Kapilyar şərab Sayğacları: Təlimatlara Uyğun Olaraq Necə Düzgün Istifadə Olunur? Niyə Səhv Edir? Şərab üçün Kapilyar Spirt Sayğacının Işləmə Prinsipi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Əsrlər boyu müxtəlif növ şərablar dünyada məşhurdur. Belə bir rekord tələb səbəbiylə bir çoxları bu içkini özləri hazırlamağa çalışırlar. Heç kimə sirr deyil ki, gücünə, digər şeylər arasında şəkər miqdarı və sıxlığı da daxil edən vacib amillərin bütün siyahısı birbaşa təsir edir.

Mütəxəssislər, əsas göstəriciləri təyin etmək üçün bütün lazımi ölçüləri tez bir zamanda yerinə yetirə biləcək olduqca inkişaf etmiş avadanlıqlardan istifadə edirlər. Bir ev damıtıcısı üçün, bir kapilyar şərab sayğacının necə işlədiyini və necə düzgün istifadə ediləcəyini bilməlisiniz.

Bu necə işləyir?

Sirr deyil ki, nəzərə alınan spirtli içkilərin keyfiyyəti və gücü birbaşa tərkibindəki etil spirti miqdarından və şəkərin miqdarından asılıdır. Bu parametrləri spirt sayğaclarından, həmçinin şərab şəkəri sayğaclarından istifadə etməklə təyin etmək asandır. Bununla birlikdə, şərab test cihazı ilk cihazın funksiyalarını da uğurla yerinə yetirir. Yeri gəlmişkən, bir çox model hibrid şəklində universal bir cihazdır. Bu cür seçimlər eyni anda iki tərəzi ilə təchiz edilmişdir.

Ev şərab sayğacları, həmkarları - şəkər sayğacları kimi, şərab və digər mayelərdəki şəkərin kütlə payını 0 ilə 25%arasında ölçür . Təbii ki, laboratoriya avadanlığı ilə müqayisədə belə sadələşdirilmiş alətlər daha az dəqiqdir. Ancaq uzun illərin təcrübəsi bunun kifayət qədər olduğunu sübut etdi.

Bir qayda olaraq, ev şərab istehsalında, öz ehtiyacları üçün mükəmməl dəqiqlik tələb olunmur və buna görə də bir səhvə yol verilir. Bununla birlikdə, kapilyar tipli bir şərab sayğacından istifadə edərkən mümkün olan real göstəricilərdən kənarlaşmanın şərabçılar üçün həlledici rol oynaya biləcəyini nəzərə almağa dəyər.

Bu sadə alətin özü bir şüşə qabdır. Bir ucu dar və kiçik bir çuxura malikdir və demək olar ki, bütün uzunluğu boyunca bölünmələrə malikdir. İkinci tərəf, araşdırılan mayeləri doldurmaq üçün hazırlanmış bir huni.

Bunu qeyd etməyə dəyər kapilyar şərab sayğacları viskozimetrlər, yəni formulaların viskozitesinin təyin olunduğu cihazlar kimi təsnif edilir . Hamısı quruluş baxımından tamamilə oxşardır və eyni prinsip üzərində işləyirlər. Beləliklə, kiçik kəsikli kalibrlənmiş bir borunun içərisində bir maye, ilk növbədə tutarlılığına (viskozitesine) görə sürətlə keçir.

Eyni zamanda təcrübəli şərabçılar bu göstəricinin qarışıqdakı spirtin payı artdıqca azalacağını yaxşı bilirlər. Nəzərə alınan ölçü alətinin hazır içkilərin öyrənilməsinə yönəldiyini nəzərə almaq vacibdir . Və əsasən gücü 8 ilə 13%arasında dəyişən quru ağ şərablardan bəhs edirik. Yeri gəlmişkən, kapilyar şərab sayğacları Avropa ölkələrində ən çox yayılmışdır.

Artıq qeyd olunan hər şeyə əlavə olaraq, buna diqqət yetirməyə dəyər Ölçmə səhvi spirt tərkibli qarışıqların özlərindən asılıdır … Məsələn, şirin və güclü şərabların öyrənilməsindən danışırıqsa, faktiki dəyərlərdən sapma 4%-ə çata bilər. Və burada müəyyən edən amil şəkərin miqdarıdır.

Maksimum dəqiqliklə nəticə əldə etmək üçün mütəxəssislər və təcrübəli distilləçilər ölçmələr üçün ayrılan mayenin həcmini su ilə bərabər nisbətdə seyreltməyi məsləhət görürlər. Əsas odur ki, əldə edilən göstəriciləri yarıya endirək.

Necə düzgün istifadə etməli?

Əsas olaraq, kapilyar şərab sayğacının istifadəsi prosesi olduqca sadədir. Bu, əsasən cihazın özünün dizaynı və iş prinsipi ilə bağlıdır.

İstifadə üçün addım-addım təlimatlara nəzər salaq

• Cihazı yaxşıca yuyun qaynar su tökün və kanaldan çıxarın.
• Şüşənin təxminən yarısını dolduraraq test materialını tökün … İstiliyinin +20 dərəcə və ya bir qədər aşağı olması vacibdir.
• Mayenin kapilyardan (borudan) keçməsini və alt çuxurdan damlamağa başlayana qədər gözləyin … Kanaldakı bütün hava kabarcıkları yox olana qədər test qarışığını doldurmaq lazımdır.
• Bir neçə damla göründüyü zaman cihazı çevirin və düz bir səthə qoyun, huni üzərinə qoyun . Kiçik bir gölməçə qaçılmaz olaraq görünəcək, bu olduqca normaldır və səhv hərəkətlərdən narahatlıq yaratmamalıdır.
• Qarışığın alt menisküsünün dayanacağı şərab sayğacının göstəricilərini düzəldin … Şərabda dəyərli dərəcələr tam olaraq budur. Yadda saxlamaq vacibdir ki, bu halda ölçmə nəticəsi həcmin faizi olaraq alkoqol (spirt) tərkibi olacaqdır.

Son mərhələdə, şərab test cihazını yaxşıca yaxalamaq lazım olacaq. Şüşədə və ən əsası kanalda heç bir şey qalmadığından əmin olmaq vacibdir . Əks təqdirdə, içərisində kiçik hissəciklər quruyacaq. Bunun özü cihazın sonrakı işində müəyyən çətinliklər yaradacaq və oxunuşlarının düzgünlüyünə də təsir edəcək.

Dəqiqliyi necə yoxlamaq olar?

Yuxarıda göstərilənlərin hamısını nəzərə alaraq, kapilyar olanlar da daxil olmaqla, şərab sayğaclarının hər hansı bir şərab istehsalçısının arsenalının ayrılmaz elementi olduğu qənaətinə gələ bilərik. Bu cür ölçmə cihazlarının istifadəsi, müvafiq təcrübəyə malik olmayan yeni başlayanlar üçün də olacaq. Məhsulun keyfiyyətinə nəzarət etməyə imkan verdiyini xatırlamaq vacibdir. Bununla birlikdə, bütün sadəliyə baxmayaraq, alətin səhv etməsi qeyri -adi deyil.

Ölçmə nəticələrinin düzgünlüyü birbaşa onların nə qədər düzgün aparıldığı ilə müəyyən edilir. Ancaq ölçmə cihazının vəziyyəti əhəmiyyətli bir rol oynayır

Yeri gəlmişkən, maksimum dəqiqlik yalnız laboratoriya cihazlarının işinin qiymətləndirilməsi kontekstində müzakirə edilə bilər. Ev modellərində və xüsusən də şərab sayğaclarında 4%-ə qədər səhv var.

Şərab sayğacının və şəkər sayğacının hibridləri olan vəziyyətlərdə oxunuşların düzgünlüyünü yoxlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün cihazı istiliyi +20 dərəcə olmalıdır distillə edilmiş suya qoyun. Təxminən, sıfır şəkər miqyasında sabit olmalıdır. Bu vəziyyətdə problemləri həll etmək də çox asandır. Cihazı ağırlaşdırmalısınız (yuxarı hissəyə adi dırnaq boyası tətbiq etməlisiniz) və ya əksinə, cihazın özünü yüngülləşdirməlisiniz (şüşə təbəqəni iti bıçaqla kəsin).

Şərab sayğacının düzgünlüyünü su ilə yoxlamağa da cəhd edə bilərsiniz. Ancaq hər halda, təsvir olunan ölçü vasitələrinin oxunuşlarının nədən asılı olduğunu xatırlamaq lazımdır . Hər şeydən əvvəl, temperatur rejimindən danışırıq.

Soyudulmuş spirt tərkibli bir mayenin gücünün eyni isti mayenin oxşar həcmindən daha aşağı olacağı heç kimə sirr deyil. Bundan əlavə, atmosfer təzyiqi də baxılan prosesə və nəticələrinə müəyyən təsir göstərə bilər.