Balıq Siqaret çəkmək üçün Cips: Skumbriya Və Digər Balıqları Soyuq Və Isti Bir şəkildə çəkmək Daha Yaxşıdır, Cipsi Necə Hazırlayıb Seçmək Olar

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Balığın siqaret çəkməsinin nəticəsi birbaşa tüstünün keyfiyyətindən asılıdır. İşə başlamazdan əvvəl çiplərin məhsula hansı təsir etdiyini anlamalısınız. Görünən tüstü yalnız balığın görünüşünə təsir edir. Ləzzət dönüşümünün ən əhəmiyyətli prosesi gözə görünməzdir. Çiplər müəyyən bir növ ağacdan müstəqil olaraq satın alına və ya hazırlana bilər.

Necə seçmək olar?

Ölkənin cənub bölgəsinin sakinləri balıq çəkmək üçün tez -tez ərik və ya şabalıddan istifadə edirlər. Orta zolaqda palıd, qızılağac, qovaq, kül və söyüd ağacları daha populyardır . Təcrübəli siqaret çəkənlər əsas çiplərə iynələr əlavə edirlər. Yalnız ağac bu halda doka ilə sarılır. Əks təqdirdə, tar məhsula acı bir dad verərək balığın üzərinə yerləşəcək. İstənilən balığı - hətta uskumru, hətta çəhrayı qızılbalıq da çəkə bilərsiniz. Öz əlinizlə odun parçaları hazırlamaq asandır, hisə verilmiş məhsulların evdə bişirilməsi üçün çox əlverişlidir. Material almaq da asandır, həmişə stokdadır və aşağı qiymətə malikdir. Balığın dadı və rəngi, tüstü yaratmaq üçün istifadə olunan ağac növünə birbaşa bağlıdır.

Alma ağacı əti şirin edir, kül ağacı isə zənginlik qatır . Fındıq, balığın ətirinə əhəmiyyətli təsir göstərir və onu daha kəskin edir. Palıd fişlərində siqaret çəkmək xüsusi sarı-qızıl rəng verir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün əsas fişlərə ardıc, bibəriyə, evkalipt əlavə edilə bilər. Sərt ağacdan istifadə etməyə dəyər. İsti və soyuq siqaret çəkmək üçün müxtəlif nəm tərkibli yanacaqlardan istifadə olunur. Xam ağac daha uzun müddət yanır, lakin daha aşağı temperaturda. Eyni zamanda çox nəm istifadə edilə bilməz. Əks təqdirdə, balığı istənilən vəziyyətə gətirə bilməyəcək qalın ağ tüstü olacaq.

Həm də nəzərə alınmalıdır ki, xam odun məhsulun rənginə daha çox təsir edir və turş ətir verir . Quru olanlar daha incə bir dad və qabığa qızıl bir rəng verir. Sərt ağaclar ən çox yönlü hesab olunur. Ancaq ağcaqayın imtina etmək daha yaxşıdır - bu, balığın qatran dadını verəcəkdir. Ancaq bu çeşid əsas çiplərə əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Huş ağacı qabıqsız istifadə olunur, tərkibində qatran var. Meyvə ağacları balıq çəkmək üçün ən uyğun gəlir. Alma, armud, gavalı cipsləri xüsusilə populyardır. Bu yanacaq balığın ətirli olmasını təmin edəcək və ona şirin bir dad verəcəkdir.

Çeşid istəyirsinizsə, əsas cipsə qarağat, böyürtkən, evkalipt və üzümün canlı budaqlarını əlavə edə bilərsiniz . Həm də vələs ağacının budaqlarını əlavə edə bilərsiniz. Aspen əsas çipsi balığa incə bir ləzzət verəcək. Fıstıq qabığı qızıl rəngə çevirəcək, qoxunu dəyişəcək, amma dadına heç bir təsir göstərməyəcək. Bir neçə ağac növünü birləşdirərkən meyvələrə üstünlük verməlisiniz. Bu yanacaq ən azı 50-60%olmalıdır.

Çürük, kif və küf olan xəstə ağacdan istifadə edilməməlidir. Yandırıldıqda balığı acı salacaq və toksinləri buraxa bilər.

Bunu özünüz necə etməlisiniz?

Doğranmış cips balıq çəkmək üçün istifadə olunur. Bu halda, tüstü daha ətirli olur, yəni məhsul daha yaxşı olacaq. İstənilən ağacdan cips hazırlaya bilərsiniz. Filiallardan istifadə etmək daha asandır, amma böyük elementlər də işləyəcək. Bir neçə yolla üyütə bilərsiniz.

• Uzun qəlpələr əmələ gətirin . Gündəliyi balta ilə kəsin. Liflər boyunca işləmək lazımdır. Çiplər öz aralarında bölünür. Nəticə taxta kublardır. Təxminən eyni ölçüdə hazırlanmalıdırlar.
• Taxta qırıntılarını yığmağın ən asan yolu odun hazırlamaq və ya taxta taxmaqdan sonra olur . Gerekirse, balta ilə ölçüsünü kəsə bilərsiniz. Eyni ağac parçaları daha yaxşı yanacaq.
• Filiallarla işləmək olduqca asandır . Bir bağ budayıcı ilə parçalana bilər. Bu evdə siqaret çəkmək üçün ən asan seçimdir.

Yanacaq təxminən eyni ölçüdə olmalıdır, amma çox kiçik deyil. Əks təqdirdə, balıq bir az acı olacaq və qabığının rəngi pisləşəcək. Fərqli çip ölçüləri olan tüstünün qeyri -bərabərliyinə zəmanət verilir. Beləliklə, məhsul bir tərəfdən nəmli, digər tərəfdən isə həddindən artıq məruz qalacaq. Qalınlığı 10 mm olan 20x30 mm ölçülü kublar, balıq emalı üçün ən uyğun gəlir. Bu ölçü optimaldır, istədiyiniz temperaturu müəyyən bir müddət saxlamağa imkan verir. Bu vəziyyətdə bütün ağır fraksiyalar tüstüxanada qalacaq və balıqla təmasda olmayacaq. Yalnız bədənə zərər verə bilməyən zərərsiz maddələr tüstüyə girir.

Fiş hazırlamaq üçün cəmi 30-40 dəqiqə boş vaxt lazımdır. Tez -tez siqaret çəkmək üçün gələcəkdə istifadə etmək üçün çoxlu yanacaq hazırlaya bilərsiniz. Bu şəkildə yemək nadir hallarda aparılırsa, böyük həcmlərə ehtiyac yoxdur.

Saxlama üçün polietilen və ya kağızdan hazırlanmış çantalardan istifadə edə bilərsiniz. Sərbəst hava dövranı üçün boşluqlar olmalıdır.

Siqaret çəkərkən necə istifadə etmək olar?

Pişirməzdən əvvəl balığı bağırsaqdan keçirməlisiniz. Bütün bağırsaqlar diqqətlə çıxarılır və karkas yuyulur və qurudulur . Balıqları duz və müxtəlif ədviyyatlar və otlar ilə ovuşdurmaq olar. Qarın bəzən tamamilə ədviyyatlarla doludur. Bir sözlə, balığın hazırlanma üsulu hər hansı ola bilər. İşlənmiş məhsul smokehouse -a göndərilməlidir. İşləmə müddəti birbaşa metoddan asılıdır. Beləliklə, sürətli bir siqaret çəkmə ilə təxminən 30-50 dəqiqə çəkəcək, isti ilə 1-4 saat. Soyuq üsul evdə nadir hallarda istifadə olunur. Balıqlar siqaretxanada təxminən 2-15 gün saxlanmalıdır.

Yanacağın çəkicinin dibinə bərabər şəkildə yerləşdirilməsi vacibdir . Adətən təxminən 2-3 ovuc kifayətdir. Gerekirse, siqaret çəkmə prosesində yanacaq əlavə edə bilərsiniz. Çiplər qurudursa, təmiz su ilə nəmləndirilir. Əks təqdirdə, tükənmə çox sürətli olacaq. Düzgün aparılırsa, yanacaq yavaş -yavaş yanacaq və tüstüxanada müəyyən bir temperatur saxlayacaq. Soyuq proseslə daha çox çipə ehtiyac olacaq. Bir anda çox miqdarda yanacaq əlavə edə bilməzsiniz, yanan kimi qoyurlar.

Təcrübəli siqaret çəkənlərin məsləhətlərini dinləməyə dəyər

• Yüngül bir çöl ətri olan balıqlar, masanın diqqətçəkən hissəsinə çevrilə və qonaqları təəccübləndirə bilər. Bunu etmək üçün cipsə az miqdarda ot əlavə etməlisiniz. Kəklikotu üstünə qoyulur.
• Budama və ya nəcib dəfnə yarpaqları yeməyə xüsusi bir ətir və xoş bir dad verəcəkdir.
• Bibər və lovage budaqları dadına faydalı təsir göstərir.

Quru ağac qırıntıları istifadə edilərsə, siqaret çəkənlərdə temperatur çox yüksək olacaq . İstilik yağ ifrazına səbəb olacaq. Nəticədə balıq çox quru və acı olacaq. Həm də yanacaq birləşdirilə bilər. Kombinasiyalar eyni zamanda məhsulun həm görünüşünə, həm də dadına, ətirinə təsir göstərməyə imkan verir. Bəzən nəm səviyyəsini özünüz tənzimləməlisiniz. Təzə bişmiş odun parçalarını yaxşı islatmaq üçün təmiz suya batırmaq olar. Sonra yanacaq istədiyiniz vəziyyətə qədər qurudulur. İsti üsul, nəmliyi 50%, soyuq üsulla - 15%olan ağac qırıntılarının istifadəsini nəzərdə tutur.

Nə əvəz edilə bilər?

Taxta çiplər siqaret evi üçün ən yaxşı yanacaq hesab olunur. Təcrübəsiz olsa da evdə satın almaq və istifadə etmək asandır. Yanan xüsusiyyətlər, balığın xüsusi bir ətirinə və dadına zəmanət verir. Ancaq bu seçimdən istifadə etmək həmişə mümkün olmur, buna görə də alternativlər var. Talaş və talaş istifadə edilə bilər. Tipik olaraq, bu material kəsilmiş ağac emal edildikdən sonra toplanır . Sawdust evdə daha az istifadə olunur. Əlavə isitmə sistemi olan bir tüstüxanaya ehtiyacları var. Bu seçim uyğun deyilsə, nazik budaqlar istifadə olunur.

Ağac emalı sənayesinin materiallarından istifadə etmək qadağandır. Belə ağac zərərli kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Yandırıldıqda bütün toksinlər balığın içinə girər və sağlamlıq üçün təhlükəli hala gətirər.