Kişniş Və Cəfəri Arasındakı Fərqlər (11 şəkil): Cilantro Cəfəri Görünüşündən Nə Ilə Fərqlənir? Yaşılların Qoxusu Və Kimyəvi Tərkibinin Müqayisəsi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

Cilantro və cəfəri otlardır. Bir çox oxşarlıqları var - xüsusən yarpaqların forması, buna görə ən çox qarışıqdırlar. Bu bitkilər arasındakı fərqlər nələrdir və bir -birindən necə fərqlənə biləcəyini bu yazıda izah edəcəyik.

Görünüşünə görə necə ayırd etmək olar?

Cilantro və cəfəri, ilk baxışdan oxşar görünə bilən iki növ ədviyyatlı otlardır . Ancaq aralarında, ilk növbədə, xarici bir sıra fərqlər var. Onları fərq etmək üçün bu mədəni bitki örtüyünə daha yaxından baxmaq və öyrənmək lazımdır. Beləliklə, cəfəri çətir ailəsinə, ikiüzlü sinifə aiddir - bu baxımdan bu bitki cilantroya bənzəyir. Cəfəri böyümək mövsümü təxminən 2 ildir, hündürlüyü 30 ilə 100 santimetrə çata bilər və kök sistemi əsasdır. Cilantro da bir kök kök sisteminə malikdir, lakin hündürlüyü 40 ilə 120 santimetrə qədər olan bir illik bitkidir.

Bu bitkilərin kökləri də fərqlidir . Beləliklə, cəfəri içərisində ağcaqayın yarpaqlarını görə biləcəyiniz daha bir neçə kiçik şlamlara bölünür. Eyni zamanda, cəfəri yarpaq plitəsi olduqca böyük və parlaq yaşıldır. Cilantro düz və çılpaq bir gövdəyə malikdir, yuxarı hissədə dallanır və yarpaqları bir qədər kiçikdir. Onlara toxunarsanız, cəfəri yarpaqlarından daha yumşaq və incə olacaqlar. Bu iki bitkinin çiçəklərini, meyvələrini və çiçəklənmələrini də qeyd etməyə dəyər.

Beləliklə, cəfəri çiçəkləri cilantro rəngindən fərqlənir: bir az sarımtıl yaşıl rəngdədir və bir qayda olaraq, gövdənin yuxarı hissəsinə yaxın olan kompleks çətirlərin çiçəklərində toplanır . Bu bitkinin meyvələri bir qədər uzanır və ovoid formaya malikdir. Eyni zamanda, cəfəri yazın əvvəlindən iyul ayına qədər çiçək açır və meyvə vermə müddəti avqusta düşür. Cilantro haqqında danışırıqsa, çiçəkləri ağ və ya çəhrayı rəngdədir, çiçəklənmədə toplanır, həm də mürəkkəb bir çətirdə, pedunkulların yuxarı hissəsində. Cilantro meyvələri sferik və ya ovoiddir.

Bu bitki iyunun əvvəlindən çiçək açır və iyul ayında bitir və meyvələrinin yetişmə dövrü ümumiyyətlə avqustdan sentyabr ayına qədər davam edir.

Qoxu müqayisə

Cilantro və cəfəri açıq qoxuları ilə bir -birindən çox fərqlənir - onun köməyi ilə bitkiləri bir -birindən ayırmaq olduqca asan olacaq. Beləliklə, qoxusanız, maydanozun daha ətirli və xoş olduğunu anlaya bilərsiniz . Cilantro bir tart qoxusu üstünlük təşkil edir və toxumları hələ yetişməmişsə, aromaları olduqca spesifik olacaq - bir çox insanlar üçün təhlükə altında olduqları zaman bedbugsdan gələn qoxuya bənzəyir. Bitkinin bu xüsusiyyəti kimyəvi tərkibinə görədir.

Qarşınızda cəfəri və ya cilantro olduğunu başa düşmək üçün bitki yarpaqlarını barmaqlarınızın arasına bir az sürtmək kifayətdir . Cilantro qoxusu olduqca güclüdür və hətta bəzi anlarda kəsildikdə limon bibərinə bənzəyəcək, cəfəri ətri daha yumşaq olacaq.

Digər fərq nədir?

Tətbiq

Həm cəfəri, həm də cilantro, ədviyyatlarına görə əsasən yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunan otlardır. Cilantro ümumiyyətlə Asiya, Qafqaz və bəzən Latın Amerikası yeməklərində olur . Bu bitki yeməyə parlaq və turş bir dad verir, hətta istilik müalicəsindən sonra da qoxusunu itirmir - bu səbəbdən tez -tez ət yeməyi ilə birləşdirilir və balıq yeməklərinin hazırlanmasında da istifadə olunur. və şorbalar. Çox vaxt bu göyərtilər salat və ya bruschettaların hazırlanmasında istifadə olunur.

Cəfəri cilantro kimi güclü bir qoxuya malik deyil . Yeməkdə istifadə olunan digər ədviyyatlar onun qoxusunu boğa bilməz. Bu səbəbdən, tez -tez həm müstəqil bir ədviyyat olaraq, həm də digər ədviyyatlara əlavə olaraq istifadə olunur. Ancaq yeməklər hazırlayarkən, maydanozun kalorili məzmununun kişnişin kalorili məzmununu aşdığını nəzərə almaq lazımdır - bu, diyetini yaxından izləyənlər üçün xüsusilə vacibdir. Beləliklə, maydanozun kalori miqdarı təxminən 40 kalori, cilantronun kalori miqdarı 25 -dir.

Bu bitkilər xalq təbabətində də istifadə olunur. Cəfəri, ateroskleroz və sistit kimi xəstəliklərin müalicəsində çox istifadə edilir . Bu ədviyyat həm də gözlər altındakı şişkinliyi aradan qaldırmağa kömək edir, həm də uzun gəzintilərdə tez -tez ağrıyan bacakların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Cilantro eyni zamanda qastritin müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunur. Göz dərmanlarını yaratmaq üçün də istifadə olunur. Bundan əlavə, bu ədviyyat analjezik və iltihab əleyhinə təsir göstərə bilər.

Çox vaxt bu otlar gözəllik sahəsində, yəni kosmetologiyada istifadə olunur . Məsələn, cilantro toxumu tez -tez saç məhsullarında istifadə olunur. Bu cür hazırlıqlar saç quruluşunu normallaşdırmağa və uçların ayrılmasının qarşısını almağa kömək edir. Bundan əlavə, cilantro efir yağı tez -tez istifadə olunur, çünki baş dərisinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, eyni zamanda qabıqlanmanı və kəpəyi önləyir. Cəfəri isə tez -tez üzə qulluq məhsullarının tərkib hissələrindən biridir ki, bu da bu ədviyyatın aşağı allergenliyi ilə izah olunur. Bu məhsullar qıcıqlanma və şişkinliyi aradan qaldırmağa, məsamələri açmağa və sıxmağa və sızanaqla mübarizə aparmağa kömək edir.

Kimyəvi birləşmə

Kimyəvi tərkibi baxımından bu otlar da fərqlidir. Beləliklə, cəfəri tərkibində cilantroda olmayan aşağıdakı qidaları tapa bilərsiniz: üzvi turşular, nişasta və A vitamini. Cilantro, maydanozda tapılmayan daha çox vitamin və antioksidan ehtiva edir: bunlar P və B vitaminləri, doymuş yağ turşuları və maqneziumdur.

Ancaq oxşarlıqlar var - həm cilantro, həm də cəfəri lif, saxaridlər, C və K vitaminləri, kalium, dəmir, fosfor, kalsium və natrium ehtiva edir.

Artan qaydalar

Cilantro və cəfəri artan qaydalar üçün fərqli tələblərə malikdir. Beləliklə, cilantro işığı daha çox sevir və şaxta müqavimətində fərqlənmir və buna görə də becərilməsi üçün günəş tərəfindən yaxşı işıqlandırılan yerləri seçmək daha yaxşıdır . Üstəlik, bu mədəniyyət müntəzəm suvarma və alaq otlarının aradan qaldırılmasını tələb edir və böyüməsi yalnız neytral hidrogen indeksi olan münbit torpaqda təhlükəsiz şəkildə baş verir. Cilantro ümumiyyətlə erkən yazda və ya payız aylarında əkilir. Eyni zamanda, toxumları bir -birindən 10 santimetr məsafədə və sıralar 30 sm aralıda yerləşdiriləcək şəkildə yerləşdirilir. Toxum cücərəndə bitkilərin inceltilməsi lazımdır.

İstilikdə, yəni +35 -dən yuxarı bir temperaturda bu bitkinin qısır bir çiçək meydana gətirməyə başladığını da nəzərə almağa dəyər - bu səbəbdən əkilməsi bu qədər erkən baş verir . Cəfəri əkilməsi ümumiyyətlə fevral ayından payızın ortalarına qədər aparılır, əkin arasında ədviyyatın müntəzəm olaraq məhsul verməsi üçün lazım olan təxminən üç -dörd həftə keçməlidir. Cəfəri əkərkən, satırlar arasında 15 santimetr, toxumların özləri arasında 5 santimetr məsafə saxlamaq tövsiyə olunur.

Eyni zamanda, bu bitki cilantro qədər şıltaq deyil - şaxta müqaviməti ilə fərqlənir və -10 -a qədər aşağı düşərək aşağı temperaturlara davamlıdır.