Öz əlinizlə Barbekü (77 şəkil): Rəsmlər Və Addım-addım Istehsal Təlimatları, Hörgü Və Tikinti, Layihələr

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Barbekü dizaynı, barbekü, ızgara və siqaret çəkmə kamerasının ən yaxşı keyfiyyətlərini ideal şəkildə birləşdirir. Modellərinin böyük bir çeşidi var. Addım-addım istehsal təlimatlarına əməl edərək bir çox barbekü özünüz hazırlana bilər.

Xüsusiyyətlər və məqsəd

Barbekünün əsası, içərisində kömür üçün bir tepsi, yemək bişirmək üçün bir ızgara olan bir qutudur. Yüksək tamponlar istiliyi üfürmədən qoruyur və tamponları özləri qızdıraraq istiliyi saxlayır.

Bu cür dizayn nəinki pişirmə prosesini sürətləndirir, həm də vahid qızartma təmin edir, həm də yeməyin həddindən artıq qurumasının və yandırılmasının qarşısını alır.

Barbekünün mübahisəsiz üstünlüyü onun çox yönlü olmasıdır . həm dizayn baxımından, həm də müxtəlif yeməklər və məhsullar hazırlamaq imkanı baxımından. Bunun üzərinə yalnız kabab, qanad və hər cür ət bişirə bilməzsiniz, həm də şorbadan bişmiş balığa qədər daha adi gündəlik yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik, göbələk və meyvələrin tez qurudulması üçün idealdır. Ölkədə evdə hazırlanan bir ızgara, əlbəttə ki, əvəzolunmaz bir şeyə çevriləcəkdir. Bunu özünüz etmək üçün uyğun layihələr, rəsmlər seçməlisiniz və mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etməlisiniz.

Çeşidlər

Bütün barbekü modelləri iki varianta bölünür.

• Mobil modellər bükülə bilər, asanlıqla daşınır, ölçüləri kiçik və çəkisi yüngüldür;
• Stasionar modellər - bunlar kərpicdən və ya daşdan tikilmiş barbekü sobalarıdır. Ölçüləri böyükdür və demək olar ki, bütün modellərin təməl üzərində quraşdırılması tələb olunur.

Mobil manqallar kərpicdən hazırlanır, havan istifadə edilmədən qoyulur. Bu küçə modellərini özünüz yığmaq, sökmək və yenidən yığmaq asandır. Belə strukturlarda dizayn etmək o qədər də çətin deyil. Sabit manqallar ümumiyyətlə kərpic və ya daşdan hazırlanır. Belə bir barbekünün funksionallığı yalnız dizaynı ilə məhdudlaşır.

Ən sadə mobil manqal birdəfəlikdir . Quruluşu bir kömür tavası və nazik bir ızgaradan ibarətdir. İncə bir qalaydan hazırlandığı üçün palet ilk istifadədən sonra yanır. Asan daşınması üçün kiçik bir plastik çamadana uyğun olan çoxlu qatlanan modellər var. Dizaynları çox sadədir, mangal və ızgaradan ibarətdir.

Daha mürəkkəb bir model barbekü qazanıdır . Bu orijinal Amerika versiyası xrom nikeldən hazırlanmışdır. Görünüşdə, üç sabit ayaq üzərində təqdim olunan və günbəz şəklində bir qapaq ilə tamamlanan bir qazana və ya dərin bir qızartma qabına bənzəyir. Alt hissədə plitələr və digər köməkçi qablar üçün uyğun olan yuvarlaq bir qab var. Belə bir cihaz və bir qapağın olması sayəsində asanlıqla soba və ya tüstü evi kimi istifadə edilə bilər.

Barbekü arabası sabit və ya qatlanan bir səthə malikdir.

Hibachi, sabit ayaqları və hündürlüyü tənzimlənən bir ızgarası olan yuvarlaq bir çuqun modelidir.

Elektrikli barbekü mətbəxdə daxili istifadə üçün əlverişlidir . Qazlı barbekü, barbekü və ızgaranın əsas funksiyalarını özündə birləşdirən bütöv bir kompleksdir. Bu cür modellər iaşə sənayesində istifadə üçün daha uyğundur. Təxminən 60 kiloqram ağırlığında olan çox kütləlidirlər ki, bu da onları daha çox stasionar modellərə aid edir.

İstənilən modeldə bir çox əlavə element var ki, bu da istifadəni daha rahat edir.

Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• quraşdırılmış mexaniki və avtomatik tükürük;
• genişlənmiş bir açıq şömine sahəsi, bunun sayəsində bir bağ şöminəsinin bir çeşidi asanlıqla yaradılır;
• yemək qızartmaq üçün hazırlanmış ızgara;
• təmiz havada çox sayda müxtəlif kulinariya şah əsərləri bişirməyə imkan verən bir qazan qurmaq üçün bir yer;

• barbekü üçün ayrı bir sahə;
• barbekü bişirmək üçün bir tikinti;
• yemək və iş səthləri;
• siqaret kamerası və daha çox.

İstehsal materialları

Barbekü üçün əsas metal, təbii daş, kərpic, köpük blok və yüksək keyfiyyətli betondur. İstehsal materialları üçün əsas tələblər stresə və yüksək temperatura davamlıdır. Barbekü sobasının xarici bəzəyi üçün geniş bir material seçimi var (təbii daş, çini daş qablar, qabıq qaya). Barbekü quruluşu şlak blokdan, bloklardan və köpük bloklarından müstəqil olaraq hazırlana bilər.

Adi bir barreldən tikinti orijinal görünür.

Harada yerləşdirmək?

Barbekünün düzgün yerləşdirilməsi yalnız rahatlıq və gözəllik məsələsi deyil, hər şeydən əvvəl təhlükəsizlikdir.

Barbekü yeri üçün əsas tələblər bütün modellər üçün eynidır, yəni:

• Hamar səth;
• yaxınlıqda yanan əşyalar (binalar, bitkilər, avtomobillər və s.) olmamalıdır;
• yaşayış binasından 5-15 metr məsafə;
• bir örtük və ya dam altında yağışdan qorunma təmin etmək;
• külək gülü (tüstünün istiqaməti yaşayış binasından əks istiqamətdə olmalıdır).

Bir barbeküdən gələn güclü istiliyin hər hansı bir bitki örtüyünə zərər verə biləcəyini unutmayın, buna görə çiçək yataqları və ya bağ çarpayıları ilə əhatə olunmasına ehtiyac yoxdur. Yalnız mənzərənin görünüşü deyil, məhsul da əziyyət çəkəcək. Həm də evdən və istirahət sahəsindən manqal yolunu əvvəlcədən düşünmək daha yaxşıdır.

Ölçülər (redaktə)

Hər növ barbekü üçün tələblər standartdır.

• Manqal üçün minimum məsafə 70-80 santimetr olmalıdır.
• Sobanın yeri həmişə manqalın səviyyəsindən 10 santimetr aşağıdır.
• Odun və maşa saxlamaq üçün bir yer mütləqdir.

Manqalın, ocağın, kəsici masa səthlərinin və əlavə rəflərin son hündürlüyü, sahibinin hündürlüyü və rahatlığına əsasən hesablanır.

Ən sadə barbekü modelləri bir soba və iş səthi ilə təchiz edilmişdir . Onlar da öz başlarına tikilə bilər. Belə bir kompleksin ölçüləri 1210 mm dərinlikdə, 2240 mm genişlikdə və 1900 mm yüksəklikdədir.

Barbekü sobasının ən sadə modeli, standart ölçülərə malik adi kərpic işi ilə yığılmışdır. Belə bir sobanın hündürlüyü 13 sıraya (hər biri təxminən 702 mm) uyğundur, dikişin qalınlığına əsasən göstərilmişdir. Quruluşun perimetri 1810x900 mm əsasa uyğundur. Hətta təcrübəsiz bir inşaatçı belə bir quruluş qura bilər.

Ocağı olan bir barbekü sobasının modeli, əsas sobanın hörgü bacarıqlarını tələb edəcək. Belə bir quruluşun ölçüləri aşağıdakı standartlara malikdir: dərinliyi 1778 mm, eni 434 mm və hündürlüyü 1900 mm.

Belə bir barbekü qurarkən, Hollandiyalı hörgü növü istifadə olunur.

Bunu özünüz necə etməlisiniz?

Ən sadə barbekü sobasının özünü qurması üçün aşağıdakı kimi materiallara ehtiyacınız olacaq:

• təxminən yüz kərpic;
• Metal təbəqə;
• qəfəs

Quruluşun öz-özünə qurulması və örtük müəyyən bir ardıcıllıqla baş verir

• 1x1 metr perimetri olan düz, sabit bir səthdə birinci sıra qoyulur. Gələcək manqalın forması kvadrat, yuvarlaq və ya çoxbucaqlı ola bilər. Seçim dizaynerin istəyi ilə məhdudlaşır;
• ilk sırada kərpiclər bir -birindən təxminən 5 santimetr məsafədə qoyulur;
• qalan kərpic sıraları eyni texnologiyadan istifadə edərək bir dama taxtası nümunəsinə qoyulur;

• satır sayı manqalın istədiyiniz hündürlüyündən hesablanır;
• kömürün uzanacağı ortaya çıxan bazaya bir metal təbəqə qoyulur. Üstünə eyni prinsipə görə başqa 2-3 sıra kərpic qoyulur;
• sonra ızgaralar və iki bitirmə sırası kərpic quraşdırılır.

Bu quruluş harç istifadə edilmədən yığılır ., montajın asanlığını təmin edir. Xüsusi tikinti bacarıqları tələb etmir və minimum vaxt tələb edir.

Daha möhkəm bir quruluşun qurulması, ölçüsü gələcək barbekünün ölçülərinə və perimetrin ətrafında 30 santimetrə bağlı olan bir təməlin qoyulmasını tələb edir. Yanğın qutusunun ölçüsünə və əlavə strukturların mövcudluğuna görə hesablanır. Mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etsəniz, özünüz barbekü hazırlamaq çox çətindir.

Üç təməl seçimi var

Bitmiş dəmir -beton plitə. Qazılmış çuxurun dibində, təxminən 5 sm qalınlığında bir qum -çınqıl yastığı qoyulur, üzərinə dəmir -beton plitə qoyulur. Belə bir çuxurun dərinliyi plitənin genişliyinə və yastığın qatına əsasən hesablanır. Bu seçim çox az vaxt aparacaq, ancaq döşəməni qaldırmaq üçün bir krana ehtiyac olduğu üçün əhəmiyyətli narahatlıqlar var, yastığın büzülməsi qeyri -bərabər ola bilər

• Plitə təməli daha etibarlı bir seçimdir. Xüsusiyyəti, dəmir -beton plitənin birbaşa çuxura tökülməsi ilə bağlıdır. Texnologiya sadədir: təxminən 35 sm dərinlikdə bir çuxur qazılır, bir qat qum və çınqıl yastığı qoyulur, kalıp quraşdırılır, möhkəmləndirici qəfəs düzəldilir və beton tökülür.
• Ən ümumi və etibarlı seçim zolaq təməlidir. Barbekü qurmaq üçün U şəklində deyil, qapalı bir dövrə boyunca qoyulur. Bunun üçün təxminən 50 sm dərinlikdə bir çuxur çıxarılır, 15-20 sm qalınlığında bir qum və çınqıl yastığı düzəldilir və dəmir -beton baza tökülür.

Vəqf seçiminin seçimi, tikintinin aparılacağı torpaq növündən asılıdır. Tikinti sahəsini və təməlini seçdikdən sonra barbekü tikməyə başlaya bilərsiniz. Ənənəvi tərzdə barbekü qatlamaq asandır. Bu dizayn heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir.

İlk addım keçilir, barbekü üçün yer seçilir, təməl tökülür və tamamilə sərtləşənə qədər (təxminən 3 həftəyə qədər) gözləmək qalır.

İkinci addım tikinti materiallarının hazırlanması ilə başlayır . Bir barbekü qurmaq üçün iki növ kərpic istifadə olunur: odadavamlı və üzlük. Yanğın qutusunun qoyulması üçün odadavamlı (fireclay və ya bərk) kərpicdən istifadə olunur. Quruluşun sonrakı hissələri üzlük kərpiclə döşənir (həm blok, həm də təbii mənşəli digər materiallardan istifadə etmək mümkündür). Kərpic işlənməsi daha az bacarıq tələb edir və DIY manqal üçün daha əlverişlidir. Əvvəllər, döşəməyə başlamazdan bir müddət əvvəl, bütün kərpic suya batırılır.

Üçüncü addım ereksiyadır . Döşəmə işlərinə başlamazdan əvvəl təməlin yataylığını bir səviyyə istifadə edərək yoxlayın. Səhvlər aşkar edilərsə, harçın qalınlığından istifadə edərək ilk iki sıra qoyularkən düzəldilir. Bünövrədə su yalıtım təbəqəsi məcburidir. Dam örtüyü və ya digər rulon materialları istifadə olunur. Tikinti zamanı bir sifariş sxemi istifadə olunur. 230x114x65 mm standart bir kərpic ölçüsü əsasında hesablanır. Yanğın qutusu və soba qoyarkən, bir gil məhlulu istifadə olunur, sonrakı döşəmə üçün - adi bir havan. Fireclay həlli əvvəlcədən qum, qırmızı gil, su və sementdən qarışdırılır.

Ocağın tikintisi başa çatdıqda onun daxili səthlərini yandırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün odun qutusuna kömür və ya odun yandırılır, maksimum temperatura çatdırılır.

Fırını qızdırdıqdan sonra qurudulmalıdır . Onun üçün ən yaxşı seçim isti bir yay dövrüdür, sonra ən az 5 gün çəkəcək. Qurutma payız buludlu havada aparılırsa - 20 gündən çox deyil. Hər halda, barbekü sobasının yağışdan qorunmasına və örtülməsinə diqqət yetirməyə dəyər. Son mərhələ qalır - bu parlaqdır. Kərpiclər havan qalıqlarından təmizlənir və tikişlərin vurğulanması üçün boyanır. İndi işə başlaya bilərsiniz.

Metal barbeküləri özünüz etmək üçün qeyri -adi variantlar var. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, onların dizaynı həm də istehsalçının istəyi, imkanı və təxəyyülü ilə məhdudlaşır. Bu seçimlərdən biri də qaz silindrindən hazırlanan barbeküdür. Bu çox iqtisadi və əlverişli bir seçimdir, ancaq bir qaynaq maşını və bir öğütücü ilə təcrübə tələb edir.

Köhnə boş bir qaz silindrindən, uzunluğu 120 sm olan bir barbekü alırsınız . İstəyirsinizsə, lazımsız santimetrləri kəsərək kəsik boyunca qaynaq edərək azalda bilərsiniz. Belə bir barbekü, hətta bir qaz silindrindən ən sadə olanı ağır olduğu ortaya çıxır, buna görə nəqliyyat üçün uyğun deyil, ancaq ayaqların dizaynına görə həm stasionar, həm də portativ edilə bilər.

Bu dizaynın əsas üstünlüyü istehsalın sadəliyi və sürətidir, çünki 2 saatdan çox olmayacaq. Silindr divarlarının qalınlığı səbəbindən bu seçim artan aşınma müqaviməti ilə xarakterizə olunur. Dizayn yüksək temperaturlara davamlıdır.

Belə bir barbekü hazırlamağın məntiqliliyinə gəldikdə, bişmiş məhsulların təhlükəsizliyi ilə bağlı mübahisələr yaranır, çünki qaz qalıqları qaz silindrinin divarlarında qala bilər. Buna görə dərhal təhlükəsizlik haqqında düşünməlisiniz və istifadə etməzdən əvvəl quruluş bir neçə dəfə yaxşıca yuyulmalı və qızdırılmalıdır. Bu müalicədən sonra barbekü yeməyin təhlükəsiz hazırlanması üçün əlverişlidir. Qaz silindrində işə başlamazdan əvvəl onun boş olduğundan əmin olun.

Qalan qazı silindrdən çıxarmaq üçün tərsinə qoyulur və vana sonuna qədər açılır. Bu hiylə çox təsirlidir, çünki qazın sıxlığı havanın sıxlığından çoxdur, buna görə də daha sürətli qaçacaq. Qaz çıxışını sınamaq üçün boynunu sabunlamaq lazımdır.

Qaz çıxsa, baloncuklar meydana gələcək, nəhayət silindrinin boş olduğunu təsdiqləmək üçün su ilə doldurulur.

Qaz silindrini barbeküyə çevirmək üçün təlimatların addım-addım təsviri

Standart əlli litrlik bir şüşə götürülür, üzərində bir kəsik edildiyi bir istehsal dikişi var. Bunun üçün bir öğütücü və metal üçün bir kənar təkər istifadə olunur. Yan divarlar, yəni silindrin alt və üst hissələri bütöv qalır, əks halda manqala zərər verəcək. Edilən kəsmə nəticəsində silindr iki hissəyə bölündü: bunlardan biri manqal üçün əsas, digəri isə qapaqdır

• Qaynaq vasitəsi ilə menteşələr əvvəlcə alüminiumdan hazırlanan pərçimlərə bərkidilir.
• Barbekü qapağına istiyə davamlı metal tutacaqlar bərkidilir.
• 32x32 mm metal künclər, silindrdəki çuxurun perimetri boyunca qaynaqlanır, bu da şiş üçün dayaq rolunu oynayacaq. Eyni şey qapağın içi ilə edilir. Künclər kəsiklərdə deformasiyanın qarşısını alacaq.

• Barbekü ayaqları qaynaqlanır. Sabitdirsə, daha çox sabitlik üçün ayaqları betonla sabitlənir. Taşınabilir olduğu düşünülürsə, yerə batmaq üçün ayaqlara təkərlər və ya kiçik sancaqlar bağlana bilər.
• Dartma təmin etmək üçün, korpusun dibində kiçik deliklər qazılır.
• Dikişlərin bitirilməsi və daxili divar səthlərinin təmizlənməsi.

Əməliyyat qaydaları

Hər şey düzgün və vaxtında qulluq tələb edir. Xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq üçün iş qaydalarına əməl etməlisiniz.

Bütün struktur hissələr vaxtında təmizlənməlidir, yəni:

• ızgara, qapılar və sobanın sonrakı hissələri hər dəfə istifadə edildikdən sonra sobanın tamamilə soyumasını gözlədikdən sonra kirdən və tüstüdən təmizlənməlidir;
• soba borusu ildə ən azı 2 dəfə isdən təmizlənməlidir;
• hər istifadədən sonra ocağı yandırılmış kömürdən və yemək qalıqlarından təmizləyin;
• bacada bir baş və ya baca üzərində bir örtü olmadıqda yığılmış suyun və ya qarın olması üçün odun qutusunu yoxlamaq lazımdır.

Mütəxəssislər aşağıdakı təhlükəsizlik qaydalarına ciddi riayət etməyi məsləhət görürlər:

• alovun intensivliyinin daimi monitorinqi tələb olunur;
• sobanın yaxınlığında yanan əşyalar yoxdur.

Atəş vasitələrindən istifadə edərkən, bunu xatırlamağa dəyər:

• istifadə qaydalarına ciddi riayət etməklə yalnız başlanğıclardan istifadə etməyə icazə verilir;
• benzin, kerosin və digər sürtkü yağlarının istifadəsi qəti qadağandır;
• yığılmış yanan qazın alovlanmaması üçün işıqlandırmadan ən az 15 dəqiqə sonra barbekü qapaqla örtün;
• heç bir halda ağac bu cür vasitələrlə emprenye edilməməlidir, yalnız alovlandırmaq üçün onu sprey edin.

Soyuq mövsümdə, istifadənin əvvəlindəki barbekü aşağı istilikdə 20 dəqiqə qurudulmalıdır. Bu, temperaturun kəskin düşməsindən vaxtından əvvəl aşınmanın və soba quruluşunda çatlaqların yaranmasının qarşısını alacaqdır.

Bitmiş quruluş nümunələri

• Bir barbekü qurarkən bir sifariş sxemi istifadə olunur. 230x114x65 mm standart bir kərpic ölçüsünə əsaslanır.
• Harç istifadə etmədən kərpicdən hazırlanan mobil barbekü özünüz tərəfindən asanlıqla yığılır və lazım olduqda sökülür və yenidən yığılır. Bu dizayn künc modelləri üçün uyğundur.
• Qaz silindrindən hazırlanan qeyri -adi barbekü modellərindən biri qeyri -adi və şık görünür. Bu dizayn istehsalçının istəyi, qabiliyyəti və təxəyyülü ilə məhdudlaşır. Hər hansı bir gazebo bu dizaynla daha funksional olacaq.