Kəsilmiş Balqabağı Necə Saxlamaq Olar? Soyuducuda Necə Saxlaya Bilərəm? Dondurucuda Və Zirzəmidə Soyulmuş Və Doğranmış Balqabaq

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

Balqabaq payızın əvvəlində yetişir, bunun üçün meyvələrinə xas olan ləzzəti nəhayət əldə etməyə icazə verilir. Heç bir qüsur olmadan şirəli və şirin olmalıdır. Bağban və ya yaz sakini nəhayət meyvələrin yığılmağa hazır olub -olmadığına qərar verir. Ancaq yüz kvadratmetrdən yüzlərlə kiloqram meyvə əldə etmək mümkün olduğundan, bahara qədər saxlanılmalıdır.

Təlim

Balqabaq aydın və günəşli havalarda yığılır. Yağışlı mövsüm yaxınlaşanda məhsul yığımını təxirə salmaq məsləhət görülmür . Ayrıca, səhər hava şaxta ilə təhdid edildikdə, biçini təxirə salmayın, çünki əks halda məhsul itirə bilər: meyvələr donmağa dözmür. Nədənsə bütün balqabağı toplamaq mümkün olmasaydı və bəzi meyvələr yetişməyə davam edərsə, polietilen istifadə edin - meyvələri soyuq küləkdən və mümkün yağışdan qoruyacaq.

Yağışda meyvə yığmaq, onların daha çox yağışdan qorunması ilə müşayiət olunmalıdır . Onları yaxşıca qurudun. Tamamilə bütün nəm təxminən yarım ay ərzində qabıq və səth qatlarından buxarlanacaq. Balqabaq bir -birinə yaxın olmamalıdır - havalandırmaq üçün meyvələr arasında ən azı bir neçə santimetr saxlamaq məsləhət görülür. Yetişmə meyvənin səthinə vurmağın sağırlığı ilə müəyyən edilir - bu, qabığın sərtləşdiyini göstərir. Sap tamamilə qurudulmalıdır.

Nə bir, nə də digər şərtlər yerinə yetirilmirsə, yetişməmiş meyvələri bağdan çıxarmaq mümkün deyil - kifayət qədər dadlı olmayacaq və uzun müddət yalan danışmayacaqlar. Budaqlar meyvədən çıxarılmamalıdır, əks halda balqabaq vaxtından əvvəl çürüyə bilər, çünki ayağını qoparıb meyvənin pulpasında çox tez əmələ gələn kif və mikroblara yol açırsınız . Balqabaq yandan tutularaq köçürülür və sapdan götürmədən sadəcə qırılacaq.

Yuxarıda göstərilən şərtlərin hamısı yerinə yetirilərsə, ən yaxşı meyvələrdən bəziləri aprel ayına qədər saxlanılır - özünüzü bütün qış üçün balqabaq tədarükü ilə təmin edəcəksiniz.

Lazımi şərtlər

Standart saxlama temperaturu +28 -dən yüksək deyil. Balqabağı zirzəmidə bir neçə dərəcə istilikdə saxlamağa icazə verilir. Çox məhsul varsa, zirzəmidə rafları əvvəlcədən təchiz etmək tövsiyə olunur: meyvələri bir -birinin üstünə yığılmış uzun müddət saxlaya bilməzsiniz.

Balqabağı saxlamadan əvvəl diqqətlə yoxlayın. Təzə və quru olmalıdır (səthdə), küf və ya çürük izləri yoxdur. Bu hələ də baş verərsə, zədələnmiş meyvəni kəsin və bunun patogen mikrofloraya heyran olmağa vaxtı yox idi, ayırın və soyuducuda və ya dondurucuda gizləyin. Kalıbın meyvəyə hücum etməməsi üçün quruluq və sərinliyə əlavə olaraq qaranlıq qarşısının alınması kimi xidmət edəcək. Balqabaq parlaq işıqda saxlanmamalıdır.

Yollar

Kəsilmiş və soyulmuş balqabağı saxlaya bilərsiniz, ancaq qısa müddətə. Soyuducu üçün 3 gündən çox deyil, dondurucu üçün - yaranan dondan (dondan) asılı olaraq - bir həftədən bir aya qədər. Hər hansı bir məhsulun qorunması Van't Hoff prinsipinə əsaslanır: məhsulun temperaturunu 10 dərəcə Selsi ilə qaldırsanız, korlanma təxminən 2.25 dəfə sürətlənir.

Nəfəs ala bilən qablaşdırma, balqabağa kif və küf zərərini gecikdirə bilər.

Soyuducuda

Dilimlər, balqabaq parçaları, soyulmuş və ya içərisində, müəyyən şərtlər altında eyni müddətdə saxlanıla bilər. Soyuducu temperaturu artı 3-5 deyil, +1 və ya hətta 0 verirsə (bəzi modellər mənfi 1-3 təmin edə bilər), onda küf və küfün inkişafı, mikrobların aktivliyi kəskin şəkildə maneə törədilir.

Kəsilmiş balqabaq 10-12 günə qədər davam edə bilər, lakin artıq deyil. Bir konteynerə və ya çantaya yaxşı yığılmalıdır. Əks halda, qablaşdırmaya nüfuz edən digər məhsullardan gələn qoxular balqabağın dadını korlayacaq. Soyuducuda uzun müddət saxlanılması üçün +5-dən yuxarı olan temperatur qəbuledilməzdir.

Dondurucuda

Dondurucu -15 və daha aşağı bir temperatur verir. -15 -də kəsilmiş balqabağın raf ömrü 3 həftəyə qədərdir, lakin əridildikdən sonra o qədər də təzə görünmür. Həddindən artıq məruz qalan balqabaq yalnız digər tərəvəz və otlarla doldurulmuş pirojnalar bişirmək üçün uyğundur . Dondurucu sərbəst mənfi 25-30 verirsə, balqabağı 40-50 gün saxlaya bilərsiniz. Belə bir dondurulmuş məhsuldan istifadə etməkdən çəkinməyin. Balqabaq da plastik və ya selofana bükülmüş vəziyyətdə saxlanılır.

Meyvə böyük ölçülərə malikdirsə və soyuducuya və ya dondurucuya sığmırsa, kəsilir. Balqabaq emalı aşağıdakı kimi aparılır:

• Təxminən 10-20 kq ağırlığında olan böyük bir meyvə təxminən 10 bərabər hissəyə kəsilir.
• Toxumu olan pulpa çıxarılır. Ancaq yalnız toxumları çıxara bilərsiniz.
• Meyvə parçaları ardıcıl olaraq mikrodalğalı sobaya yüklənir və 2 dəqiqə saxlanılır. Bu, dərinin soyulmasını asanlaşdırır.
• Emaldan sonra qalanlar (elastik şirəli balqabaq pulpası) plastik torbalarda qablaşdırılır. Məhsul soyudulur və ya dondurulur.

Balqabağı tərəvəz kəsicisində qızardılmış və ya doğranmış kütlə şəklində saxlamaq mümkündür. Ümumiyyətlə, dadını itirməyəcək.

Balkonda

Açılmış balqabaq otaq temperaturunda saxlanmamalıdır. Bağlandıqda belə, ertəsi gün çürüyəcək və üç gündən sonra sporları havada uçan küf cücərməyə başlayacaq . Balkonda yalnız bütün meyvələr saxlanıla bilər. Onları birbaşa günəş işığından qoruyun. Qızardılmış, doğranmış balqabağı otaq temperaturunda və ya yayda açıq balkonda saxlamağa icazə verilmir.

Zirzəmidə

Qışda da daxil olmaqla zirzəmidə kəsilmiş balqabaq saxlamaq yolverilməzdir. Gəmiricilərin və böcəklərin tam olmaması belə onun təhlükəsizliyinə zəmanət vermir. Havada uçan kif və küf sporları onu 3-4 gün ərzində korlayacaq. Zirzəmidə yalnız bütün meyvələr saxlanılır. Uzunmüddətli növlər - yığılmış məhsulun təhlükəsizliyi baxımından aşağıdakı növlərlə təmsil olunur.

• "Mamontovaya";
• "100 funt";
• "Gribovskaya qışı";
• "Badam";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Xerson";
• "Gimnospermlər";
• Polyanin;
• "Çil";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Çalı portağal".

Fərqli növlər üçün saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Meyvələr qabıqlı və iri olmalıdır. Bu meyvələrin əti daha sıx olduğu üçün soyuducuya qoyulmadan əvvəl parçalara kəsilməsini çətinləşdirir. Bu növlər tez -tez zirzəmidə saxlanılır - bir parça.

Mənzildə

Yaşayış şəraiti, məsələn, kiler, mətbəx, qonaq otağı hər yerdə eynidir. Balqabaq qışda açıq balkonda dondurulduqda belə, istidən daha çox qalır, ümumi şərtlər lojiqadakı və ya koridordakı şərtlərlə üst -üstə düşür . Meyvələr açılmamalıdır, əks halda bir həftə ərzində zədələnmiş (və kəsilmiş) balqabaqdan yalnız çürük qalacaq.

Vaxt

Artı 6-28 temperaturda açılmamış balqabaq üçün ümumi şərtlər Yeni ilə qədərdir. Yeymədiyiniz meyvələrdən bir neçəsi daha uzun ömürlüdürsə, ən qısa zamanda yeməyə çalışın. Açılmış, kəsilmiş balqabaq, hətta dərin dondurulduqda (mənfi on dərəcə), iki aydan çox yaşaya bilməyəcək. Məhsulu yeməyin xoşagəlməz olacağı bir vəziyyətə gətirməməyə çalışın.

Balqabağı soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaq sizin üçün çətin olduğu ortaya çıxsa (meyvələr böyükdür və soyuducu bölməsi çox kiçikdir), onda meyvəni qorumaq və ya qurutmaq və ya ikinci bir soyuducu və ya sinə dondurucu almaq məsləhət görülür.