Ətirli Soğan (19 şəkil): Jusai Nədir? Vəhşi Sarımsağın Təsviri, Toxumlardan Çin Soğanının (dallı) Yetişdirilməsi. "Piquant" Və "Aprior", "Caprice" Və

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-15 04:07

Allspice ən qədim və ən faydalı qida bitkilərindən biri kimi tanınır. Dərman xüsusiyyətlərinə görə bu bitki dünyanın bir çox ölkələrində məşhurdur. Məqalədə həm bu məhsul haqqında ümumi məlumatlar, həm də becərilməsi prosesi ilə bağlı ətraflı tövsiyələr, həmçinin bibər soğanlarına qulluq üzrə peşəkar tövsiyələr verilir.

Təsvir

Bitki, Çin sarımsağı, bibər, yabanı sarımsaq, Sibir soğanı və nəhayət dzhusai kimi tamamilə fərqli adlarla tanınır. Bu mədəniyyət Uzaq Şərq ölkələrindən gəlir: Monqolustan və Çindən. Ətirli soğan ən çox Cənub -Şərqi Asiya, Orta Asiya, Qazaxıstan, eləcə də Sibir və Rusiyanın Uzaq Şərqində yayılmışdır . Bitkinin ölkəmizin bəzi yerlərində kök salmasına baxmayaraq, hələ də ruslar arasında o qədər də populyarlıq qazanmamışdır. Bu məhsulun yetişdirildiyi sahədən asılı olaraq dallı, iyli və ya dağ soğanı da adlandırıla bilər.

Allspice, əlverişli şəraitdə beş ilə qədər böyüyə biləcəyi üçün çoxillik bir bitkidir . Bitkilər əsasən yarpaqlar üçün yetişdirilir: yumşaq səthi və şirəli dadı sayəsində yeməkdə geniş istifadə olunur. Az miqdarda lif ehtiva edirlər və buna görə uzun müddətdən sonra da yarpaqlar qaba olmur, buna görə də uzun müddət saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, soğan çiçəkləmə zamanı da istifadə edilə bilər, çünki hətta o zaman gözəl və qeyri -adi bir dadı var.

Bu bitkinin dekorativ xüsusiyyətlərini də qeyd etmək lazımdır. 60 santimetr yüksəkliyə çatan düz və düz çiçək oxu çox gözəldir.

Bu təsir, bu cür bitkilər üçün ümumiyyətlə qeyri -adi olan incə və unudulmaz bir aromanın çıxdığı çoxlu ağ çiçəklər sayəsində əldə edilir. Məhz buna görə ətirli soğan yalnız yemək üçün deyil, həm də bağda və ya bağda əlavə rahatlıq üçün yetişdirilə bilər.

Populyar növlər

Ətirli soğan, hər birinin öz xüsusiyyətlərinə malik olan bir çox növə bölünür. Eyni zamanda, Dövlət Reyestrində doqquz belə növ qeydə alınıb. Yalnız ölkənin bütün bölgələrində becərilməsi tövsiyə olunur. Bəzilərini ayrıca nəzərdən keçirməyə dəyər.

" A priori " -orta mövsüm aromatik soğan. Yarpaqlarının tam böyüdüyü müddət 37 gündür. Çeşidin əsas üstünlükləri aşağı temperaturlara qarşı müqavimət və yüksək məhsuldarlıqdır. Bitkinin özü sarımsağı və çox kəskin dadı ilə fərqlənir, buna görə də çeşid salatların tərkib hissəsi kimi məşhurdur.

" Kapriz " … Əvvəlki kimi, orta mövsüm növlərinə aiddir. Fərqli bir xüsusiyyəti, çox kəskin sarımsaq dadı olmayan düz və dar yarpaqlarıdır. Orta hesabla hər kəsmə üçün "Caprice" hər kvadrat metrə bir yarım kiloqrama qədər gətirə bilir. Yalnız bir mövsümdə kəsmə iki dəfə edilə bilər.

" Acılı " - çoxillik və orta mövsüm ilə xarakterizə olunan bir çeşid. Yenidən böyümədən təxminən qırx gün keçməlidir və bütün bunlar yalnız bitkinin həyatının ikinci ilindədir. Yaşıl yarpaqlar uzunluğu 30 santimetrə və kiçik eninə (bir santimetrə) çatır. Zəif sarımsaq dadı. Bir kəsimin məhsuldarlığı bir yarım kiloqrama çatır.

" Jusay " şirin soğanın gec yetişən növlərinə aiddir. Hər bitkidən beşə qədər düz yarpaq əmələ gəlir. Həm təbii istehlak üçün, həm də hər hansı bir reseptin tərkib hissəsi kimi uyğundur. Ümumilikdə, mövsüm ərzində 4-5 kiloqram məhsul toplaya biləcəyiniz üç kəsik verir.

Eniş

Xiyar bibərinin bütün növləri çoxillikliyi ilə fərqlənir və buna görə də əkildikdən 4 il sonra ən yaxşı şəkildə böyüyürlər . Çiçəkləmə dövrü ikinci ildə baş verir. Bu mərhələdə soğan məhsul yığdıqdan sonra iki -üç il daha əkin üçün istifadə edilə bilən toxumlar istehsal edir. Bitkinin özü ən çox altıncı ildə degenerasiya olunur.

Ümumiyyətlə, aromatik soğanı yaymağın iki yolu var: kolları bölmək və toxumdan istifadə etməklə. Bu və ya digər metodun seçimi əkinin hansı şəraitdə aparılacağına və soğanın böyüyəcəyi sahənin ölçülərinə bağlıdır.

Ən populyar seçim, bir kolun müxtəlif hissələrə bölündüyü və sonra payızda, yazda və ya hətta yazda ayrıca əkildikdə qalır. Bununla birlikdə, bir çoxları ənənəvi toxum əkmə üsuluna üstünlük verirlər.

Toxumlar

Bu əkin üsulunu istifadə edərkən, bu bitkinin toxumlarının digər məhsullar üçün olduqca aşağı nisbətlər olmasına baxmayaraq, sıfır dərəcədən bir qədər yuxarı olan temperaturda belə cücərmə qabiliyyətinə malik olduğunu xatırlamalısınız . Buna əsaslanaraq artıq mart ayında toxum əkmək mümkündür, lakin bu müddəti aprelə, hətta may ayına qədər uzatmaq mümkündür. Əkin mərhələsi noyabr və dekabr aylarına da düşə bilər. Toxumlar çox şaxtaya davamlıdır və buna görə də aşağı temperaturlara davamlıdır.

Bu xüsusi əkin seçimi seçilmiş olsaydı, soğanın xüsusilə ilk il ərzində çox sürətlə inkişaf etməyəcəyini bilməlisiniz. Bütün bu müddət ərzində ən çox bir neçə kiçik yarpaq meydana gətirə biləcək. Tam bir məhsul yalnız ikinci ildə toplana bilər. Eyni mərhələdə mübarizə aparmaq üçün çox vaxt lazım olan bir çox alaq otu görünür.

Özünü əkməzdən əvvəl toxumların düzgün işlənməli olduğunu nəzərə almalısınız. Əvvəlcə qırx dərəcə bir temperaturda suda nəmləndirilməli və on iki saat orada buraxılmalıdır. Soyuduqdan sonra otaq temperaturunda su qabına qoyulmalı və iki günə buraxılmalıdır. Yalnız bundan sonra toxum əkilməyə hazırdır.

Çalı bölməklə

Çalı bölməklə əkmək ən yaxşı payızda və ya yazda aparılır. Üç yaşına çatmış bir kol bu məqsədlə seçilməlidir. Bir kolun bölünməyə uyğun olub -olmamasının vacib bir göstəricisi ampüllərin olmasıdır. Əkin üsulunun özü olduqca sadədir: tumurcuqları bir -birindən otuz santimetr məsafədə yerləşən kiçik nəmli çuxurlara kökləmək lazımdır. Deliklər torpaqla səpilməlidir və sonra bolca suvarılmalıdır.

Baxım

Ətirli soğanlara qulluq etmək, digər bitkilərdən fərqli olaraq asandır. Onun üçün torpağı vaxtında gevşetmək, müntəzəm olaraq otlamaq, qidalandırmaq və sulamaq kifayətdir. Beləliklə, üst sarğı mütləq yazda aparılır, bunun üçün hər kvadrat metrə 25 qrama qədər kalium xlorid və ya superfosfat sərf olunur. Bunlar ən yaxşı gübrə seçimləridir. Bundan sonra, hər sonrakı məhsuldan sonra üst sarğı aparılır. Gübrə olaraq əvvəlcə su ilə yaxşıca seyreltilməli olan inək gübrəsi və ya toyuq gübrəsi uyğun gəlir.

Artan mövsüm bitdikdə, yarpaqlar dondan öləcəkdi. Oxlarla birlikdə kəsilməlidir. Bitki böyümə mərhələsinə girəndə məhsulun üç və ya hətta dörd qatını verəcək. Bir qayda olaraq, bu ikinci ildə olur, sonra kəsmə mərhələsi başlayır. Hazırlığı yarpaqların uzunluğuna görə təyin edə bilərsiniz. 20-30 santimetrə çatırsa, deməli, vaxt gəldi. Son kəsmə don başlamazdan dərhal əvvəl aparılır. Bu zaman məhsulu soyuducuda 12 günə qədər saxlamaq yaxşıdır.

Bu məhsul heç bir hərəkətsiz dövrdə fərqlənmədiyindən evdə yetişdirmək üçün də əlverişlidir. Soğanın böyüyə biləcəyi yer üçün 500 mililitrə qədər olan kiçik qablar ən yaxşısıdır. Əkin və ayrılıq yaz kotteclərində olduğu kimi eyni qaydalara uyğun olaraq aparılır. Bununla birlikdə, toxumların əvvəlcə bir fungisid məhlulu ilə müalicə edilməli olduğunu xatırlamaq lazımdır. Soğanı birbaşa pəncərədə və ya balkonda yetişdirə bilərsiniz.

Zorlamağa gəldikdə, ən yaxşı şəkildə yaz aylarında soğanları sıx bir film örtüyünün altına qoyaraq etmək lazımdır. Üç və ya dörd yaşında olan bitkilər bu məqsədlə yaxşı uyğun gəlir.

Bunu etmək üçün əvvəlcə torpaqla birlikdə qazılmalı və sonra istixanalarda və ya istixanalarda əkilməlidir. Yarpaqlar yenidən böyüdükdən sonra, qışda belə mütəmadi olaraq kəsilməlidir.

Toplama və saxlama

Soğanın hər hansı bir hissəsi çiçəklənmədən əvvəl yığılmışsa yeyilə bilər. Bu mərhələdən sonra gövdə və yarpaqlar çox sərt olacaq. Tam məhsul yalnız əkildikdən sonra ikinci ildə yığılır. Əks təqdirdə, soyuq hava başlamazdan əvvəl ampüller görünə bilməz. Yarpaqları və sapları yemək üçün ən uyğundur. Lampaların özləri gələn mövsüm məhsul yığmaq üçün buraxılmalıdır.

Budama zamanı ilk növbədə 25 santimetrə çatan yarpaqlara diqqət yetirməlisiniz. Sonradan istifadə üçün ən uyğun gəlirlər. Məhsulun özü bütün mövsüm ərzində orta hesabla üç dəfə yığılır. Sonuncu belə mərhələ qışın başlamasından bir -iki ay əvvəl baş verir. Verim adətən kvadrat metrə görə 3-5 kiloqram arasındadır.

Məhsul bitdikdən dərhal sonra yarpaqlar maksimum bir neçə gün saxlanıla bilər və sonra pisləşəcək. Uzun müddət onları qorumaq üçün yarpaqlar yaxşı işlənməlidir. Dondurulmuş, mayalanmış və ya duzlu ola bilərlər.

Əsl konservasiya prosesindən əvvəl yarpaqlar yaxşıca yuyulmalıdır. Bunun sayəsində məhsul faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq.

Tətbiq

Ətirli soğan əsasən təbii formada istehlak olunur. Beləliklə, Çində ya təzə yeyilir, ya da əvvəlcədən qurudulur. Asiya ölkələrində onun dadı çiçəkləmə dövründə ən yaxşı qiymətləndirilir. Ancaq Avropada Asiya qədər yaygın deyil. Son zamanlarda xoş ətri və sarımsaq ləzzətinə görə ədviyyat kimi istifadə olunur. Soğan hər hansı bir tərəvəz salatının tərkib hissəsi kimi idealdır. Zövqə görə başqa yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Yarpaqlar özləri tərəfindən duzlu, turşu və ya qurudulmuş formada yaxşı saxlanılır.