2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03
Odda bişirilən yeməklərin inanılmaz dadı, cazibədar aroması var və həmişə yay tətili ilə əlaqələndirilir. Demək olar ki, hər yaz sakininin və xüsusi evin sahibinin manqal var - bu ətdən və ya balıqdan barbekü hazırlamaq üçün ilk köməkçisidir. Ancaq belə bir cihaz daha çox funksional ola bilər ki, bu da digər yeməkləri açıq atəşdə bişirməyə imkan verir. Sözdə qazan-qril haqqında danışırıq.
Xüsusiyyətlər
Barbekü, açıq atəşdə yemək bişirmək üçün ızgaralı metal qab deməkdir. Belə strukturların işləmə prinsipi olduqca sadədir. Kassanın dibində, loglar xüsusi bir qabda yandırılır, yaranan kömürlər yemək üçün istifadə olunur. Odunla yanaşı hazır kömürlərdən də istifadə edə bilərsiniz.
Kazan-brazier, alovu içərisində quraşdırılmış qalın divarlı qabları (qazanı) qızdıran bir sobadır . Barbekü bişirmək üçün barbekü ızgarası da var. Bu cihaz yalnız tel ızgarada və ya şişdə ət qızartmağa deyil, həm də plov, şorba bişirməyə və su qaynadmağa imkan verir. "Doğru" Özbək və Türkmən yeməklərinin, düz tortların hazırlanması üçün əsl şərq tanrısı təşkil edə bilərsiniz.
Dizayn xüsusiyyəti, yüksək temperatur, quru istilik təmin edən buxar çıxışı üçün deliklərin olmasıdır.
Ümumiyyətlə, quruluş bir metal qutu və qazanın altına quraşdırılmış bir neçə təbəqə metaldan ibarətdir. Öz hissəsinin 2/3 hissəsi ilə soba yanğın qutusuna endirilir, bu, ləzzətli plovun əsas sirlərindən biri olan qabın vahid istiləşməsinə nail olmağın yeganə yoludur. Manqal açıq tipli bir yanğın qutusudur, buna görə iş səthlərinin hündürlüyü rahat və təhlükəsiz olmalıdır. Qazanın görünən hissəsi çox yüksək olarsa, istifadəçi yandırıla bilər. Çox aşağı olarsa, yemək prosesində hər zaman əyilməli olacaq ki, bu da əlverişsizdir. Optimal hündürlük yerdən 80-85 sm -dir.
Qazan ızgarasının köməyi ilə bişirilən yeməklərin özünəməxsus dadının sirri də müəyyən bir odun növünün istifadəsindədir . Hər şeydən əvvəl, ızgarada yanmaq üçün kontrplak, taxta və yumşaq ağacdan istifadə etməyin yolverilməz olduğunu xatırlamaq lazımdır.
Ancaq ağcaqayın, qızılağac, albalı, alma və palıd ağaclarının istifadəsi yeməyə incə xoş ətir verəcəkdir.
Hazırlanması üçün materiallar
Müasir barbekülərin çoxu metaldan hazırlanır ki, bu da materialın yüksək istilik səmərəliliyinə, yanğına qarşı təhlükəsizliyinə, mobil qurğular istehsal etmə qabiliyyətinə və istismar asanlığına bağlıdır. Ənənəvi manqal, ən azı 2 mm divar qalınlığı olan mis və ya çuqun versiyasıdır. Belə bir dizayndan bəhs edərkən ağla gələn ilk şey barbekünün böyük çəkisidir. Bununla birlikdə, + 700 ° C -ə qədər istiliyə tab gətirə bilən, korroziyaya tab gətirməyən, böyük bir şirkət üçün bir anda bişirməyə imkan verən, sabit, güclü və dayanıqlı bir quruluşdur.
Ev ustaları tez -tez müxtəlif cihazları və materialları barbekü üçün uyğunlaşdırırlar. Təkər disklərindən, çəlləklərdən və digər doğaçlama vasitələrindən yığılmış qurğular belə görünür.
Bu cür cihazlar aşağı qiymətə və sahibinin xüsusi ehtiyaclarına uyğun olaraq quraşdırma qabiliyyətinə görə yaxşıdır. Lazım gələrsə, cihazlarda tüstünü çıxarmaq üçün çıxarıla bilən borular və ya sobada quraşdırılmış bir çaydanı, siqaret evi və barbekü sahəsi ola bilər.
Stasionar qurğular ümumiyyətlə kərpicdən qoyulur çünki onlardan istifadə edərkən bütün kompleksləri (manqal, manqal, qazan, tezgah və digərləri ilə) yaratmaq mümkündür. Belə binalar uzun müddət istismar müddəti və cəlbedici görünüşü ilə seçilir. Quraşdırmaq üçün yalnız qırmızı odadavamlı və fireclay kərpicləri uyğundur.
Tikinti növləri
Barbekünün hərəkətliliyindən asılı olaraq bir neçə növ var.
- Stasionar Hərəkət edilə bilməyən nəhəng quruluşlardır. Bir qayda olaraq, kərpicdən qoyulur, bir neçə yemək səthinə malikdir, bir visor, bir dam ilə təchiz oluna bilər.
- Portativ Daşınması asan olan mobil qurğulardır. Qatlanan, yığılmış və həm də daşınan (təkərləri olan) ola bilərlər.
Mangalın üstündə bir ızgara varsa, belə bir cihaz barbekü adlanır.
Metal barbekülərdən danışırıqsa, qalın divarlı və nazik divarlı ola bilərlər. Birinciləri uzun bir xidmət ömrü ilə fərqlənir, ümumiyyətlə sabitdirlər. İkincisi, mobil cihazların hüququdur, çünki daha incə divarlar barbekü üçün daha az çəki təmin edir. Kiçik bir mobil manqalın ən böyük meyarlarından biri olması məntiqlidir.
Stasionar "sobalar" bucaqlı və universal ola bilər . Kompaktlığı sayəsində bucaq qurğusu bağçada yer saxlayır. Universal bir ızgara, quraşdırılması sahədəki müəyyən bir yerə bağlanmamış və eyni zamanda bir neçə yemək səthini ehtiva edən bir seçimdir.
İstehsal materialına gəldikdə, növündən asılı olaraq mangallar bir neçə növdə olur
- Kərpic . Yüksək temperaturda alovlanmaq və uzun müddət istilik yaymaq qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Bu, bir anda bir neçə yemək bişirməyə və ya ızgaranın soyuq olduğundan qorxmadan böyük bir şirkət üçün yeməkləri bir neçə partiyada hazırlamağa imkan verir. Bu cür qurğular, metal həmkarlarından fərqli olaraq, korroziyaya uğramır, xarici mühitin mənfi təsirlərinə dözmür, düzgün qatlanmış barbekünün xidmət müddəti bir əsrdir. Bir neçə soba, bir tezgah və hətta bir lavabo da daxil olmaqla birləşmiş manqal təşkil etməyə imkan verən kərpic quruluşudur. Nəhayət, bu cür cihazlar möhkəm və hörmətli görünür. Onlar mütləq saytın bəzəyinə çevriləcəklər. Kərpic mangallarının "dezavantajları" onların tikilməsinin olduqca uzun müddətidir (təməl hazırlamaq üçün ən azı 14 gün tələb olunur), tikinti prosesinin zəhməti və yüksək qiymətidir.
- Metal . Yanğın təhlükəsizliyi, sürətli istiləşmə, asan quraşdırma ilə xarakterizə olunur. Ən sadə dizayn metal təbəqələrdən və ya uyğun bir ölçü barreldən əl ilə edilə bilər. Görünüş baxımından mürəkkəbliyi ilə seçilən saxta variantlar da var.
- Birləşdirilmiş . Həm kərpic, həm də metal elementləri birləşdirir. Bir qayda olaraq, metal qutuda metaldan hazırlanır. Bu seçim qazanın altında bir dəmir bazaya malikdir.
Ocaqların sayından və məqsədlərindən asılı olaraq qazanlar fərqlənir:
- barbekü ızgarası ilə (qızardılmış ət, balıq bişirmək üçün idealdır);
- bir siqaret evi ilə (smokehouse yalnız qurudulmuş və hisə verilmiş ət almaq üçün deyil, həm də barbekü hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər);
- su qaynatmaq, şorba bişirmək, kartof və pilaf qaynatmaq üçün əlverişli olan bir qazanla.
Yerin təşkili
Sabit bir ızgara etmək istəyirsinizsə, ilk növbədə onun quraşdırıldığı yerə qərar verməlisiniz. Normal torpaq nəmliyi olan düz bir sahə olmalıdır. Evdən və hamamdan, digər yanıcı binalardan ən az 4 m məsafədə yerləşdirilməsi məsləhətdir. Çitin yaxınlığında quruluşu qurmayın. Maşını yolun kənarında, yolun kənarında və ya çarpayılar arasında istifadə etmək əlverişsiz olacaq. İstirahət zonasına yerləşdirmək daha yaxşıdır.
Yaxşı bir istirahət üçün yaxınlıqda bir gazebo qura bilərsiniz, bir masa və şezlonglar qoya bilərsiniz. Yaxşı bir seçim, əgər varsa, birbaşa yay mətbəxində bir qazan ilə bir mangal təşkil etməkdir.
İl boyu istirahət etdiyiniz xüsusi bir ev və ya yaz evi üçün stasionar bir vahid seçmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə təməl düz bir səthə qoyulmalı, torpağın sürünməsinə və qrunt sularının təsirinə məruz qalmamalıdır. Fırın üçün dayaq düz bir quru səthə quraşdırılıbsa, təməli möhürləmədən edə bilməzsiniz.
Bunu özünüz necə etmək olar?
Bir çuxur üçün beton istehsalı üçün hazır qarışıqlardan istifadə olunur və ya qum və gil əsasında öz əlləri ilə bir həll hazırlanır. Çay qumu su ilə üyüdüldüyündən və kifayət qədər yapışma göstəricilərinə malik olmadığı üçün çay qumu deyil, dərə qumu götürmək daha yaxşıdır. Fırının alt hörgüsünün inşası üçün birinci dərəcəli qırmızı odadavamlı kərpiclərdən istifadə olunur, odun qutusu fireclay kərpicindən qoyulur. Quruluşun tonozlu və tağlı hissəsi paz formalı kərpicdən və ya istədiyiniz forma çevrilmiş qırmızı kərpicdən istifadə edilməklə quraşdırılmışdır.
Kərpiclər soba konstruksiyaları üçün hazır havan üzərinə qoyulur . Ancaq özünüz bişirə bilərsiniz. Bunun üçün qum və yağlı gildən ibarət bir kompozisiya yoğrulur. Alt sətirləri çəkərkən və üzlük çəkərkən, ona sement əlavə etmək məsləhət görülür (bir kova hazır havan başına 1 kq).
Qazan ilə bir manqal qurmağa qərar verdikdən sonra bir dizayn layihəsi tapmalı və ya tərtib etməlisiniz. Bir neçə mangalın rəsmlərini əsas və ipucu olaraq istifadə edərək, hazır birini götürə və ya özünüz edə bilərsiniz.
Eyni zamanda, cihazın quraşdırılma yerini dərhal müəyyən etmək və seçilmiş layihənin parametrləri baxımından ona yaxşı uyğun olmasını və ümumiyyətlə istifadəçilərə uyğun olmasını təmin etmək vacibdir.
Rəsm hazırlandıqdan sonra təməl hazırlamağa başlayırlar . Bunu etmək üçün gələcək sobanın ölçülərindən 5 sm daha geniş bir çuxur qazmaq lazımdır. Çuxurun dərinliyi 40 sm olmalıdır. Qaz qazılmış çuxurun dibinə, üstünə - moloz tökülür, bundan sonra hər şey yaxşı sıxılır. Tamping prosesində, çuxurun ərazisi mütləq su ilə suvarılır, xüsusi tikinti vibratörlərindən istifadə etmək tövsiyə olunur (əgər onlar yoxdursa, onda ev tikmə quruluşları da edəcək).
Bundan sonra çuxur beton tökməyə hazırdır. Eyni zamanda, beton təməl 5 sm hündürlükdə yonqar qatı ilə örtülür. Səhəri gün səth gücünün 50% -ni qazanacaq, son dayanıqlığı 27 gündən sonra əldə ediləcək. Döşəmə töküldükdən sonra 10 gün ərzində edilə bilər. Unutmayın ki, qurutma zamanı küçə təməlinin çatlamaması üçün yonqar istifadə edilməlidir, çünki belə bir narahatlıq riskini önləyirlər. Yaz istiliyində yonqar qatına su tökmək məsləhətdir.
Növbəti addım su yalıtımının qurulmasıdır , betonun torpaqdan əldə etdiyi nəmin kərpic qatına qayıtmasının qarşısını alacaq. Bunu etmək üçün, təməlin üstünə iki qat dam örtüyü qoyulur (tikinti kağızı ilə əvəz edilə bilər), mastika və ya isti qatran ilə bərkidilir.
Sonra, bir keçə və ya asbest qatının bir həlli ilə nəmlənmiş su yalıtım qatına qoyulur. Sifarişi ciddi şəkildə yerinə yetirərək, ilk növbədə kərpicin harçsız tikilməsi tövsiyə olunur. İlk iki sıra möhkəm hörgüdür. Sonrakılardan başlayaraq artıq soba üçün bir yer təşkil edəcəklər.
Eyni mərhələdə, əl ilə satın alınan və ya edilə bilən bir üfleyici qapı quraşdırılmışdır. Eyni zamanda qapı ilə kərpic arasında bir boşluq qalır ki, qapının qızdırılan metalı genişlənəndə kərpic çatlamasın. Boşluq silikon əsaslı izolyasiya və ya asbest kordonla qoyulur.
İsti havanın mangala daxil olması üçün iki kərpic hündürlüyündə bir açılış qoymağı unutmayın. Yeri gəlmişkən, bu dizayn xüsusiyyəti sayəsində kömür yığmaq daha asan olacaq.
Yan panellərin inşası zamanı kömür və odun üçün 2-3 yanğın qutusundan ibarət bir boşluq qoyulmalıdır. Qazanın altına bir yer düzəltmə mərhələsində, dayaqla təmas etməyəcəyi fiksasiya edən xüsusi tutucular quraşdırılmalıdır. Bundan sonra, kemerli lintelin inşasına davam edə bilərsiniz. Yalnız barbekü üçün bir bəzək kimi xidmət etmir, həm də kərpic işinin yuxarı hissəsindən yükü paylayır və barbekünün etibarlılığını təmin edir.
Tağ bir qövsdə hörülmüş kərpiclərlə düzülmüşdür. İkincisi üçün əsas olaraq möhkəmləndirici bir şablon hazırlanır. Soba hazır və quruduqdan sonra ilk (nəzarət) yanğın qutusu edilməlidir. Qısa olmalıdır, budaqlar və kağız enerji mənbəyi rolunu oynayır.
Bir qazan ilə sabit bir metal manqal yığmaq niyyətindəsinizsə, ilk növbədə cihazın rəsmini yaratmalısınız.
İşləyərkən aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:
- qutu qalınlığı 3 mm -dən çox olmayan metaldan hazırlanır;
- yemək prosesi rahat və təhlükəsiz olması üçün quruluşa bir baca qaynaq edilməlidir;
- soba qapağı ona möhkəm oturmalıdır;
- manqalın ayaqları atlayıcılardan istifadə edərək cüt -cüt bağlanmalıdır;
- manqalın yuxarı hissəsi 10 mm qalınlığında polad kvadrat çubuqların istifadə edildiyi əlavə möhkəmləndirməyə ehtiyac duyur.
Dizayn nümunələri
Barbekü təşkil etmək üçün ən praktik və cəlbedici seçim, onu barbekü ızgarası, tüstü evi və tandır ilə örtülmüş bir kərpicdən ibarət bir kərpic quruluşu olan bir istirahət kompleksinə "uyğunlaşdırmaq" dır. Masalar, stullar, yüngül hörmə stullar da var. Kompleksi saytın mənzərəsi ilə mümkün qədər inteqrasiya etməyə çalışın - kompleksin divarlarını saracaq budaqlı bitkilər əkin, eyni dekordan istifadə edin.
Sitenizde artıq açıq bir gazebo varsa, bir ızgara sobasını inteqrasiya edə bilərsiniz. Qızardılmış yeməklərə əlavə olaraq, bu cihaz şorba, plov bişirməyinizə imkan verəcəkdir (bir qazan ilə təchiz etsəniz).
Kompakt metal qurğu evin verandasına yerləşdirilə bilər. Bu vəziyyətdə, verandanın səthlərinin qorunmasına diqqət yetirilməlidir, məsələn, onları yanğına qarşı əlavə bir emprenye təbəqəsi ilə müalicə edin.
Çox bahalı stasionar bir kərpic ızgarasının cəlbedici və şık görünə biləcəyini düşünməyin . Hətta evdə hazırlanan modellər də qeyri -adi elementlərlə bəzədilə bilər. Məsələn, bu dizayn əsl sənət əsəri kimi görünür. Gəminin qeyri -adi bir təqlidi, işləməsi üçün lazım olan hər şeylə təchiz olunmuşdur, burada hər bir detal düşünülmüşdür, yalnız estetik deyil, həm də praktik bir funksiyanı yerinə yetirir.
Təyyarə şəklində bir manqal daha az orijinal görünür. İmprovizasiya edilmiş qanadlar çıxarıla bilər, yığılarkən kiçik masa üstü kimi xidmət edir.
Əgər bu cür həllər sizə həddindən artıq həddən artıq görünsə, saxta elementləri olan ənənəvi formalı manqallara baxın. Bu cür dizaynlar bahalı, köhnə görünür və əksər xarici görünüşlərə yaxşı uyğun gəlir.
Minimalizm və qeyri -adi həllər bilənlər şaquli bir boru olan manqaldan xoşlanacaqlar.
Tövsiyə:
Barbekü ızgaraları Olan Qazebos (98 şəkil): Taxta Və Kərpicdən Hazırlanmış Soba Ilə Verandalar, Tüstü Evi Olan Bağ Sobası, Hazır Ekonom Sinif Variantları
Barbekü ızgaraları olan qazebos, hər hansı bir şəhərətrafı ərazinin landşaft dizaynına uyğun olacaq. Taxta və kərpicdən soba ilə qış verandaları necə yaradılır? Bir bağ smokehouse soba nədir?
Dəyirmi Manqal (14 şəkil): öz əlləri Ilə Torpağı Olan Bir Qapaqlı Manqal üçün şömine, Damı Və Tüstü Evi Olan Müasir Dizayn
Dəyirmi bir barbekü, yaz iqamətgahı və ya bağ evi üçün əla bir həlldir. Yerdə bir qapaq ilə özünüz edə biləcəyiniz bir barbekü şömini necə etmək olar? Barbekü dizaynı müasir üslubda, klassik, damı və tüstü evi ilə
Duman Evi üçün Tüstü Generatoru: Tüstü Generatoru üçün Kompressor, Soyuq Siqaret çəkmək üçün Tüstü Generatoru Olan Dizaynlar
Bir tüstü evi üçün bir tüstü generatoru evdə müstəqil olaraq edilə bilər. Tüstü generatoru üçün ən yaxşı kompressor hansıdır? Öz əlinizlə evdə bir siqaret evi üçün tüstü generatoru necə hazırlanır?
Barbekü Sobası (48 şəkil): Bir Yaz Iqamətgahı üçün Kərpic Barbekü Funksiyası Olan Bir Küçə Kompleksi, Kənarda Bir Bağ Gazebo üçün Manqal Və Manqal
Barbekü sobası son vaxtlar şəhərətrafı ərazilər üçün çox məşhur bir həll halına gəldi. Yaz iqamətgahı üçün bir kərpic manqal funksiyası olan bir küçə kompleksi nə ola bilər, dizaynının xüsusiyyətləri nələrdir?
Siqaret Evi üçün öz əlinizlə Tüstü Generatoru: Tüstü Generatoru Olan Dizaynlar, Necə Ediləcəyi-ölçüləri Olan Soyuq Siqaret çəkmək üçün Tüstü Generatorunun Rəsmləri
Bir mütəxəssisin tövsiyələrinə əməl etsəniz, bir siqaret evi üçün özünüz edə biləcəyiniz bir tüstü generatoru evdə edilə bilər. Tüstü generatoru olan quruluş nə olmalıdır? Bir siqaret evi üçün bir tüstü generatoru necə etmək olar?
