Öz əlinizlə Tütün Evi (89 şəkil): Evdə Bunu Necə Etmək Olar-addım-addım Təlimatlar, Isti Və Soyuq Siqaret çəkmək üçün Evdə Hazırlanan Cihazın çəkilməsi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

Füme ət və balıq məşhur ləzzətlərdir. Mağazalarda çoxlu hisə verilmiş ət almaq olar, amma mağazadan fabrik istehsalı olan məhsullar ev istehsalı məhsullarla necə müqayisə edilə bilər? Buna görə quş və heyvan yetişdirən və ya ovçuluq və balıq tutmağı sevən bəzi yaz sakinləri və fərdi evlərin sahibləri tüstü evi almaq barədə düşünürlər. Bunun üçün ciddi bir maneə onun yüksək qiyməti ola bilər, amma nəhayət, demək olar ki, hər kəs öz başına bir siqaret evi edə bilər. Bunu etmək üçün yalnız düzgün seçilmiş bir rəsm, uyğun materiallar və bir az vaxt lazımdır.

Xüsusiyyətlər və üstünlüklər

Smokehouse etmək ilk baxışdan görünə biləcəyindən daha az mürəkkəb və vaxt aparan bir prosesdir. Əlbəttə ki, hamısı sahibinin öz saytına quraşdırmaq qərarına gəldiyi növdən asılıdır, lakin bəzi seçimlər bir neçə dəqiqə ərzində müstəqil olaraq edilə bilər. Əksər hallarda evdə hazırlanmış bir tütün evi satın alınandan daha ucuz başa gələcək. Hurda materiallardan, məişətdə artıq istifadə olunmayan, lakin xüsusiyyətlərini qoruyub saxlayan köhnə əşyalardan hazırlana bilər.

Yaz sakininin istəklərinin ölçüsünə və həcminə uyğun yaxşı və rahat bir tüstü evi, yaz bağçasında öz əllərinizlə tez bir zamanda edilə bilər.

Siqaret çəkmək üçün düzgün seçilmiş ağac və temperatur rejimi saytınızda dad və ətir baxımından tamamilə bənzərsiz olan, mağaza rəflərində tapmaq çox çətin olan ləzzətlər yaratmağa imkan verir.

Növləri və məqsədi

Siqaret çəkənlərin iki əsas çeşidi var, biri isti siqaret çəkmək üçün, digəri soyuq siqaret çəkmək üçün. Bir -birlərindən əsasən siqaret çəkənlərin özlərinin istehsal texnologiyası və siqaret çəkmə otaqlarında saxlanılan temperatur baxımından fərqlənir. Siqaret çəkmə üsulundan asılı olaraq məhsullar da bir az fərqli zövqlərə malik olacaq. Eyni müvəffəqiyyətlə, bu siqaret çəkənlər ət, ov, balıq, donuz əti, kolbasa çəkmək üçün istifadə edilə bilər.

Hər şeydən əvvəl, soyuq siqaret çəkən evləri nəzərdən keçirməyə dəyər . Onların əsas xüsusiyyəti baca qazlarının tam yanmasına imkan verən uzun bir uzun bacadır.

Bu cür siqaretxanalarda, bacaya əlavə olaraq, iki əsas bölmə var: yanğın qutusu və siqaret çəkmə kamerası. Bütün zərərli maddələr bacanın divarlarına çökür və ət çətinliklə nəzərə çarpan bir ətirli tüstü əldə edir. Bir məhsulu bu şəkildə istehsal etmək üç gündən bir həftəyə qədər davam edəcək və bu cür siqaretxanaların köməyi ilə hazırlanan məhsulların raf ömrü orta hesabla üç ilə on iki həftə arasında ola bilər.

İsti siqaret çəkmək üçün hazırlanmış siqaret evlərində yemək daha sürətli bişirilir: bütün proses dörddə bir saatdan bir neçə saata qədər davam edir, hamısı orijinal məhsulun ölçüsündən asılıdır. Bu tip tüstü evlərində odun deyil, bəzi struktur xüsusiyyətlərini təyin edən xüsusi çiplərdən istifadə etmək adətdir. Belə ki, bu siqaret evlərindəki yanğın qutusu birbaşa siqaret çəkmək üçün nəzərdə tutulmuş ən möhürlənmiş kameranın altında yerləşir. Bu kameranın sıxlığı məhsulun bütün kütləsinin vahid istiləşməsini təmin edir.

Bundan əlavə, soyuq və isti siqaret evləri arasında bir keçid olan universal siqaret evləri var.

Stasionar siqaret evinə əlavə olaraq, kamp və ya portativ mini siqaret evləri də var: zahirən qapaqlı bir qutuya bənzəyirlər. Belə sadə bir dizayn çox əlverişlidir: məsələn, bir balıq ovunda və ya piknikdə özünüzlə götürə bilərsiniz.

Nədən tikmək olar?

Öz əlinizlə bir siqaret evi etmək üçün bir çox doğaçlama vasitələrindən istifadə edə bilərsiniz - bir gün istifadə edəcəkləri ümidi ilə ölkəyə böyük miqdarda gətirilən vaxtında xidmət edən ev əşyaları.

Taxta bir barel, smokehouse kamerası üçün uygundur .və nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır, amma kiçik bir ev istehsalı üçün 50-100 litr həcmli bir qab kifayətdir. Ancaq xatırlamaq vacibdir ki, heç bir halda qatranlı və qatran istehsal edən ağac növlərini seçməməlisiniz. Ladin, şam, ağcaqayın və ağcaqayın mütləq uyğun deyil. Ən yaxşı seçim albalı və alma, palıd və ya qızılağacı kimi ağaclardır.

Barelə əlavə olaraq, hər hansı bir böyük metal qutudan istifadə edə bilərsiniz: köhnə bir soyuducu da edəcək (bu, tüstü generatoru və quruducunu bir blokda birləşdirməyə imkan verəcək). Bir kamera, məsələn, qaz sobasından edə bilərsiniz. Sonda, adi bir metal kova, köhnə tava, qablar, tibbi bir bix və ya hətta köhnə bir yanğınsöndürmə cihazı portativ bir siqaret evi üçün bir konteyner kimi xidmət edə bilər: içərisinə ət və ya balıq olan iki ızgara daxil edilir və dibi nazik bir yonqar qatı ilə örtülmüşdür.

Ancaq bir tüstü evi istehsalında metal elementlərdən istifadə edərək "paslanmayan poladdan" hazırlanmış əşyalara üstünlük verməyə dəyər. Əlbəttə ki, bu olduqca kövrək və daha kövrək bir materialdır, emalı daha çətindir, lakin bir sıra şübhəsiz üstünlüklərə malikdir: birincisi, tüstünün özündə daşıyan kimyəvi komponentlərə davamlıdır, ikincisi oksidləşmir. yüksək temperaturda və paslanmır, üçüncüsü, onu isdən, isdən və yağ izlərindən təmizləmək asandır.

Sahibi üçün bir tüstü evi şəhərətrafı bir ərazinin zəruri bir atributudursa, möhkəm bir kərpicdən tüstü evi qura bilərsiniz . Ölçüləri sahibinin istəklərinə uyğun olacaq, əsas odur ki, siqaret çəkmə otağına düzgün tüstü axını təmin edilsin. Belə tüstü evlərində istilik mənbəyi üçün, kameraya bir boru ilə bağlanan soba sobaları istifadə olunur.

Rəsmləri necə hazırlamaq olar?

Siqaret evi şəhərətrafı bir ərazinin dekorasiyasının funksional bir elementinə çevrilməlidirsə, şübhəsiz ki, rəsmləri özünüz etməlisiniz. Ancaq buna ehtiyac yoxdursa, hazır təsvirlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, xüsusilə peşəkar olmayanlar üçün doğrudur, çünki bu, səhvlərin və qeyri-dəqiqliklərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, əsas kamera üçün istifadə edilməsinə qərar verilmiş qabın ölçüləri nəzərə alınmalıdır. Çox güman ki, sxem hələ də bir qədər dəyişdirilməlidir.

İsti siqaret çəkən evlərin kiçik ölçülərinə görə əlverişli olduğunu və soyuq siqaret çəkənlərin olduqca həcmli olduğunu xatırlamağa dəyər, lakin daha zəngin bir dad və daha uzun raf ömrü olan məhsullar hazırlamağa imkan verir. Mini siqaret çəkənlər dizayn sadəliyi ilə seçilir.

Komponentlər

Siqaret evinin hazırlana biləcəyi müxtəlif əşyalara baxmayaraq, siqaret çəkmə prosesini rahat və texnoloji cəhətdən düzgün etmək üçün hər bir dizaynda bir neçə əvəzedilməz komponent olmalıdır. Əlavə olaraq, iş zamanı əlinizdə bəzi alətlər olmalıdır - ən azı bir qaynaq maşını və bir öğütücü.

Siqaret otağının əsas kamerasında ən azı bir ızgara olmalıdır . Üzərinə siqaret çəkmək üçün məhsullar qoyulacaq. Belə bir qəfəs nazik möhkəmləndirmədən hazırlana bilər.

Siqaret kamerasının özü möhürlənməlidir. Bu, yeməyin bərabər şəkildə qızdırılmasını təmin edəcək və eyni zamanda tüstünün vaxtından əvvəl qaçmasının qarşısını alacaqdır. Bundan əlavə, smokehouse ölçüsü icazə verərsə, kameraya bir neçə siqaret çəkmə qancası verməlisiniz.

Izgaranın altında yonan talaş və yonqar üçün bir tepsi və hətta daha aşağı - kül üçün bir qutu olmalıdır. Yanan talaş təmin edən bir istilik mənbəyi də ola bilər. Üçüncü vacib element, yağların və şirələrin boşalacağı tepsidir; hər siqaret çəkmə seansından sonra təmizlənməlidir.

Siqaret evini atəşə, qaza və hətta ölçüləri icazə verərsə, elektrik sobasına quraşdıra bilərsiniz.

Tüstü generatoru dizaynın vacib detallarından biridir . Əlbəttə ki, isti siqaret çəkmə prinsipi ilə işləyən kiçik siqaret evlərində birbaşa siqaret çəkmə otağında olur: tüstünün istehsalı kameranın dibini əhatə edən yonqar ilə təmin edilir. Soyuq siqaret çəkənlər üçün tüstünün əmələ gəlməsi üçün süni şərait yaratmaq lazım olacaq, çünki onun ümumi temperaturu 35 dərəcəni keçməməlidir. Buna görə də, bu tip tüstü generatorları üçün tez-tez quraşdırılmış termostat və temperatur sensoru olan elektrikli qızdırıcı element istifadə olunur.

Siqaret çəkməyin keyfiyyətini artırmaq üçün (isti tipli bir siqaret evi vəziyyətində) quruluşa əlavə bir fan və ya kompressor quraşdırmaq mümkündür. Əlavə daha güclü bir tüstü pompalamasını təmin edəcəklər, bunun sayəsində hisə verilmiş məhsullar daha tez istilənəcək və bişiriləcəkdir.

Bəzən tüstüxanaya su möhürlü bir qapaq əlavə olunur: suyun töküldüyü siqaret kamerasının perimetri boyunca yerləşən kiçik bir çökəklikdir. Bu cihaz havanın kameraya daxil olmasına mane olan və kameradan tüstü buraxmayan bir maneə yaradır.

Montaj təlimatları

Smokehouse etmək mümkün olan əşyaların müxtəlifliyi, evdə bir smokehouse necə düzgün qurulacağına dair qanuni suallar doğurur. Əslində, siqaret çəkmə prosesində məhsulların məruz qaldığı ümumi texnologiya və prosesləri bilməklə müstəqil olaraq nəinki bir diaqram, həm də addım-addım montaj təlimatları hazırlaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, məsələn, siqaret evləri etmək üçün ən çox yayılmış və rahat variantları nəzərdən keçirməyə dəyər.

Ən sadə polietilen film konstruksiyası

Belə soyuq bir siqaret çəkən ev etmək üçün çanta şəklində tikilmiş iki metr çox sıx bir filmə ehtiyacınız olacaq. İstixanalar və istixanalar üçün yaz sakinləri tərəfindən istifadə olunan sıx bir film ən uyğun gəlir.

Sonra, saytda təxminən bir kvadrat metr ölçüsündə düz bir sahə tapmalısınız . Platforma, hündürlüyü təxminən iki metr olan bir film ölçüsü üçün hündür taxta dirəklərlə örtülmüşdür və quruluşun sabitliyini təmin etmək üçün payların özləri nazik eninə şüalarla bir -birinə bağlanmışdır. Sonra əks payların təxminən 2-3 cərgədə diaqonal bölmə ilə bağlanması lazımdır. Bundan sonra, siqaret çəkmək üçün hazırlanan məhsullar bir -biri ilə təmas etməməsi üçün çubuqlara asılır və hazırlanmış bir plastik torba quruluşa çəkilir - yerə deyil, kiçik bir boşluq qalır.

Yanan kömürlər quruluşun altına tökülür və otla örtülür, bundan sonra film yerə çəkilir və bütün quruluşun sıx olması üçün hər tərəfdən diqqətlə sıxılır.

Yeməklərin belə bir tüstüxanada bişirilməsi təxminən üç saat çəkəcək, bundan sonra torba çıxarılır və yemək havalandırılır. Xüsusilə böyük parçaların yenidən çəkilməsi tələb oluna bilər.

Kovadan

Bənzər bir tüstü evi hazırlamaq üçün köhnə bir kovaya ehtiyacınız olacaq. İçərisində bir və ya iki paslanmayan poladdan barmaqlıq qoyulur. İki ızgara varsa, birincisi, kovanın altından təxminən 10 sm məsafədə, ikincisi isə bir qədər yüksəkdir. Sonra kovanın dibinə bol miqdarda taxta yonqar və ya yonqar səpilir.

Kova smokehouse hazırdır, yalnız siqaret çəkmək üçün məhsulları ağlara qoymaq, quruluşu odun üzərinə qoymaq və bir qapaq ilə örtmək qalır.

Bareldən

Ən ənənəvi və ən sadə seçim taxta və ya metal bareldən bir ev tüstü evi etməkdir. İstehsal prinsipi, bir kova smokehouse vəziyyətində olduğu kimidir; əsas fərq, barelin yalnız ızgaralarla deyil, həm də siqaret çəkmək üçün qarmaqlarla təchiz olunmasına imkan verən əhəmiyyətli ölçülərindədir.

Barel, hər iki növ siqaretdən bir siqaret evi edə bilər .çox rahat ola bilər. Birinci halda, istilik mənbəyi, ocaq birbaşa barelin altında yerləşməlidir. Soyuq siqaret çəkmək üçün, barel ocaqdan bir baca (təxminən iki metr uzunluğunda) çəkildiyi bir çuxura quraşdırılır.

Smokehouse'un daha mürəkkəb bir versiyasını edə bilərsiniz, bunun üçün bir deyil, iki barelə ehtiyacınız olacaq.

Ən əlverişli seçim təxminən 200 litr həcmli iki eyni barel istifadə etmək olardı . Onları "T" şəklində qaynaq etmək lazımdır. Aşağı barel, gələcək yanğın qutusu üçün bir konteyner kimi xidmət edəcək, yan tərəfdən bir açılış kəsilmiş və bir qapı quraşdırılmışdır. Fırının altındakı kepenk, yanma intensivliyini tənzimləməyə imkan verəcəkdir. Üst barel gələcək siqaret çəkmə otağı kimi xidmət edəcək: içərisinə hisə verilmiş məhsulların qoyulacağı güclü bir ızgaranı möhkəm və möhkəm bir şəkildə düzəltmək lazımdır və bunun üzərinə barbekü bişirmək mümkün olacaq. Üstəlik, tel sobanın üstünə çörək qabları və ya folqa ilə bükülmüş yeməklər qoyaraq soba kimi istifadə etmək olar.

Siqaret çəkmək üçün aşağı yanğın qutusunda yonqar üçün bir mangal qurmaq lazımdır və altında açıq bir atəş yandırılır. Bəzən yonqar birbaşa oduna tökülür, lakin bu daimi izləmə və diqqət tələb edən daha zəhmətli bir üsuldur. Əks təqdirdə, yemək yandırıla və lazımi dadını itirə bilər.

Sonra yalnız yeməkləri tel ızgaranın üstünə asmaq və üzərinə damlayan yağ və şirələrin yığılacağı bir tepsi qoymaq qalır. Siqaret evləri eyni prinsipə görə köhnə bir qaz silindrindən hazırlanır.

Köhnə soyuducudan

Bir çox yay sakinləri köhnə işləməyən avadanlıqlardan qurtulmağı deyil, ölkəyə aparmağı üstün tuturlar. İşləməyən soyuducunu elektrik doldurmasından və digər "içlərindən" xilas etsəniz, qalan qutu rahat və geniş bir siqaret evinə çevrilə bilər.

Gələcək baca üçün damda kiçik bir çuxur açılmalıdır . Qutunun içərisində, müxtəlif səviyyələrdə, palet üçün ızgaraların və siqaret çəkmək üçün məhsulların və çəngəllərin, həmçinin məhsullardan yağ axan bir paletin yerləşəcəyi cüt olaraq altı künc quraşdırılmalıdır. Yağ üçün bir tavaya əlavə olaraq, yonqar və ya yonqar üçün bir paletə də ehtiyacınız olacaq; strukturun ən aşağı hissəsində quraşdırılmışdır.

Soyuducunun qapısının mümkün qədər möhkəm bağlandığından və artıq havanın kameraya daxil olmasına icazə vermədiyindən əmin olmaq da vacibdir.

Metaldan hazırlanmışdır

Bu məhsul artıq daha ciddi bir yanaşma tələb edir, ancaq özünüz bişirmək çətin deyil. Usta üçün ən sadə və ən əlverişli forma düzbucaqlıdır, paslanmayan poladdan isə ən çox material kimi üstünlük verilir: təmizlənməsi asandır, yüksək temperaturlara yaxşı dözür və uzun xidmət müddətinə malikdir. Ancaq eyni zamanda "paslanmayan poladdan" emal etmək olduqca çətindir. Baxılması lazım olan başqa bir material soyuq haddelenmiş poladdır: olduqca çevikdir, 650 dərəcəyə qədər istiliyə davamlıdır, lakin oksidləşməyə və paslanmaya həssasdır.

Öz -özünə belə bir dizayn, divarlarına barmaqlıqlar quraşdırılmış künclərin qaynaqlandığı bir qutuya bənzəyir.

Başlamaq üçün, dörd hissəyə bölünmüş iki təbəqəyə ehtiyacınız var, bu da bir kvadrat smokehouse etməyi planlaşdırırsınızsa eyni olacaq. Vərəqi bir öğütücü ilə bölə bilərsiniz. Sonra, 90 dərəcə bir açı ilə (bunun üçün bir doğrama açısı istifadə olunur), təbəqələr bir qutu meydana gətirərək bir -birinə qaynaqlanır. Gələcək smokehouse -un sızdırmazlığını təmin etmək üçün kameranın daxili tikişlərini qaynatmaq da lazım olacaq. Dumanxananın dibi başqa bir metal təbəqədən kəsilir və eyni şəkildə qutuya qaynaqlanır.

Nəhayət, kamera qapağını düzəltməyə başlaya bilərsiniz . Bunu etmək üçün, öğütücü qutunun xarici hissəsinin xüsusiyyətlərindən bir qədər böyük olan bir metal təbəqənin (paslanmayan poladdan daha yaxşı) dörd eyni zolağını kəsdi. Sonra meydana gələn qapaq qaynaqlanır.

Son detallar, yağların və şirələrin yığılacağı tavanı quraşdırmaq üçün aşağı bağlayıcılar və yuxarıda - donuz əti, balıq və ya kolbasanın asıldığı çəngəllərin yerləşdirilməsi olacaq. Daşınmasını asanlaşdırmaq üçün dumanxananın kənarlarına bir neçə tutacaq bağlamağa dəyər.

Adi elektrik sobası belə bir siqaret evi üçün istilik mənbəyi kimi istifadə edilə bilər. Daha yüksək temperatur tələb olunarsa, siqaret çəkən də eyni dərəcədə odun üstünə yerləşdirilə bilər.

Qaz silindrindən və ya yanğınsöndürəndən

Bir qaz silindrindən bir tüstü evi hazırlamaq prosesi bir qədər mürəkkəbdir, lakin fermada bu tamamilə lazımsız bir şeyə sahib olanlar və bunun üçün heç olmasa bir az istifadə etmək istəyənlər üçün olduqca uyğundur.

Başlamaq üçün, təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət edərək, qalan qazı silindrdən çıxarmağa və sonra boşaltma valfını diqqətlə çıxarmağa dəyər . Benzinin qalan hissəsi də silindrdən istənilən metal qaba tökülür və yandırılır. Sonra balon yaxşı yuyulur, içərisində məhsulların yerləşdiriləcəyi divarda bir qapı kəsilir. Menteşələr qapının tutacağı kəsmə yerinə qaynaqlanır. Gələcək tüstüxanaya odun qutusu vermək üçün silindrin altından metal zolaqlar kəsilir və dibinin yarısı kəsilir. Nəhayət, yanğın qutusunun özü metal təbəqələrdən hazırlanır və silindirə qaynaqlanır, bundan sonra bütün quruluş odda kalsine edilməlidir.

Kərpic və daşdan

Belə bir tüstü evi istehsal etmək asandır, lakin dizaynında olduqca mürəkkəbdir. Tikərkən, bir öğütücü və bir qaynaq maşını istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq bacanın yerindəki ən kiçik səhv bitmiş smokehouseu yararsız hala sala bilər. Bu smokehouse-un üstünlüyü həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmə üsullarına uyğunlaşdırıla bilməsidir: oxşar iki rejimli dizayn çox rahat və çoxfunksiyalıdır.

Birincisi, gələcək smokehouse üçün təməl hazırlamalısınız . Kərpic və daşın ağır olması səbəbindən belə bir quruluşu birbaşa yerə quraşdırmaq mümkün deyil: yer çökə bilər və quruluş dağıla bilər. Bünövrəni möhkəmləndirmə qəfəsi ilə gücləndirmək artıq olmaz.

Sonra, təməl hazır olduqda, divarların alt kəmərini çəkməyə başlaya bilərsiniz və bundan sonra - tunel bacasını həyata keçirə bilərsiniz. Uzunluğu təxminən iki metrdir və borunun özü həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmə imkanı təmin etmək üçün yaxşı izolyasiya edilmişdir. Yüksək temperatura davam edə bilən hər hansı bir mineral izolyasiya izolyasiya materialı ola bilər. Məsələn, şüşə yun uyğun gəlir.

Gələcək tüstüxananın quruluşu özlüyündə boş qalmalıdır . Bu nəzərə alına bilər və gələcəkdə yonqar, odun və s. Ehtiyatlarının saxlanması üçün boş nişlərdən istifadə edilə bilər. Ən yüksək temperaturlar birbaşa odun qutusunda və sobada müşahidə ediləcək, buna görə də odadavamlı kərpicdən hazırlanmalıdır. Smokehouse -un qalan detalları hər hansı digər kərpiclə, hətta dekorativlə də düzülə bilər.

Nəhayət, ikinci kərpic kəmərinin inşasına başlanıla bilər. Birincisindən düz bir beton şpal və ya beton plitə ilə ayrılmalıdır. Vəqf vəziyyətində olduğu kimi, təbəqəni polad möhkəmləndirici ızgara ilə gücləndirmək daha yaxşı olar. İki otaq fərqlənir, bunlardan biri siqaret çəkmə otağı, ikincisi isə rus sobasının əsası olacaq.

Bundan sonra, sobanın özü üstündə qurulur. Burada hər zaman yüksək temperatur olacağından yuxarıda qeyd edildiyi kimi odadavamlı kərpicdən tikilməlidir. Bu dizaynın üstünlüyü onun çox yönlü olmasıdır: yalnız tüstü evi üçün istilik mənbəyi kimi xidmət etməyəcək, həm də yemək bişirməyə və hətta barbekü hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Ocağın inşasından sonra bacanın yanında bir siqaret çəkmə otağı qurulur: heç bir əlavə bitirmədən edə bilər. Tək şey, yarpaqlı ağaclardan tikilmiş, möhkəm bir taxta qapı ilə təmin edilməlidir; albalı və ya alma ağacı idealdır.

Daha sonra, siqaret çəkmə kamerası üstünə qurulduqda, yuxarıdan tüstü çıxarmağı təmin edən bir boru bağlanır. Borudakı çəkilmənin tənzimlənməsi sahibinə eyni siqaretxanada həm soyuq, həm də isti siqaret çəkməyə imkan verəcək - hər şey odun qutusunda yonan yonqarların intensivliyindən asılı olacaq. Aşağı istilikdə və borunun geniş diametrində, tüstünün soyuq siqaret çəkməsini təmin edəcək qədər soyumağa vaxtı olacaq; borudakı layihəni məhdudlaşdırsanız və yanma intensivliyini artırsanız, isti siqaret çəkiləcəkdir.

Baca

Stasionar bir tüstü evi üçün bir baca tikintisi ayrıca nəzərdən keçirilməli olan vacib bir mərhələdir. Kərpicdən və digər gözenekli materiallardan düzəltməyə dəyməz, çünki kərpic tüstüdən və nəmdən zərərli maddələri aktiv şəkildə udacaq. Bu maddələrin yığılması zaman keçdikcə xoşagəlməz bir qoxu alacaq və bu da tüstüxanada hazırlanan məhsulların keyfiyyətinə mənfi təsir edəcək.

Metal baca üçün ən uyğundur, amma hətta bu halda da, divarlarda yığılmış qanı çıxarmaq üçün mütəmadi olaraq təmizlənməli olacaq.

Bir çox ev tütün evi sahibləri yerə qazılmış bir bacaya üstünlük verirlər: Beləliklə, torpaq tüstünü keyfiyyətcə soyudur (xüsusilə soyuq siqaret çəkmək üçün üstünlük verilir), həm də divarlarda əmələ gələn kondensatı udur. Torpaqdakı bakteriya və mikroorqanizmlər bu kondensatın tərkibində olan təhlükəli kanserogenləri təkrar emal edirlər.

Belə bir baca olan bir tüstü evinin istehsalı üçün, yaz kottecində, sonradan tüstüyə təbii tüstü gətirəcək yüngül yamaclı bir platforma var və ya süni şəkildə tökülür. Smokehouse şömine yamacın altında yerləşir və çox yamacda kiçik bir yiv qazılır - gələcək baca. Dəmir təbəqələrlə örtülmüşdür, üstünə təkmilləşdirilmiş istilik izolyasiyası yaratmaq üçün hazırlanmış bir torpaq qatı tökülür. Belə bir baca siqaret çəkmə otağına gətirilir.

Ən yaxşı yer haradadır?

Stasionar smokehouse üçün doğru yeri tapmaq çox vacibdir: evdə və ya qarajda saxlanıla bilən və lazım olduqda çıxarıla bilən kiçik bir portativ quruluş deyil.

Bir yer seçərkən, ölkənin yaşayış məntəqələrinə girməməli olan tüstüxanadan çox miqdarda tüstü çıxacağını xatırlamağa dəyər. Bundan əlavə, zərərli maddələr ağaclara və digər yaşıllıqlara zərər verə bilər. Buna görə də, dəniz kənarında ideal bir yer tapmaq olduqca çətin olacaq və bundan başqa hər ev üçün fərdi. Yaranan məhsullar otaq quru və sərin olduğu müddətdə zirzəmidə saxlanıla bilər.

İstifadə və qulluq üçün göstərişlər

Düzgün bir smokehouse üç əsas məqamı nəzərə almalıdır və yaz sakini belə bir quruluş qurarkən bunları da xatırlamalıdır. Birincisi, siqaret çəkmə otağında vahid isitmə və fumigasiya aparılmalıdır. İkincisi, siqaret çəkmək üçün tüstünün özü çox yüngül olmalıdır, ətə xoşagəlməz bir dad verə biləcək zərərli maddələr və ağır parçalanma məhsulları içerməməlidir. Üçüncüsü, tütünün bütün ət qatlarına vahid nüfuz etməsini təmin etmək üçün quruluş möhürlənməlidir; əlavə tüstü generatorları eyni məqsədə xidmət edə bilər.

Yeri gəlmişkən, tüstü generatoru öz əlinizlə yığıla bilər. Bir gövdə metal bir qabdan hazırlanmışdır, çiplərin alovlanması üçün altdan bir delik açılır və üst hissəsi qapaqla möhkəm bağlanır. Bir kompüterdən gələn bir soyuducu kompressora çevrilə bilər. Bütün quruluş qaynaq havası istifadə edərək yığılır və bundan sonra talaş və ya çipləri alovlandırmaq və soyuducunu açmaq qalır. Tüstü generatorunun özəlliyi, quraşdırılmış soyuducunun tüstünü itələməməsi, əksinə onu çəkməsidir. Buna görə də birbaşa tüstüxanaya bağlanmalıdır.

İstək siqaret çəkmək üçün bir şərtdir . Məhsulu tüstü ilə dolu bir kameraya yerləşdirmək kifayət deyil. Əks təqdirdə, ət / balıq sadəcə buxarlanacaq və nəticədə xoşagəlməz bir dad əldə edəcək. Soyuq siqaret çəkmək üçün bu çox vacibdir; isti siqaret çəkərkən hər şey bir az fərqlidir, amma yenə də bu qaydaya əməl etməlisiniz.

Ətə zəngin bir dad vermək üçün, ağacları yandırdıqda ən ətirli olacaq ağac növlərinin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirməlisiniz.

Məsələn, smokehouse -da yalnız ağcaqayın ağaclarından istifadə etməməlisiniz, çünki ət arzuolunmaz acı dad ala bilər . Ağcaqayın kütükləri əvvəlcə qabıqdan soyulmalıdır. Ayrıca, siqaret çəkmək üçün iynəyarpaqlı ağaclardan istifadə etmək qəti qadağandır. Bu, tərkibində bol qatran olması ilə əlaqədardır. Günlüklərə ardıc və albalı yarpaqlarının budaqlarını əlavə etmək ən yaxşısıdır: ətə xoş bir ləzzət qatacaqlar. Ətə müəyyən bir rəng verməyə ehtiyac olarsa, müəyyən ağac növlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Maun ətə qızıl rəng, qızılağac və palıd tünd sarı rəng, sərt ağaclar isə qızıl sarı rəng verəcək.

Ümumiyyətlə, alma, armud və albalı kimi meyvə ağacları ən xoş ətirlərə malikdir. Bu, köhnə ağac budaqlarını birbaşa saytından bir siqaret evi üçün istifadə edə bilən bağbanlar üçün əlverişlidir.

Həm də fərqli hisə verilmiş ət növləri üçün fərqli ağac növləri istifadə olunur: yaz bağçanızda bu növ ağaclar böyüməsə belə, mağazadan uyğun çipsləri almaq çətin olmayacaq. Beləliklə, qızılağacı çipləri, demək olar ki, hər hansı bir ət, donuz əti, balıq və hətta tərəvəzin çəkildiyi ən çox yönlü olaraq qalır. Palıd yonqarları əsasən qırmızı ət və ov üçün istifadə olunur. Xüsusi bir acı dadı olan söyüd və ağcaqayın, geyik və ya ayı kimi böyük bir ov çəkmək üçün istifadə olunur. Ən yumşaq albalı və alma üzərində isə pendirlər, qoz -fındıq, tərəvəz və meyvələr çəkilir.

Odun və odun aroması üçün əlavə edilən ağac parçalarının ölçüsü 5-10 sm-dən çox olmamalıdır, daha böyük parçaları əritməyə başlayana qədər isinmək daha çətindir.

Kütləni atəşə qoymadan əvvəl onu bir az nəmləndirmək artıq olmaz: çiy ağac, siqaret çəkənlər üçün çox vacib olan bol tüstü çıxarır. Ancaq nəmləndirmə ilə həddini aşmayın: çox buxar əmələ gəlsə, məhsullar islanacaq və bu da raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Bundan əlavə, bol bol tüstü əldə etmək üçün sobada kömür əmələ gəldikdən sonra boru klapanını bağlamağa dəyər. Bu anda aktiv yanma dayanır, ancaq tüstü meydana gətirən yonqar yanmağa başlayır.

Məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün odu aktiv oksigenlə təmin etmək yaxşıdır. Eyni zamanda, tüstüxanada alovu yandırmaq mümkün deyil: odunun yanması, ancaq yanmaması vacibdir.

Siqaret çəkilən məhsulların bişirmənin əvvəlindən sonuna qədər davamlı tüstü ilə təmin edilməsi çox vacibdir . Smokehouse -da müxtəlif ölçülü ət və ya balıq parçaları qoyarkən bu nəzərə alınmalıdır: kiçiklər böyük olanlardan xeyli əvvəl hazır olacaq. İkincisi üçün, paletə əlavə olaraq yonqar və talaş tökmək lazımdır, beləliklə sabit bir temperatur saxlanılır. Ancaq məhsulların həddindən artıq siqaret çəkmə təhlükəsini unutma: proses diqqətlə izlənilməli və vaxtaşırı hazır olması yoxlanılmalıdır.

Siqaret çəkmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirən başqa bir yol, duz və ədviyyatlı suda əvvəlcədən ət və ya donuz ətinin qaynadılmasıdır.

Siqaret kamerasının içərisində optimal temperatur 60-90 dərəcə Selsi arasında dəyişməlidir. Temperatur sensörləri olmasa belə, istiliyi tənzimləmək olduqca sadədir: siqaret çəkmə otağının qapağına qoyulmuş kiçik bir qabdakı su qaynamamalıdır. Soyuq siqaret çəkmək üçün bir qədər aşağı temperatur seçilir, isti siqaret çəkmək üçün - daha yüksək, bəzən 120 dərəcəyə çatır.

Yeri gəlmişkən, yalnız ət, balıq, donuz əti və ya kolbasa çəkə bilməzsiniz . Füme qoz -fındıq, tərəvəz və meyvələr maraqlı dadlara malikdir. Dumanlı pendirləri də qeyd etməyə dəyər. Hamısı smokehouse içindəki istiliyə və içərisində istifadə olunan yonqar və talaşlara bağlıdır.

Siqaret çəkmə prosedurundan əvvəl, məhsulları bir müddət ayrı bir qurutma kabinetinə yerləşdirmək daha yaxşıdır ki, bu da artıq nəmdən qurtulmanıza və bununla da məhsulun raf ömrünü artırmağa imkan verir. Bunu özünüz etmək çox asandır: yan tərəfinə bir fan qoyulmuş sıx bir qapaqlı həcmli bir qutu götürün. Məhsulu kabinetə qoymadan əvvəl onu əvvəlcədən duzlamaq daha yaxşıdır. Dolabda, tamamilə quruyana qədər bir gündən üç günə qədər vaxt keçirməli olacaq.

Böyük stasionar siqaret evləri yalnız ölkədə və ya özəl sektorda yaşadığınız halda, öz evinizin ərazisində quraşdırıla bilər. Bu cür quruluşlar çox boş yer tələb edir, əlavə olaraq bitkilərə zərər verə bilən, evə girən və qonşuları narahat edən çoxlu tüstü çıxarır.

Smokehouse -un aktiv fəaliyyətinə başlamazdan əvvəl yeməksiz "siqaret çəkmə" prosedurları aparılır. Bunun sayəsində kamera, odun qutusunun təbii qoxusu ilə doyurulur və yemək gələcəkdə ən yaxşı dad və ətir əldə edəcək.