Lav Daşlı ızgara (34 şəkil): Lav Daşlı Elektrik Və Qaz Konstruksiyaları

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Bir çox restavratorlar müəssisələrinin mətbəxində sanki oddan çıxarılmış kimi tüstü qoxusu gətirəcək tərəvəz, balıq və ət yeməkləri bişirməyi xəyal edirlər. Özəl sektorun bir çox sakini eyni ləzzətləri xəyal edir. Və lav ızgaraları bu arzuları gerçəkləşdirə bilər. Ancaq satın almadan əvvəl onların nə olduğunu və nə olduğunu öyrənməlisiniz.

Dizayn

Lava daşlı ızgara, sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsiz olan aromatik və ağız sulayan yeməklər əldə edə biləcəyiniz bir cihazdır. Bu cihazların əsas xüsusiyyəti yeməklərin yağ istifadə edilmədən bişirilməsidir.

Məhsul, qəfəsdən, vulkanik lav daşlarının qoyulduğu paletdən ibarətdir və daşların vahid istiləşməsini təmin edən elektrikli qızdırıcı elementlər və ya qaz brülörləri. Lava süxurları, ızgaranın səthinə istilik paylamaqla yanaşı, yuxarıdan damlayan yağları da udur.

İsti daşların üzərinə düşərək yağ əriyir, siqaret çəkir, bunun nəticəsində məhsulların tüstülənməsi baş verir və hazır yeməklər iştahaaçan bir qoxu ilə doyurulur. Yağ və ya yağ tələb olunmur.

Çeşidlər

Görünən sadəliyə baxmayaraq, lav ızgaraları bir -birindən fərqlənir. Güc mənbəyindən asılı olaraq iki növdür.

• Elektrik . Şəbəkədən işləyirlər və istilik cihazlarının rolunu qızdırıcı elementlər və ya kvars lampaları yerinə yetirirlər. Bu vəziyyətdə termostat istiliyi idarə edir. Bu tip qurğular üçün maksimum istilik səviyyəsi + 300C -dir.
• Qaz . Qril təbii qaz təchizatı sisteminə və ya mayeləşdirilmiş istilik mənbəyinə bağlıdır, piezo alovlanma təmin edilir. Kitə maye qaz üçün çıxarıla bilən bir burun daxil edilmişdir.

Lava daşlı ızgara gövdələri yüksək möhkəmlikli paslanmayan poladdan hazırlanmışdır korroziya proseslərinə borc verməyən, istismarda etibarlıdır və saxlanılması asandır. Izgara ızgaraları da poladdan hazırlanır - sadə, lakin davamlıdır.

Çuqun ızgaraları daha ağırdır, buna görə də isti daşlardan istiliyi daha uzun saxlayırlar. Barmaqlıqlar asan təmir üçün çıxarıla bilər.

Lav daşlı ızgaraların, bir qayda olaraq, bir və ya iki iş zonası var, ancaq qovurulmuş qızartma səthindən istifadə edən, yağlı ət və ya dəniz məhsulları qızardılmış birləşdirilmiş modellər də var. Yağsız ət, balıq və dəniz məhsulları hamar bir səthdə bişirilir.

İdarəetmə panelini anlamaq asandır . Bunun üzərinə bir istilik tənzimləyicisi quraşdırılmışdır, 2 -dən 10 -a qədər mövqe (sayı modeldən asılıdır), güc göstərici işıqları və bir istilik göstəricisi var.

Yağ toplamaq üçün bir tavanın olması ilə, lav ızgaraları tavalı və tavasız modellərə bölünür. Sonuncu seçim daha tez -tez alınır, çünki bu cür cihazlar daha sürətli yuyulur.

Qaz ızgaralarında yanğın söndürmə funksiyası ola bilər

Gözlənilməz bir vəziyyət yaranarsa, ocağa qaz verilişi kəsiləcək. Bu cür qurğularla işləmək daha təhlükəsizdir, lakin onların qorunması olmayan modellərə nisbətən çox baha başa gəlir.

Cihazların müxtəlifliyinə baxmayaraq, ızgara lavanın şübhəsiz bir üstünlüyü var - həm qazlı, həm də elektrikli ızgaralarda bişirilən yeməklər həmişə dadlı olur, ətlərə və ya balıqlara tökülüb suyun altına tökülüb əriyən şirəsi sayəsində əldə edilir. yüksək temperaturun təsiri.

Hazır yeməyi gurmelerlə daha da populyar etmək üçün kulinariya mütəxəssisləri ədviyyatları məhsulun özünə deyil, yemək zamanı birbaşa isti daşlara əlavə etməyi məsləhət görürlər. İsti lav daşlarından yüksələn tüstü ət və ya balığı çılğın iştahaaçan otlar və ədviyyatlarla doyuracaq. Qızartma zamanı əlavə yağ (tərəvəz və heyvan) və ya yarı hazırlanmış maddələrin su səpilməsinə ehtiyac yoxdur. Beləliklə, lav ızgarasında bişirilən yeməklər insan orqanizmi üçün vacib olan bütün vitamin və minerallarını saxlayacaq.

Üstünlüklər

Artıq qeyd edildiyi kimi, lava ızgarasında bişirərkən hazır məhsullar itirmir, əksinə, maddələr bir tavada qızardıldıqda və qida maddələrinin böyük hissəsi geri dönməz şəkildə itirildikdə əldə edilə bilməyən bütün iz elementlərini saxlayır..

Bu maşının başqa bir üstünlüyü, fərqli qida məhsullarını bir -bir bişirməyin mümkün olmasıdır, lakin aromaları və zövqləri heç vaxt qarışdırılmayacaqdır.

Üstəlik, hazırlanmış yeməklərin duzlanmasına ehtiyac yoxdur, bütün lazımi ədviyyatlar və ədviyyatlar birbaşa daşların üzərinə tökülə bilər.

Beləliklə, lava kömürləri ilə qızartma prosesindən keçən yeməklər aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

• dadı və ətri odun üstündə bişmiş ləzzətlərdən tuta biləcəyiniz kimi alır;
• bütün faydalı elementləri qoruyaraq, maddələr öz şoraba qızardılır;
• pişirmə prosesi ənənəvi qızartma qabına nisbətən daha az vaxt aparır.

Tətbiq sahəsi

Çox vaxt lava ızgaraları restoran, kafe, fast food və barlarda istifadə olunur. Bu cür cihazların istifadəsi hər hansı bir iaşə müəssisəsinin menyusunu daha mürəkkəb edir və daha çox sayda qonaq cəlb edir. Canlı bir atəş yalnız bir neçə dəqiqədə sağlam yeməklər hazırlamağa kömək etmir, bunun sayəsində qida qəbulu daha maraqlı olur, çünki yeməyin açıq alovda necə hazırlandığını izləmək çox xoşdur. Proses heyrətləndiricidir və iştahı artırır.

Izgara sayəsində kabab asanlıqla hazırlanır və kolbasa qızdırılır, pizza qızardılır və shawarma bişirilir . Lav ızgarası şirəli mal əti, quzu və ya balıq biftekləri təklif edir və lava tipli mini ızgaralar da bağ evinizin həyətinə quraşdırıla bilər.

İlin istənilən vaxtında sağlam qidalardan ləzzət ala bilərsiniz.

Əməliyyat və təmizləmə məsləhətləri

Cihazı istifadə etmək, həm də təmizləmək olduqca asandır, ancaq yeni bir cihazın uzun illər rəvan işləməsi üçün müəyyən qaydalara riayət edilməlidir.

1. Lav ızgarasının tənzimlənməsi səlahiyyətli bir şəxs tərəfindən həyata keçirilməlidir, əks halda cihaz üçün zəmanət etibarsız ola bilər.
2. Lava daş ızgarasının quraşdırılacağı otaq geniş olmalıdır.
3. Başlıq quraşdırılmalıdır.
4. İsti bir ızgaraya su tökmək qadağandır, qızdırıcı elementlərə ziyan vurma ehtimalı yüksəkdir. Suyu şoraba ilə əvəz etmək olar, ancaq az miqdarda.
5. Taşların ömrü məhduddur, lakin müntəzəm kalsinasiya ilə uzadıla bilər.

Proses belə görünür:

• ızgara çıxarılır və brülör tam gücdə açılır;
• daşların tüstüsü tamamilə sönənə qədər gözləmək lazımdır;
• burner sönür və soyuyur;
• ızgara yerinə qoyulur;
• daşlar və ızgaralar yalnız tamamilə soyuduqdan sonra yuyula bilər.

Seçim haqqında

Bir lav ızgarası seçərkən, qurğunun işində və onun məhsuldarlığında maksimum rahatlığı təmin edən vacib meyarlara diqqət yetirməlisiniz.

• Cihaz növü . Avadanlıq axtarışına başlamazdan əvvəl bunun üçün hansı enerji mənbəyinin ayrıldığına qərar verməlisiniz. Elektrikli ızgaraların quraşdırılması daha asandır və daha az təhlükəlidir, buna görə adi elektrik prizindən işləyən qurğular daha çox seçilir.
• İş səthinin seçimi . Cihaz bir restoranda / kafedə / barda quraşdırılacaqsa, səthin seçimi əsasən restoranın menyusundan asılı olacaq. Vəsait icazə verərsə, eyni anda fərqli səthlərə malik bir neçə qurğu quraşdırıla bilər. Beləliklə, təqdim olunan yeməklərin çeşidi ləzzətli ləzzətlərlə tamamlana bilər. Otaq kiçikdirsə, birləşdirilmiş bir cihaza üstünlük vermək daha yaxşıdır.
• İstehsalçı . Böyük iaşə müəssisələri şəbəkələri, bir qayda olaraq, məhsullarına tam etibar edərək tanınmış istehsalçıları seçirlər. Baxmayaraq ki, bu halda vəsaitin bir hissəsi "marka üçün" xərclənir, lakin xərclər yüksək keyfiyyətli xidmətlə tez bir zamanda ödənilir. Lav ızgaraları üçün daxili bazar əsasən Avropa markaları ilə təmsil olunur. Bunların arasında: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Aşağıdakı bir lav ızgarası istifadə etmək üçün faydalı məsləhətlər.