Şalgam Və Turp Arasındakı Fərq Nədir? Vizual Olaraq Necə Fərqlənirlər? Dadı Fərqləri. Kultivasiya Və Tətbiqi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Şalgam və turp, insanlığın bir neçə əsr əvvəl böyüməyə başladığı iki kök bitkisidir . Müasir bağbanlar hər iki tərəvəz yetişdirməyə davam edirlər. Xarici olaraq, bəzi oxşarlıqlar var. Mədəniyyətləri bir -biri ilə qarışdırmamaq üçün hər birinin fərqli cəhətləri ilə tanış olmaq lazımdır.

Vizual fərqlər

Şalgam və turp Kələm ailəsinə aiddir . Həm illik, həm də ikiillik ola bilərlər. Hər bir tərəvəzin çoxlu B1, D2 və C vitaminləri ilə zənginləşdirilmiş ətli, qalınlaşdırılmış və yeməli kök tərəvəzləri vardır. Hər şeydən əvvəl, vizual fərqlər vurğulanmalıdır. Hansı kök məhsulunun gözlərinizin önündə olduğunu anlamaq üçün şəklinə diqqət yetirməlisiniz . Şalgam əksər hallarda düzdür. Bəzi növlər yuvarlaq və ya oval köklər əmələ gətirir, lakin hələ də bəzi düzləşmələrə malikdir. Turp da yuvarlaq və ya ovaldır, lakin heç vaxt düz olmayacaq. Əsas fərq formadır.

Kök tərəvəzləri bir -birindən ayırmaq üçün rənglərinə də baxa bilərsiniz .… Şalgam ən çox açıq sarıdır, lakin ağ köklər verən növlər də var. Turpun dərisi ən çox qara rəngdədir. Nümunə olaraq Daikon və ya Margelanskaya turpu alınsa qarışıqlıq yarana bilər. Burada dəri rəngi ağ və ya açıq yaşıl olacaq. Turpun hündürlüyü 1 metrə çata bilən kifayət qədər güclü gövdələri var. Yarpaqları sıxdır, yarpaqları dəfnə şəklidir. Şalgam daha böyük gövdələrə malikdir, çünki uzunluqları 1,5 m -ə çatır, yarpaqları sıx və boldur.

Dadı necə fərqlənir?

Görünüşündə hələ də bəzi şübhələri görə bilirsinizsə, kök tərəvəzlərin dadına baxırsınızsa, onları qarışdırmaq olduqca çətindir. Şalgam pulpası həmişə şirindir … Turp, əksinə, olduqca kəskin acı bir dada malikdir. "Daikon" və "Margelanskaya" dadı daha zərifdir, amma yenə də onlarda bir itilik var. Bu hallarda kulinariya istifadəsi də fərqli olacaq. Turp çiy yemək üçün, soyuq qəlyanaltılar və salatlar hazırlamaq üçün uyğundur.

Turp üçün istilik müalicəsi tələb olunan praktik olaraq heç bir kulinariya resepti yoxdur. Diqqətəlayiq haldır ki, hər halda turp kublara və ya zolaqlara kəsilmir, rəndələnir . Şalgam, ən çox istiliklə müalicə olunur, lakin xam istehlakı istisna edilmir.

Ən populyar seçimlər bişmiş turp, güveç, güveç və kartof püresidir.

Bitkilərin becərilməsi xüsusiyyətləri

İki kök arasındakı fərq, böyüyən şərtlərdə və vaxtda yatmaqdadır. Şalgam haqqında danışırıqsa, qar əriməsindən dərhal sonra erkən yazda əkilə bilər. Bu dövr ümumiyyətlə aprelin ortalarına və ya sonlarına düşür. Ancaq bölgədən və iqlim şəraitindən asılı olaraq enmə tarixləri bu və ya digər istiqamətdə dəyişə bilər.

Şalgam ayrılmaq üçün xüsusilə seçici deyil, lakin bəzi tələblərə malikdir:

• günəşli yerlərə üstünlük verir;
• bol suvarmağı sevir, ancaq çürümənin qarşısını almaq üçün çox əzm etmədən;
• böyümə prosesində, bu kök məhsulu inceltmə tələb edəcək.

Mühüm bir məqam: şalgam məhsulu ildə bir dəfə deyil, iki dəfə yığıla bilər . İkinci məhsul üçün toxum iyulun əvvəlində və ya ortasında yetişdirilir. Yenə də, müəyyən bir ilin və bölgədəki hava şəraitindən asılı olaraq vaxt fərdi olur. Sahənin düzgün təşkili ilə, eləcə də əkin dövriyyəsinə riayət etməklə şəxsi sahənizdə yaxşı şalgam məhsulu əldə edə bilərsiniz.

Turp əvvəlki kök məhsulundan bir qədər gec əkilir. Beləliklə, yaz növləri üçün may ayının əvvəlləri və ya ortaları daha uyğundur. Qış növləri iyul ayında açıq yerə əkilməyə və əkilməyə başlayır. Turp baxımda və quruda yerləşdirmə yerində iddiasızdır. Bu kök məhsulu üçün əsas qayğı olaraq, yalnız kifayət qədər suvarma və vaxtında alaq otlarına ehtiyac var.

Qış turp növləri ilk donlar görünməyə başlamazdan əvvəl sentyabr ayında çıxarılmalıdır.

Dad və görünüş fərqlərinə baxmayaraq, hər iki bitki Kələm ailəsinə aiddir, yəni eyni xəstəliklərə meyllidirlər. Şalgam və turplara hücum edən ən çox yayılmış zərərvericiləri nəzərdən keçirin.

• Qırmızı burgalar … Zərərvericilər böyümə dövründə şalgam və turplara hücum edərək üstlərində çoxlu kiçik deliklər əmələ gətirirlər. Bu zərərvericinin hücumu nəticəsində böyümə ləngiyir və nəticədə məhsulun miqdarı və keyfiyyəti azalır.
• Kələm milçəyi … Yetkinlər də zirvələrdə deliklər açırlar. Ancaq xüsusi zərər verən bu zərərvericinin sürfələridir. Onlar birbaşa torpaqda yerləşirlər və kökləri özləri yeyirlər.
• Tel qurdu … Tez -tez deyil, amma bu zərərverici şalğam və turp meyvələrinə də hücum edə bilər.

Boz çürük, bu kök tərəvəzlərdə başqa bir ümumi xəstəlikdir . Diqqətəlayiqdir ki, bir xəstəlik artıq saxlama mərhələsində baş verir. Səhv şəkildə aparılırsa və ya raf ömrü çox artırılarsa, boz çürük yayılmağa başlayacaq və hər gün daha çox kök bitkisini əhatə edəcək.

Bir çox tərəvəz bitkiləri toz küfünə həssasdır. Şalgam və turp istisnalar siyahısına daxil deyil, buna görə tozlu küf, hər hansı bir böyümə və inkişaf dövründə tamamilə görünə bilər.

Tətbiq

Bu iki kök bitkisinin əsas və ən geniş yayılmış istifadəsi tam olaraq yeməkdə idi .… Müxtəlif mətbəxlərin yeməklərinin hazırlanmasında əsas və əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu tərəvəzlər həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən yeyilə bilər, lakin bəzi əks göstərişlər var. Allergik reaksiyanın əsas səbəbi ola biləcək həssaslıq varsa, onları yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır … Şalgam, lazımlı vitamin və mineralları ehtiva etdiyi üçün hamilə qadınlar tərəfindən yeyilə bilər və hətta edilməlidir. Ancaq hamiləliyin müxtəlif mərhələlərində turp istifadəsi qəti qadağandır. Fakt budur ki, bu tərəvəz uterusun tonunun artmasına səbəb ola bilər ki, bu da aşağı düşməyə və ya erkən doğuşa səbəb olacaqdır.

Kök bitkiləri yalnız yeməkdə deyil, həm də tibbdə fəal şəkildə istifadə olunur. Turp mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinin, öd daşı xəstəliyinin, böyrək problemlərinin profilaktikası olaraq tövsiyə olunur . Həzm problemi olanlar üçün şalgam yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Təbii arı balı ilə birlikdə bu tərəvəz əla iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Şalgam və turpu qarışdırmamaq üçün qabığın rənginə və kök məhsulunun formasına diqqət yetirməlisiniz. Və nəhayət fikrinizə əmin olmaq üçün kök tərəvəzini dadmaq lazımdır.