Zucchini Balqabaqdan Nə Ilə Fərqlənir? Vizual Fərq, Kompozisiyadakı Fərqlər. Daha Dadlı Və Daha Yaxşı Nədir? Zucchini Dadına Görə Adi Balqabaqdan Necə Ayırmaq Olar?

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Balqabaq xüsusilə yayda məşhur olan tərəvəzlərdir. Çox vaxt məhsul o qədər çox verir ki, bağbanlar nə edəcəyini bilmirlər. Kabak çoxlarına eyni meyvə kimi görünür, sadəcə adı fərqlidir, başqa heç nə yoxdur. Əslində hər şey tamamilə doğru deyil və bu məsələni başa düşmək maraqlıdır.

Vizual fərqlər

Bəli, balqabağa balqabaq deyən səhv etməz. Ancaq eyni zamanda hər bir balqabaq balqabaq deyil. Çünki balqabaq bölgəmizə İtaliyadan gətirilmiş bir növ balqabaqdır . Sadə dildə desək, balqabaq yaşıl meyvəli balqabaqdır. İtalyanların özləri buna "dzukina", yəni "balqabaq" deyirlər. Və bu meyvə balqabaq ailəsinə aiddir, məsələn, balqabaq, balqabaq, qovun, qarpız və eyni xiyar. Daha da möcüzəsi budur balqabağı giləmeyvə adlandırmaq olar, baxmayaraq ki, onu tərəvəz kimi təsnif etmək daha adətdir.

Həm balqabaq, həm də balqabaq (müqayisə etməyi asanlaşdırmaq üçün onları fərqli mədəniyyətlər olaraq etiketləməyə dəyər) kol şəklində böyüyür. Ancaq balqabaq həmkarından daha yığcam bir kol (hündürlüyü təxminən 70-100 sm) və nisbətən kiçik dallanma ilə fərqlənir. Balqabaq kimi uzun döngələri səpmir, yəni balqabağa baxmaq daha sərfəlidir: daha asan və daha rahatdır.

Balqabaqdan başqa nə fərqlənir:

• yarpaqları daha böyük olacaq diametri 25 sm -dən az deyil və tez -tez bir naxış, ləkələr və gümüşü zolaqlar var;
• bitkinin yarpaqları var tikanlı tükənmə , lakin tikansız yarpaqlara da rast gəlinir;
• yeri gəlmişkən, gümüş naxış bitkinin yarpaqlarında, təcrübəsiz bağbanlar bir xəstəlik olaraq səhv sala bilərlər, amma bu, əlbəttə ki, belə deyil;
• balqabaqda az yarpaq , uzun budaqlarda seyrək bir kol əmələ gətirir ki, bu da tozlanmanı arılar üçün daha əlçatan edir;
• bitki yalnız uzunsov ola bilməz, həm də sferikdir (balqabaq demək olar ki, həmişə uzunsov olur);
• tərəvəz heç vaxt təsir edici ölçülərə çatmır balqabaqdan fərqli olaraq (maksimum bitki uzunluğu 25 sm);
• rənginə görə balqabaq qara, tünd yaşıl, sarımtıl, mavi, rəngarəng və hətta zolaqlıdır;
• toxum bitkilər çox kiçikdir, meyvəni yeməzdən əvvəl onları çıxarmaq lazım deyil.

Məlum olur ki, balqabağı adi balqabaqdan daha yığcam ölçüləri, müxtəlif formalı və rəngli, eləcə də daha az tələbkar qulluqla fərqləndirə biləcəyimizi söyləyənlər haqlıdırlar.

Məhsul məhsuldarlığı

İndi hər iki bitkinin nə qədər məhsuldar olduğunu düşünməyə dəyər. Sadə riyaziyyat: bir balqabaq kolu 5 -dən 9 -a, balqabaq isə 20 -ə qədər məhsul verəcək . İkincisində, böyük dişi çiçəklər əsasən kolun başında yerləşir: erkək çiçəklər dəstə -dəstə, dişi çiçəklər isə tək -tək gedir. Həm balqabaq, həm də balqabaq böcəklər tərəfindən tozlanan iki yarpaqlı çiçəklərə malikdir. Yeri gəlmişkən, balqabaq bu baxımdan da balqabağı qabaqladı: daha çox qadın çiçəkləri əmələ gətirir.

Həm də erkən yetişən bir bitkidir. Meyvələr yumurtalıqların əmələ gəlməsindən bir həftə sonra (bəzən hətta daha erkən) yeyilə bilər .… Meyvələr bağda iyun ayında görünür və 15 santimetrə qədər böyüyən kimi həftədə iki dəfə yığılır. Bu zaman bitkinin dərisi çox incədir, meyvəsi 300 qr, inanılmaz dadlıdır., minimal istilik müalicəsi ilə bişirilə bilər.

Məlum olur ki, balqabaq bu baxımdan balqabağı ötüb. Daha yaxşı meyvə verir, daha tez yetişir və gənc erkən balqabaq çox dadlıdır. Ancaq bitkinin görünüşü və məhsuldarlığı arasındakı fərq də məhdud deyil.

Digər xüsusiyyətlərin müqayisəsi

Hansının daha yaxşı olduğunu başa düşmək üçün əlaqəli bitkiləri müqayisə etməyin mənalı olduğu ən azı 4 indikator daha var.

Mürəkkəb

Balqabaq, həm uşaqlara, həm də həzm sistemində problemləri olan insanlara təhlükəsiz şəkildə təyin edilə bilən bir pəhriz məhsuludur. Kalorisi azdır: 100 qr başına cəmi 16 kalori var. Balqabağın tərkibi:

• doymuş yağ yoxdur, lakin çoxlu lif;
• bitkidə kifayət qədər və əla təbii antioksidan olan C vitamini;
• lutein, zeaxanthin: bu tanınmış vitamin mənbələri tərəvəzlərdə də yaxşı miqdarda olur;
• balqabağın əsas kimyəvi elementlərindən biri manqandır (bu element bədəni sərbəst radikallardan qoruyur);
• balqabaqdakı kalium ürək əzələsinin sağlamlığı, qan təzyiqi üçün narahatlıq yaradır;
• Balqabağın tərkibində çoxlu dəmir, sink, fosfor, folik turşusu, həmçinin B, K, E, A qrup vitaminləri var .

Bir bitkinin insan orqanizmi üçün faydalarından bəhs etsək, bu, vacibdir . Eyni folik turşusu, vuruşların və kardiopatologiyaların qarşısının alınması üçün bədən üçün lazımdır. Bitkidə də bol olan maqnezium taxikardiya və aritmiya ilə mübarizə aparır. Zucchini, qan damarlarında xolesterolu azaltmaq üçün ürək və qan damarları üçün çox faydalı olan bir polisakkarid olan bir çox pektin ehtiva edir.

Bir çox tədqiqatlar bunu sübut etdi zucchini həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün də uyğundur: bağırsaqlarda iltihablı proseslərin qarşısını alır . Zucchini, gut tarixi olan insanlar üçün faydalı bir məhsul olaraq da tanınır. Bu xəstəliklə bədəndə çox miqdarda sidik turşusu əmələ gəlir ki, bu da oynaqları çox ağrıyır. Beləliklə, İtalyan balqabağında iltihab əleyhinə karotenoidlər, faydalı yağ turşuları var. Bir tərəvəz sadəcə bədəndəki ümumi turşuluğu azaldır və kəskin bir dövrdə xəstəlik halında bu vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşdirir.

Məhsul pəhrizli, aşağı kalorili olduğu üçün arıqlamağı düşünməyənlər, arıqlamağı düşünməyənlər mütləq balqabağı diyetlərinə daxil etməlidirlər. Məhsul müxtəlif formalarda istifadə edilə bilər, salatlarda (isti və soyuq), şorbalarda, smoothiesdə və s.

Balqabaq həmkarından çox da geri qalmır, kalori miqdarı əhəmiyyətsizdir. Tərkibində çoxlu B vitamini, PP, bir çox C vitamini var … Balqabağın tərkibində fol turşusu və pantotenik turşusu da var. Balqabaq kifayət qədərdir və ürək əzələsinin kalium işi üçün qiymətlidir. Gənc balqabaqda 2-2, şəkərlərin 5% -i yetişdikcə bu faiz artacaq. Zamanla meyvələrdə karotin indeksi də artır. Balqabağın yerköküdən daha çox olması maraqlıdır, amma yerkökü insanlar arasında bu elementlə zəngin bitkilərin reytinqinə layiq deyil.

Balqabaq toxumlarında çox faydalı Omega-3 turşuları var, məsələn, eyni badımcandan bir neçə dəfə çoxdur . Tərəvəzlərdə (həmçinin balqabaqda) çox qaba pəhriz lifi var və buna görə də universal pəhriz məhsulu sayılırlar. Balqabaq böyrək xəstəliklərinin müalicəsində çox faydalıdır (şəfalı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq). Bu yaxınlarda əməliyyat olunan insanlara da təyin edilir. Digər bir tərəvəz aterosklerozun qarşısının alınmasıdır. Antibiotik kursundan keçdikdən sonra yemək məsləhət görülür.

Bir sözlə, balqabaq və balqabağın bir çox cəhətdən oxşar və demək olar ki, bərabər olması kompozisiya baxımındandır … Çox təəssüf ki, bu cür ucuz və sağlam meyvələr menyuda tez -tez rast gəlinmir, amma yaxşı saxlanılır, müxtəlif formalarda yeyilə bilər, turşu. Yaz aylarında dadlı və qidalı bir şey istədiyiniz zaman hər gün kömək edə bilərlər.

Dadı

Balqabağın əti ağ, incədir, yüngül yaşılımtıl rəngə malik ola bilər, çox xırtıldayan və şirəlidir .… Dadı balqabaqdan daha yumşaq və daha incədir. 5 günlük olan meyvələr ən ləzzətli hesab olunur: o qədər incə bir qabığa malikdirlər ki, balqabağı soymaq olmur, sadəcə yüngül salatlara əlavə edir. Ən incə pancake, smoothies və kokteyllər, güveçlər, şorbalar tərəvəzlərdən hazırlanır. Həm yeməklərin ayrılmaz hissəsi, həm də əsas tərkib hissəsi olaraq yaxşıdır. Yumşaq dadı, onları dilimlərə kəsilmiş, talaşlara və hər hansı digər seçimlərə salmağa imkan verir, çünki gənc balqabağın quruluşu xoşdur, qıcıqlandırmır.

Balqabağın dadı bir az kobuddur, amma gənc tərəvəzlər də çox yaxşıdır. Pancake şəklində bir tərəvəzin dadı xüsusilə canlı şəkildə ortaya çıxır: tez bişirirlər, yumşaq, şirin və təravətli olurlar. Pancake xəmirinə yalnız qızardılmış balqabaq deyil, həm də kəsmik pendir və nanə əlavə etsəniz, eyni zamanda qidalandırıcı və təravətləndirici gözəl bir isti yemək olacaq. Zucchini, güveçin bir hissəsi kimi yaxşıdır, xüsusən də pomidor sousunun demək olar ki, əlavə edilmədiyi və məhsulların sadəcə təbii bulyonda bişirdiyi yüngül yay alt növləri. Bir sözlə, iki gənc tərəvəzi müqayisə edərək, balqabağı dadına görə balqabaqdan ayırmaq asandır: balqabağın dadı daha incə olacaq. Bu baxımdan məhsul daha sərfəlidir: balqabaq qədər həvəskar deyil . Bütün bunlar subyektiv olsa da, sadəcə yaxşı reseptlər seçməlisiniz.

Böyüyür

Zucchini yığcam böyüyür, yəni ona qulluq etməyi asanlaşdırır, lakin tələbkar bir mədəniyyətdir … Termofilik olduğu üçün şıltaqdır və donma təhlükəsi ilə bütün məhsul ölə bilər. Buna görə soyuq hava şəraitində bir film və ya başqa bir sığınacaq hazırlamaq lazımdır. Balqabaq tez -tez mayın sonu və ya iyunun əvvəlində əkilmiş fidanlarda yetişdirilir. Bitki kölgəyə həssas adlandırıla bilər, eyni zamanda torpağın turşuluq səviyyəsinə də tələbkardır. Yaxşı təbii işığı olan bir sahə lazımdır. Kolların özləri yığcamdır, onlara qulluq etmək asandır. Hər kol üçün 10 litr su sərf edərək bolca vaxtında suvarılmalıdırlar.

Zucchini quş qoxusu, mullein ilə gübrələyin. Bitki su basmasını, həddindən artıq qidalanmasını sevmir. Mədəniyyət erkən yetişməsinə baxmayaraq, mütləq istifadə edilməli olan yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə seçilir. Bəzi növlər qışa qədər sakit yatır. Qabaq toxumu yerə birbaşa əkin və ya fidan əkməklə yetişdirilə bilər. İkinci üsul bir qədər sadə və daha sərfəlidir. Əkin planlaşdırıldıqda, donların geri dönmə variantlarını da hesablamaq lazımdır. Balqabaq termofilik və fotofildir, balqabaq kimi günəşli tərəfdə böyüməyi sevir ..

Hər iki növ qumlu və gilli torpaqlarda yaxşı inkişaf edir. Yəni onları böyütməkdə fərqliliklərdən daha çox oxşarlıqlar var.

Saxlama

Ən asan yol balqabağı dondurmaqdır. Meyvənin təhlükəsizliyi üçün qorxmadan uzun müddət saxlanıla bilər. Bir bitkinin necə düzgün bir şəkildə dondurulacağını görək:

• meyvələri yuyun, saplarını ayırın;
• quru tərəvəz, kəsilmiş (dilimlərə, məsələn, kublara);
• zucchini parçalarını bir -birinə toxunmaması üçün hər hansı bir təmiz və hətta səthə yayın;
• dondurucuya 3 saat göndərin;
• dondurucuda ilk yaşlanmadan sonra, bərkimiş parçalar bir torbaya qoyulur (bir konteynerə də daxil edə bilərsiniz) və uzun müddət dondurucuya göndərilir.

Hər bir məhsul anbarda olmayacaq . Balqabaq uzun müddət yerdə yatsa, yaralana bilər, zərərvericilərə hücum edə bilər. Buna görə də, zərif meyvələri zərərdən qorumaq üçün torpaq malçlanır. Dondurulmuş balqabağı da saxlamırlar, canlı deyillər. Meyvədəki kiçik cızıqlar da aradan qaldırılmalıdır. Balqabaq tez -tez zirzəmidə saxlanılır. Oradakı temperatur +10 -dan yüksək olmamalıdır, eyni zamanda 0 -dan aşağı olmamalıdır. Saxlama üçün optimal hava rütubəti 70%-dir. Balqabağın saxlanılacağı otağın döşəməsində bir parça çuval və ya quru saman hazırlanır. Balqabaq bir sıra qoyulmalıdır. Tərəvəzlər arasında meyvələrin bir -birinə toxunmaması üçün qalın kartondan təbəqələr qoya bilərsiniz.

Balqabağı bir ağa qoyub asmaq olar ki, bu da meyvədə çürüklərin və yataq yaralarının görünməsinə imkan verməyəcək. Yalnız şəbəkədə ikidən çox tərəvəz olmamalıdır. Meyvələri evdə izolyasiya edilmiş bir balkonda saxlamaq daha rahatdır. Çox deyilsə, hər meyvəni kağıza, çuval qatına bükmək və sonra ultrabənövşəyi şüalardan qorumaq üçün bir şeylə örtmək daha yaxşıdır. Bütün sirlər budur: hər iki bitkinin dadı və tərkibi yaxşıdır, üstəlik onların becərilməsini və saxlanmasını təşkil etmək o qədər də çətin deyil.