Soğanı Necə Saxlamaq Olar? Bir Mənzildə Saxlandıqda çürüyərsə Nə Olar? Soyuducuda Saxlaya Bilərəmmi? Soyulmuş Soğanın Evdə Düzgün Saxlanması, Raf ömrü

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

Soğan olmadan tam hüquqlu bir bişirmə təsəvvür etmək çətindir, buna görə də mütləq bağda yetişdirilir, mövsümdə yeyilir və digərinə qədər saxlanılır. Doğrudur, pisləşməməsi və vaxtından əvvəl bitməməsi üçün soğan yığmaq həmişə mümkün olmur. Bu ən çətin şey deyil, amma onu öyrənmək əlbəttə zərər vermir.

Təlim

Sahədə böyüyən soğan mütləq yetişməlidir. Bu 3-4 ay çəkir (çeşiddən asılı olaraq). Ampüller ümumiyyətlə avqust ayında, ayın ortasına yaxın yığılır.

Lampaların yetişdiyini necə başa düşmək olar: tükləri qurudulmalı və qabıqları sıxlaşmalıdır . Bundan sonra məhsul qazılır və qurudulur. Hava isti və qurudursa, kökləri zaman -zaman çevirərək sadəcə bir həftə və ya bir az da bağçada qalırlar. Günəş, yeri gəlmişkən, ampüllərin səthində qala biləcək patogenlərlə mübarizə aparmağa kömək edir. Hava uğursuz olarsa, yağışlı və rütubətlidir, soğan bir qabıq torunda bir örtük altında qatlanır. Sadəcə yaxşı havalandırılan bir yerə yerləşdirə bilərsiniz.

Təmizləmə və qurutma ilə hər şey aydın görünür, amma bu hazırlıq işinin yalnız ilk hissəsidir . Soğan lələkləri tamamilə qurudulduqda və boyun incə olduqda, soğanın özü qızıl qabıqdadır, daha da bişirmək olar. Boyunu təxminən 5 santimetr qoyaraq kəsmək və sonra kökləri çıxarmaq lazımdır.

Meyvələr sonradan hörülürsə, lələklər kəsilə bilməz.

Növbəti mərhələ kök bitkilərinin çeşidlənməsidir . Bütün zədələnmiş və deformasiyanı aradan qaldırmaq üçün onları kalibr etmək lazımdır. Ancaq onları atmaq lazım deyil, onları dərhal yeyə və ya turşu və marinadlara əlavə etmək üçün kəsə bilərsiniz. Ancaq xəstə ampülləri dərhal çıxarmaq daha yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, bütün soğan növləri uzun müddətli saxlama üçün uyğun deyil. Sonrakı mədəniyyətlər bu mənada daha uyğundur . Baharın sonuna qədər sakit şəkildə saxlanılır. Sarı ampüller də ən yaxşı uzun ömürlülər hesab olunur, qırmızı və ağ ampüller isə daha az saxlanılır. Ağ olanlar tez xarab olur, onları aylarla saxlamağa hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil.

Lazımi şərtlər

Məhsul düzgün şəraitdə saxlanılmasa, öləcək. Daha doğrusu, vaxtından əvvəl pisləşəcək. Saxlama yeri seçərkən əsas meyar quruluqdur. Nəm ampülləri hər şeydən çox öldürür. Və nəm səbəbiylə mədəniyyət xəstədir.

Quruluğa əlavə olaraq soğan lazımdır:

• efir;
• yaxınlıqda istilik mənbəyi yoxdur;
• dost olmayan bir məhəllənin olmaması (kartof, çuğundur və yerkökü yanında soğan saxlamamalısınız);
• qaralma.

Yeri gəlmişkən, yalnız yerdən soyulmuş soğan saxlanılır. Çox açıq görünür, amma yeni başlayanlar çuğundurlu yerkökü kimi soğanın soyulmasının lazım olmadığını düşünə bilərlər. Ancaq bu məhsulu məhv etmək üçün ilk addım olacaq.

Soğanı saxlamağın bir çox yolu var və rahat yerləşdirilə biləcəyi bir çox forma da var . Soğan corab və kətan torbalarda, qablarda və kağız qutularda saxlanılır. Yəni zirzəmisi, zirzəmisi, yay iqamətgahı olmayanlar, məhsullarını ciddi şəkildə evdə saxlamağa məcbur olanlar da əlverişli stok seçimindən kənarda qalmayacaqlar.

Metodlara ümumi baxış

Qeyd etmək lazımdır ki saxlama üsulları çox vaxt ailənin davamlılığı xarakterində olur . Ailədə kim eyni şeyi etdi, davam edir: qızlar anaların və nənələrin təcrübələrini təkrarlayır və s. Və daha çox saxlama üsulunun olduğuna şübhə etmirlər və hər vəziyyətdə daha da əlverişli ola bilərlər.

Soyuducuda və dondurucuda

Soyuq üsul, soğanı sıfır və ya aşağı temperaturda (-3 dərəcə) saxlamaqdır. Belə temperaturda məhsul çürüklə təhdid edilmir, ancaq meyvənin pulpası donmayacaq, bu da çox əlverişlidir . Bir çoxları soğanın donmayacağına inanmasa da, bu dəfələrlə sübut edilmişdir - qabıq pulpanı dondan qoruyur. Soyuducuda bu temperatura çata bilərsiniz, buna görə soğanı ora qış üçün göndərə bilərsiniz. Ancaq görünür ki, şüşəli balkon bu məqsədlər üçün daha uyğundur. Daha çox yer olduğu üçün.

Soyuducuya da tənqidçi ola bilərsiniz, çünki adi temperatur orta hesabla +5 dərəcədir . Və ampüller üçün bu ən yaxşı seçim deyil - meyvənin səthində nəm əmələ gəlir və bu mədəniyyət üçün artıq qeyd edildiyi kimi çürümənin sadiq yoldaşıdır. Buna görə də, həqiqətən saxlasanız, dondurucuda daha yaxşıdır: iki aydan altı aya qədər məhsul orada yata bilər. Bir problem kifayət qədər yer deyil.

Buna baxmayaraq, soğan ümumiyyətlə dondurucuda fərqli bir şəkildə saxlanılır: əvvəlcədən doğranır və zip torbalara və ya qablara yığılır. Soğandan kartof püresi də hazırlaya bilərsiniz, sonra da kotletlərə və bir çox başqa yeməklərə rahatlıqla əlavə oluna bilər.

Otaq temperaturunda

Bu üsul isti adlanır və bəlkə də digərlərindən daha çox istifadə olunur. Evdə temperatur tez-tez 18-22 dərəcə arasında saxlanılır . Bu vəziyyətdə mənzildə rütubət 60-70%olmalıdır. Buna görə meyvələr, məsələn, izolyasiya edilmiş bir lojiqanın üstünə qoyulur və çox vaxt yatağın altındakı qablarda saxlanılır.

Örgülü bağlanan yay çox dekorativ olduğundan və hətta taytdakı yay da yaraşıqlı görünə biləcəyi üçün sahiblər onu mətbəxdə, divarların üstündə asmağa qərar verirlər . Bəli, belə bir köntöy rahat atmosfer olduqca cazibədardır, yalnız istilik cihazlarından gələn istilik soğanın təhlükəsizliyinə mənfi təsir göstərir. Çox güman ki, belə şəraitdə o, bahara qədər sağ qalmayacaq.

Bəlkə də soğan saxlamaq ehtiyacı, nəhayət, ara qatları boşaltmaq və onları soğan anbarı etmək üçün motivasiya olacaq. Çox əlverişlidir: qaranlıq, quru və gözdən uzaqdır.

Balkonda

Balkon izolyasiya olunmasa da, şüşəli olsa, yay ümumiyyətlə orada saxlanılır. Kifayət qədər yer var və temperatur normaldır və havalandıra bilərsiniz. Bunu qablarda, raflarda etmək daha rahatdır - yer qənaət etmək üçün . Bundan əlavə, saxlama bu şəkildə daha estetik görünür. Sadəcə yerə yaymaq ən yaxşı seçim deyil.

Soğanların kartofla birlikdə saxlanılmaması da vacibdir: baxmayaraq ki, ikincisi soyuq balkonda olmamalıdır.

Kilerdə

Yenə bütün əsas şərtlər və tələblər yerinə yetirilsə, qaranlıq, quru olarsa, kifayət qədər yer varsa, kiler rahat bir seçimdir. Ancaq bu bitki üçün arzuolunmaz qonşular orada saxlanılmasa. Qutular və karton qutular saxlama üçün uyğundur, ancaq kağız torbalar və ya kətan çantalar da istifadə edilə bilər.

Standart bir soğanın raf ömrü baharın sonuna qədərdir və kilerdə o vaxta qədər "yaşaya" bilər.

Zirzəmidə və zirzəmidə

Yaşayış sahəsini soğan başları ilə yükləməmək üçün təzə məhsulu ora göndərmək istəməyiniz məntiqlidir. Ancaq bu otaqlar nəm və nəmdirsə, mütləq uyğun deyil. Hər şey dözümlüdürsə, əlavə olaraq divarları və zəmini əhəng və ya təbaşirlə emal edə bilərsiniz. Sadəcə divar boyunca künclərə kireç yerləşdirə bilərsiniz - əhəng nəmi mükəmməl mənimsəyir . Ancaq bu, çox nəm olmadığı şərtlər altındadır. Su tez -tez zirzəmidə yığılırsa, orada soğan saxlamaq qətiliklə mümkün deyil.

Əzilmiş təbaşirlə bunu edirlər: 10 kq soğan başına bir kilo toz, hər bir meyvəni təbaşir qatını çox qalın etmədən bərabər şəkildə emal edin (tozdan təmizləyin) . Saxlama zamanı toz həddindən artıq nəm udacaq və bu da soğanın xəstələnməsinin qarşısını alacaq.

Zirzəmidə və zirzəmidə konservləşdirilmiş soğan tez -tez saxlanılır: üsul ən açıq deyil, amma diqqətə layiqdir. Sadəcə marinad edilə bilər və sonra çoxlu yeməklər üçün ədviyyatlı bir maddə olacaq.

Qırmızı soğan, məsələn, balzam sirkəsində mükəmməl saxlanıla bilər, hətta kəsilmiş bir başla bunu etmək lazım deyil, bütün məhsulu yığa bilərsiniz.

Saxlama zamanı soğan çürüyərsə nə etməli?

Soğan kəsilərsə heç kim xoşbəxt olmaz, amma içəridən pisləşib, çürüyüb. Və bunun səbəbləri fərqli ola bilər.

Soğan niyə çürüyür:

• xəstəliklər - ümumiyyətlə göbələk və ya bakterial mənşəli, soğanda xəstəlik əlamətləri tam saxlama zamanı görünür;
• otaqda yüksək rütubət - bunu izah etmək lazım deyil, soğan buna dözmür;
• uyğun olmayan qablaşdırma - məsələn, ampulləri polietilendə uzun müddət saxlamaq mümkün olmayacaq;
• artıq azot gübrələri - böyümə mərhələsində bitki onlarla çox müalicə olunarsa, məhsul çox güman ki, tez və həcmli olardı, lakin sonrakı saxlama ilə problemlər yarana bilər və ən başlıcası erkən çürümədir.

Soğanın çürüməyə başlamaması üçün mümkün bir patologiyanın qarşısını almalı, inkişafına şərait yaratmamalısınız.

Çürümənin qarşısını aşağıdakı yollarla almaq olar:

• yazda belə, əkin zamanı əkin materialı vaxtından əvvəl manqan məhlulu ilə müalicə olunur;
• sarğılardan orta dərəcədə istifadə edin, düzgün kompozisiyalar seçin (məsələn, kalium kimi soğan), bu, böyümə mərhələsində belə bitkini gücləndirəcək;
• məhsulu diqqətlə yığın - əllə zədələnə bilər, steril olmayan bir alətlə kəsilə bilər, buna görə də xəstəlik və meyvənin zəifliyi;
• yüksək keyfiyyətli qurutma - soğan tamamilə qurudulmasa, mütləq çürüməyə başlayacaq;
• məhsulun saxlanacağı otağın qurudulması və dezinfeksiya edilməsi, yazda və payızda eyni balkonda çox vaxt çiçəklər olur və ehtimal ki, içindəki torpaq çirklənir;
• normal havalandırmanın təşkili;
• ampullərin normal formada olub -olmadığını və ya rədd edilməsini anlamaq üçün vaxtaşırı yoxlama.

Yeri gəlmişkən, müasir ixtiralardan imtina etməməlisiniz. Misal üçün, bağçılıq bazarlarında bu gün soğan saxlamaq üçün xüsusi qablar tapmaq problem deyil . Balkonda, dolabda, hətta mətbəxdə də saxlanıla bilər (başqa yer yoxdursa). Estetik baxımdan cazibədar görünürlər, yay oradadır, onu almaq rahatdır, heç nə düşmür. Belə qablarda ventilyasiya üçün deliklər var, bir sözlə bütün şərtlər yerinə yetirilir.

Soğanları hörmə səbətlərində, metal səbətlərdə saxlaya bilərsiniz - həm də gözəl görünür . Səbətlərdə, öz dizaynlarına görə, apriori ventilyasiya var. Kimsə soğanı taxta qutularda saxlamağın düzgün olduğuna inanır və bu doğrudur. Tərəvəzləri sıralamaq üçün hətta qutuları da hissələrə ayıra bilərsiniz.

Hər hansı bir üsul yaxşıdır, əsas odur ki, ampulləri düzgün hazırlayın və əsas saxlama şərtlərinə riayət edin.