə və ya hətta iki dəfə davam etməlidir. Bölgədəki iqlim rütubətlidirsə, quruması daha uzun çəkə bilər . Divarlar sonrakı işlənməyə hazır olduqdan sonra içəridən bitki yağı ilə yağlanmalıdır. İdeal olaraq, bu pambıq yağıdır. Bu, divarların hamarlaşmasına imkan verəcək, yəni tezliklə Özbək tandirində (və ya sobanın digər versiyasında) bişiriləcək tortlar onun divarlarına yapışmayacaq.

Qaçırdıqdan sonra əsas atəşə davam edə bilərsiniz . Necə edilir: Tandir içərisində alov yandırın. Isıtma, soyutma kimi, hamar olmalıdır, qəfil temperatur sıçrayışlarına icazə verilmir. Bu nə qədər yavaş gedərsə, sobanın divarlarında daha az çatlar əmələ gələcək.

Beləliklə, əvvəlcə bir atəş yandırılır - oraya ağac qırıntıları və fırça ağacı daxil olur. Yanğın bir neçə saat ərzində söndürülməməlidir, sonra artıq oraya odun qoyulur. Tam proses uzun çəkə bilər, atəş bir gün çəkə bilər . Bu müddət ərzində material düzgün şəkildə istiləşəcək.

Atəş zamanı təndirin daxili divarları tüstü ilə örtülsə də, sonunda yanacaq və divarlar sanki özləri tərəfindən təmizlənəcək.

Bitir

Sonra quruluş soyumalıdır, xüsusi olaraq soyutmaq lazım deyil, yalnız təbii bir şəkildə. Tandırın divarlarında çatlar əmələ gəldiyini görürsünüzsə, onlar qum və gil ilə örtülmüşdür . Və yenə yanırlar.

İstiləşmə və bitirmə

Gil qabı hər şey deyil və təndirin son görünüşü belə deyil. İkinci təbəqə, kərpic qoyulur. Divarların iki təbəqəsi arasında izolyasiya qoyulmalı, daha doğrusu, uyğun bir istilik keçirici materialdır . Normal qum ola bilər. Və vacib olan odur ki, divarlar nə qədər qalındırsa, istiliyi o qədər uzun saxlayacaqlar - bu qayda tandir vəziyyətində də işləyir.

Və nəhayət, bir çoxları üçün bütün iş prosesində ən çox sevilən məqam tandiri bəzəməkdir. Səthini gözəl plitələrlə düzəldə bilərsiniz (məsələn, şərq və Asiya naxışları ilə). Səth gözəl bir şəkildə suvaqlana bilər və ya təbii daş, rəngləmə, mozaika texnikası ilə bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Kiçik mozaik plitələrlə bəzədilmiş manqal sobası xüsusilə gözəl görünür . Yalnız xaotik şəkildə bəzədilməmiş, ancaq bir növ naxış və ya plitələr qoymağın digər bədii məntiqindən istifadə etməklə.

Əlbəttə ki, təndirin dayanacağı sahəyə uyğunluğunu nəzərə almalısınız. Bu rəng seçimi baxımından xüsusilə vacibdir.

Mümkün problemlərin aradan qaldırılması

Tandır etməyə tələsənlərin əsas səhvi qurutma zamanı sobanı qoruyan örtüyü rədd etməkdir. Yağış yağarsa, hələ tam qurudulmamış təndirin içinə su girəcək və bu, ustanın bütün səylərini məhv edə bilər. Müvəqqəti örtük, tandir üzərində su keçirməyən bir örtük, yavaş istehsal mərhələsi üçün ön şərtdir.

Ancaq istifadə zamanı səhv etməmək üçün hansı qaydaları bilməlisiniz

1. Qışda sobanın içindəki temperaturu tədricən artırmaq vacibdir, əks halda divarların çatlaması riski var. Yaz aylarında bu cür ehtiyat tədbirlərinə ehtiyac olmayacaq.
2. Tandır üçdə ikisi yanacaqla dolu olmalıdır. Daha az doldurulduqda, tam istiləşməmək riski var. Daha çox yanacaq qoya bilərsiniz, amma istiliyi saxlamaq baxımından bu məntiqsizdir.
3. Tandırın üzərində yaxşı, etibarlı bir sığınacaq varsa, sobadan istənilən havada istifadə edə bilərsiniz.
4. Tandırın təmizlənməsi də mütəmadi olaraq vacibdir. Yanmış ağac və kül hər istifadədən sonra çıxarılır. Sobanın divarları yağ və ya hətta qida zibili ilə ləkələnmişsə, onları yumaq lazım deyil - daha sonra hər şey yanacaq.

Tez -tez hansı tandırın daha yaxşı olduğu sual yaranır - gil və ya keramika . Ancaq hər iki növ soba yaxşıdır, sadəcə öz əlinizlə bir keramika hazırlamaq çox çətin olacaq. Burada da bir hiylə olsa da: Tandora çevirərək mağazada hazırlanan keramika çiçək qabını götürə bilərsiniz. Ancaq orijinallığı istəyirsinizsə, ən yaxşı material gildir, başqa bir şey deyil.

Tandoor yalnız şirəli tortlar deyil, həm də ət, samsa, bişmiş balıq, şaşlıq və qanadlı tərəvəz yeməkləridir. Saytınızda, öz əlinizlə hazırladığınız tandirdə bütün bu yeməklər daha dadlı olacaq və bu sübut edilmişdir!