İsti Siqaret çəkən Tüstü Evi (90 şəkil): öz əlinizlə, Rəsmləriniz Və ölçülərinizlə Hazırlanan Ev Tikintisi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

Aromatik hisə verilmiş ətləri dadmaq üçün onları mağazada almaq lazım deyil. Bu gün evdə hazırlanmış siqaret evləri getdikcə populyarlaşır və bunları doğaçlama vasitələrdən etmək çətin deyil. Bu yazıda bu cür quruluşların növləri və onların necə qurulacağından bəhs edəcəyik.

Xüsusiyyətlər

İsti siqaret çəkən tüstü evi, məhsulların çox miqdarda tüstü ilə tüstülənərək hazırlandığı bir tikilidir. Siqaret yeməkləri istiləşdirməyin ən çox yayılmış üsullarından biridir, bu müddət ərzində xüsusi bir ləzzət və daha uzun raf ömrü əldə edir.

Siqaret çəkmə 60 dərəcə və yuxarı temperaturda aparılır və az yağlı məhsulları bişirmək üçün optimaldır. Bu proses kifayət qədər sürətlidir və yuxarıdan asılmış məhsulları olan yanan yonqar və ya cipsə bənzəyir.

Yaxşı və pis tərəfləri

Şübhəsiz ki, bu dizaynın üstünlükləri mənfi cəhətlərdən daha çoxdur. Onları nöqtə -addım təhlil edək.

Üstünlüklər:

• dizaynın sadəliyi onu hurda materiallardan və qısa müddətdə evdə etməyə imkan verir;
• smokehouse hər hansı bir yerə quraşdırıla bilər ki, bu da yanğın təhlükəsizliyi tədbirlərinə riayət etməyi asanlaşdırır;
• təbiətə çıxmaq üçün mobil siqaret evləri yanınızda götürülə bilər;
• siqaret yeməkləri olduqca tez hazır vəziyyətə gətirir və əlavə qida emalı tələb etmir.

Bu cür strukturların sahibləri nadir hallarda istismarda mənfi cəhətlər tapırlar. Soyuq siqaret çəkən tütün evi ilə müqayisədə fərqlənə biləcək yeganə şey yemək zamanı daha çox kanserogenlərin olması və bişmiş məhsulların daha qısa saxlama müddətidir.

Smokehouse nazik metaldan hazırlanırsa, xidmət müddəti qısa olacaq . Digər tərəfdən, dizaynı bir neçə mövsüm istifadə edə bilərsiniz və sonra hurda materiallardan yenisini düzəldə bilərsiniz. Əlbəttə ki, cibinə dəyməyəcək.

Maye tüstü ilə müalicə olunan balıqların zərərli olduğunu xatırlamağa dəyər. Üstəlik, evdə bir tüstüxananın olması halında belə bir ədviyyata ehtiyac tamamilə yox olur.

Cihazın incəlikləri

Öz əlinizlə evdə yüksək keyfiyyətli bir siqaret evi etmək üçün onun necə işlədiyini və necə işlədiyini yaxşı başa düşməlisiniz. Bəlkə də əsas tələb strukturun möhkəmliyidir. Qapaq asanlıqla çıxarıla və taxıla biləcəyi üçün hərəkətli olmalıdır və yemək zamanı tüstü quruluşu tərk etmir.

Evdə hazırlanmış smokehouse -un əsas elementlərini sadalayaq

Siqaret çəkənin əsası üçün hansı konteyner seçilməsindən asılı olmayaraq, sabitlik üçün bir stendə və ya ayaqlara ehtiyac olacaq

• Yeməkləri içəridən təmin etmək üçün asmaq üçün bir ızgara və ya çəngəl lazımdır (balıq və ya ət üçün).
• Izgaranın altına yağ tökülməsi lazım olan xüsusi bir tepsi qoyulmalıdır. Əks təqdirdə, birbaşa ağacın üstünə damlayacaq və yanacaq və bu məhsulların keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
• Lazım olan temperatur rejimini qorumaq üçün bir termometr lazımdır. Ayrıca, quraşdırma zamanı, tüstünün məhsulları hər tərəfdən bərabər şəkildə əhatə etməsini təmin etmək lazımdır.

Ən sadə tüstüxananın sxematik diaqramı aşağıda göstərilmişdir

İlk dəfə siqaret çəkməzdən əvvəl məhsulların seçilməsi və siqaret çəkməyə hazırlanması ilə bağlı vacib məlumatları oxumalısınız

• Ətin olduqca yumşaq bir quruluşa sahib olduğunu unutmayın. Pişirmə prosesində dağılmaması üçün hər bir parça iplə bağlanmalı və ya xüsusi bir ağ istifadə edilməlidir. Füme ət və ya balıq alarkən oxşar bir şəbəkə görürük.
• Tepsinin təmizlənməsini özünüz üçün asanlaşdırmaq üçün bişirməzdən əvvəl folqa ilə örtə bilərsiniz. Bunun üzərinə yağ yığılmayacaq və yanmayacaq. Və folqa, öz növbəsində, siqaret çəkmə prosesinə heç bir müdaxilə etməyəcək və istiliyi mükəmməl ötürdüyü üçün məhsulların dadına təsir etməyəcək. İş başa çatdıqdan sonra folqa sadəcə çıxarılır və atılır. Palet praktiki olaraq təmiz qalır.
• Balığı siqaret çəkməyə hazırlamaq üçün ən çox ədviyyat əlavə edilərək qaba duz ilə ovuşdurulur. Yağlı balıqlar perqamentə bükülür və bir neçə saat ərzində güclü duzlu suda yerləşdirilir.

• Yağlı balığın dorsal hissəsi (balık) da qaba duzla sürtülür, doka ilə sarılır, sonra artıq duzdan xilas olmaq üçün suya batırılır. Və yalnız bundan sonra siqaret çəkmə prosesinə başlaya bilərsiniz.
• Siqaret çəkmək üçün yalnız təzə balıq almağa və özünüz hazırlamağa dəyər. Balıq almaqdan çəkinməyin daha yaxşı olduğunu görən bir neçə əlamət var: batmış gözlər, boz solungaçlar, qarın şişməsi, kürəkdə çox yumşaq ət. Balığın cəsədinə basdığınız zaman bir çuxur qalırsa, bu onun köhnəldiyini göstərir və nə qədər peşəkar çəkilsə də belə bir məhsulun dadlı olmadığı ortaya çıxacaq.
• Yaxşı bir nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, bütün lazımi amilləri nəzərə aldığınızdan əmin olun. Bunlar məhsulun keyfiyyəti və təzəliyi, şoraba tərkibi və duzlama vaxtı, alovlanma üçün talaşların keyfiyyəti və mənşəyidir.

Heç bir lövhə olmadan ən şirəli və dadlı ət əldə etmək üçün, bişirməzdən əvvəl onu nəmli doka bükməyə dəyər. Siqaret çəkildikdən sonra tül sadəcə çıxarılır və ət təmiz və şirəlidir.

Təcrübəsiz bir hisə verilmiş ət aşiqinə kömək edəcək daha bir neçə universal qaydalar var

• Məhsulun bişirmə vaxtı pişirmə vaxtı ilə tərs mütənasibdir. Bu o deməkdir ki, ət marinadda nə qədər uzun olarsa, o qədər sürətli hazır olur.
• Yemək soyuducuda deyil, otaq temperaturunda olan bir otaqda marinadlansa daha da bişirilir.

• Əsas yanacağa əlavə olunan meyvə ağacları, yeməyə xüsusi xoş ətir bəxş edəcək.
• Siqaret evinin xidmət müddəti birbaşa divarlarının qalınlığından asılıdır. Divarları 2 mm və daha yüksək olan bir cihazın, eyni qalınlığından 1 mm daha uzun müddət davam etməsi məntiqlidir.
• Bütün təhlükəsizlik standartlarına uyğun olaraq, bir şəhər mənzillərində siqaret çəkmək, açıq havada siqaret çəkməkdən aşağı ola bilməz. Birinci halda, bacanı pəncərədən çıxarmaq məcburidir.
• Ətin acılığının qarşısını almaq üçün kameranı vaxtaşırı açmalı və artıq tüstü buraxmalısınız. Bu, hər növ siqaret çəkmə və hər hansı bir tütün evi tikintisinə aiddir.

Nədənsə, bir çox gurmeler siqaret çəkməklə yalnız balıq və ət əlaqələndirirlər . Və boş yerə, çünki çox miqdarda məhsul çəkə bilərsiniz. Məsələn, tərəvəz, meyvə, göbələk, qoz -fındıq və s. Tanınmış və sevilən gavalılar sadəcə hisə verilmiş qurudulmuş gavalılardır. Kartof, soğan, yerkökü və çuğundur da çəkə bilərsiniz. Onları ət və ləzzətli sarğı ilə birləşdirərək qeyri -adi və dadlı bir salat hazırlaya bilərsiniz. Smokehouse -un mobil versiyasını hazırladıqdan sonra göbələkləri təbiətdə bişirmək olar.

Ümumiyyətlə, isti siqaret çəkən bir siqaret otağı əldə edərək, qastronomik təcrübələr keçirə və demək olar ki, bütün sevdiyiniz məhsulları kamerada qeyd edə bilərsiniz.

Çeşidlər

İsti siqaret müstəqil olaraq iki şəkildə edilə bilər: elektrik cihazlarından və ya atəşin üstündəki quruluşlardan istifadə etməklə.

Birinci seçimdə, yanacağı talaş və ya çip şəklində qoymaq, istədiyiniz rejimi qurmaq lazımdır.

İkinci versiyada yemək prosesi daha mürəkkəbdir. Yaz iqamətgahı üçün odunla işləyən bir tüstü evi hazır və ya hər hansı bir metal qabdan hazırlana bilər.

Evdə hazırlanmış bir tüstüxananın xüsusiyyətləri haqqında artıq danışdıq, indi elektrik versiyası haqqında daha ətraflı danışmağa dəyər. Mənzildə ən çox sevdiyi məhsulları çəkmək istəyən siqaret çəkən ət həvəskarları üçün mütləq maraqlı olacaq.

Elektrikli tüstüxananın üstünlükləri:

• Mənzil daxilində lazımi məhsulları tez çəkmək imkanı.
• Yanğın törətməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə əvvəllər yanacaq və yemək dolduraraq cihazı prizə qoşmaq lazımdır.
• Kompakt dizayn istənilən mətbəx şkafına uyğundur.

• Elektrikli bir siqaretxanada yemək kifayət qədər tez bişirilir. Qapağın siqaret çəkmə otağına tamamilə yapışması səbəbindən bütün istilik içəridə qalır və bütün prosesi 30-40 dəqiqə ərzində saxlamaq olar.
• Əksər modellərdə tüstü generatoru və su keçidi var.
• Temperatur əl ilə asanlıqla idarə oluna bilər ki, bu da ani dəyişikliklərdən qoruyur.
• Əlverişlilik.

Gördüyünüz kimi, bu şəhər sakinləri üçün idealdır. Belə bir tüstüxananın işləmə prinsipi digər növlərə bənzəyir - sıxılma, istilik mənbəyi, damlama tepsisi, yemək üçün qril / qarmaqlar.

Avtomatik tüstüxanalar kimi bir növ də var . İstilik mənbəyi olaraq elektrik enerjisindən də istifadə edirlər, lakin çoxlu yüklənmiş məhsullarda (200 kiloqrama qədər) fərqlənirlər və əsasən restoran və qida sənayesində istifadə olunur. Bu cür quruluşlar tez-tez quraşdırılır, çünki onları köçürməyə ehtiyac yoxdur.

Avtomatik siqaret evlərinin üstünlükləri istifadə rahatlığını ehtiva edir, çünki bu cür dizaynlar yemək zamanı davamlı izləmə və ya xüsusi bacarıq tələb etmir. Yalnız rejimi seçmək lazımdır və stasionar smokehouse çox qısa müddətdə istədiyiniz yeməyi özü hazırlayacaq. Yeganə dezavantaj, məişət istifadəsi üçün modellərin yüksək qiymətidir.

Bir çox kommersiya modeli su möhürü ilə təchiz edilmişdir. Bir modelə qərar verərkən, bu hissənin məqsədini anlamaq vacibdir.

Qoxu tələsi, metal profildən düzəldilmiş üfüqi bir parçadır . Ümumiyyətlə açıq hissə yuxarıya qoyulur və heç bir arakəsmə yoxdur. Kepenk özü kənarda (daha tez -tez) və ya tankın içərisində qaynaqlana bilər. Xaricdə yerləşdirilməsi optimal hesab olunur. Bu, bu qədər tez buxarlanmadığı üçün daha az doldurmağa imkan verir.

Siqaret çəkənin qapağı, deklanşörün yivinə uyğun olmalıdır. Su, havanın quruluşa girməsini maneə törədir. Bu çox vacibdir, çünki olmasa, yonqar çox tez alovlana bilər. Qoxu tələsi, tüstünün yalnız baca vasitəsi ilə çıxarılmasını təmin edir ki, bu da mənzildə bir siqaret evi istifadə edərkən vacib və əlverişli bir xüsusiyyətdir. Bundan əlavə, bu hissə əlavə bir sərtləşdirici qabırğa təmin edir və bununla da yüksək temperaturun təsiri altında kameranın deformasiya riskini azaldır.

İndi siqaret çəkərkən termometrin rolunu ətraflı araşdırmağa dəyər . Həqiqətən, məhsulların bişirmə vaxtı birbaşa tüstüxananın içindəki havanın közərmə dərəcəsindən asılıdır. Hər bir pişirmə mərhələsinin fərqli bir temperatur səviyyəsi tələb etdiyi də məlumdur.

Məsələn, ilk 20 dəqiqədə balıq hazırlayarkən 35-40 dərəcə bir temperaturda, daha sonra yarım saat daha 90 dərəcə temperaturda saxlamaq lazımdır. Və siqaret çəkməyin son mərhələsində temperatur 130 dərəcəyə qədər yüksəlir. Təbii ki, termometr olmadan prosesi idarə etmək mümkün deyil, çünki temperatur rejimindən cüzi bir sapma da, çox güman ki, hazır məhsulun keyfiyyətinə ən yaxşı təsir göstərməyəcək.

Əlavə olaraq, sadəcə ətə baxmaq və ya hiss etməklə onun hazırlıq dərəcəsini müəyyən etmək olduqca çətindir. Və xüsusi bir termometr ilə parçanın içindəki temperaturu ölçə bilərsiniz. Mal əti 75 dərəcə, quzu və quş əti sırasıyla 85 və 90 dərəcədə tam bişmiş hesab olunur.

Ət və balıqla işləmək üçün bədəni 30 santimetr olan xüsusi termometrlər var. Bir tüstüxanaya quraşdırarkən, metaldan izolyasiya olunduğundan əmin olmalısınız. İzolyasiya üçün adi bir şərab tıxacından istifadə edə bilərsiniz.

Smokehouse üçün termometr aralığı 200 dərəcəyə qədər olmalıdır . Lazımi bilik və bacarıqlara malik olduğunuz halda, göstəriciləri ayrı bir elektron ekranda göstərə bilərsiniz. Ancaq çox vaxt həvəskarlar bunu etmirlər və satın alınan modellərdə artıq belə bonuslar var.

Təcrübəli siqaret çəkənlər, ətə batırmaq üçün təxminən 15 santimetr uzunluğunda və 400 dərəcəyə qədər olan xüsusi bir termometr alırlar.

Həm də bir cüt termometr almaq məsləhət görülür: birincisi tüstüxananın qapağına quraşdırılacaq, ikincisi isə siqaret çəkmə prosesində ətin hazır olmasını yoxlasın.

Bəzən siqaretxanalarda bir termostat yerləşdirilir. İstilik gücünü tənzimləyə biləcəyiniz bir sensordur.

İstehsal materialları

Ən sadə smokehouse avadanlıqları üçün hətta xüsusi bir tanka ehtiyac yoxdur. Lazım olan tək şey bir qaz sobası, üstündəki bir ekstraktor başlığı, bir polad boşqab və ya bir qutu konservdir.

Prosedur çox sadədir: məhsullar başlıq altında asılır və altına yağ üçün bir qab qoyulur . Bundan sonra, az miqdarda ağac qırıntıları metal qabda götürülür və duman görünənə qədər atəşə qoyulur. Sonra istiliyi azaltmalı və tüstünün başlıq içərisinə girməsinə əmin olmalısınız. Əslində bütün proses budur. Düzdür, bu yolla çoxlu məhsul yığmaq çətindir.

Köhnə bir soyuducudan hazırlanmış bir siqaret evi olduqca praktik ola bilər. Bunu etmək olduqca sadədir: kompressordan, dondurucudan və plastikdən hazırlanmış bütün daxili astarlardan qurtulmaq lazımdır. Nəticədə, siqaret çəkmə kamerasının və bacanın quraşdırıldığı yalnız bir metal korpus qalmalıdır.

Soyuducu gövdəsindən bir siqaret evinin təxmini diaqramı belə görünür:

Yanacaq tərəvəz bölməsinin yerinə qoyulur və elektrik sobası ilə qızdırılır. Boru kəməri ilə hava girişi təmin edilir.

Bu dizaynın seçimə təsir edə biləcək mənfi cəhətləri var

• Güc istifadəsi. Çipləri kifayət qədər güclü şəkildə qızdırmaq üçün güclü elektrik sobasına ehtiyacınız olacaq. Soyuducular aşağı istilik keçiriciliyi olan poladdan hazırlanır.
• Belə bir dizaynda istilik miqdarını tənzimləmək və optimal bir temperatur saxlamaq olduqca çətindir.

Məişət texnikası istifadə etmək üçün başqa bir seçim, köhnə bir paltaryuyan maşından bir tüstü evi təchiz etməkdir. Bu vəziyyətdə tank siqaret çəkmə otağına çıxacaq. Hazırlıq işləri apararkən, motor milinin altından olan çuxuru genişləndirməlisiniz (içindən tüstü çıxacaq) və drenaj çuxurunu yağın oradan axması üçün təchiz etməlisiniz.

Portativ kompakt smokehouse açıq havada gəzintilər üçün çox faydalıdır . Bu dizaynın avadanlıqlarının ətraflı diaqramı aşağıdakı şəkildə göstərilmişdir. İstənilən tüstü mənbəyi üzərində yerləşdirilə bilər. Baca ilə bir şömine də qaza bilərsiniz, çox vaxt çəkmir. Bu dizayn həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmək üçün istifadə edilə bilər.

Ən dadlı kabab, bildiyiniz kimi, yalnız yüngül bir dumanın köməyi ilə əldə edilir. Və bu tüstünü yenidən istifadə etmək üçün, barbekünün üstündəki kiçik bir siqaret evi təchiz edə bilərsiniz. Bu şəkildə təchiz edilmiş bir siqaret çəkmə kamerasının bir dibi olmalıdır və yağ ızgaradan ayrı olaraq boşalmalıdır. Fərqli qidalardan yağ qarışdırmaq son nəticəni poza bilər.

Barbekü üzərində bir siqaret evi təchiz etmək üçün sadə bir diaqram

Kabab tüstüsünün digər məhsulların çəkilməsində iştirak etdiyindən qorxmayın. Bu, onları nəinki korlamayacaq, həm də onlara xüsusi bir cazibə verəcəkdir. Bir çox hisə verilmiş balıq və tərəvəzləri bu şəkildə bişirməyi üstün tuturlar.

Tez -tez, stasionar quruluşlar bir manqal ilə tüstü evi birləşdirir.

Onların əsas xüsusiyyəti barbekü altında boş yerin istifadəsi və əslində hərəkətliliyin olmamasıdır. Belə bir smokehouse ilə işləyərkən, vahid istiləşmə barədə narahat olmağınız lazım deyil və siqaret çəkmə otağına demək olar ki, hər hansı bir qab qoya bilərsiniz.

Belə bir soba almağa qərar verərək, onun istehsalı üçün material haqqında düşünməlisiniz . Və burada çox vacib bir məsləhət var: qəti şəkildə bütün kompleksi kərpiclə düzəltməməlisiniz. Söhbət yüksək qiymətdən deyil, kərpicin gözenekliliyindən gedir. Döşəmə içərisində müxtəlif məhsullardan tüstü və nəm yığılır və zaman keçdikcə kərpic çürüməyə başlayacaq. Nəticədə, yalnız bir neçə mövsümdən sonra siqaret evi güclü xoşagəlməz bir qoxu yaymağa başlaya bilər.

Buna görə də, bu cür quruluşlar üçün ən yaxşı seçim dəmirdən hazırlanmış siqaret çəkmə kamerası təchiz etmək olardı. Kərpic örtükləri artıq dekor kimi edilə bilər. Bu seçimin başqa bir üstünlüyü var: zəruri hallarda metaldan qaynaqlanan siqaret çəkmə kamerası köçürülə bilər.

Teorik olaraq, hər hansı doğaçlama ev əşyalarından bir siqaret evi qura bilərsiniz: köhnə bir seyf, böyük bir tencere, bir kova və ya barbekü qabı. Ayrıca, bir neçə parça kontrplak və bir neçə quru taxta lövhə əldə edərək, bir neçə saat ərzində sınaq tütün evi qura bilərsiniz. Və artıq ilk siqaret çəkmənin nəticələrinə əsaslanaraq, əsl dayanıqlı smokehouse avadanlıqlarının nə qədər praktik və maraqlı olacağına dair nəticələr çıxarmaq olar.

Ölçülər (redaktə)

Gələcək smokehouse dizaynı, fəaliyyətinin məqsədlərinin dəqiq bir tərifi ilə başlamalıdır. Yəni nə qədər məhsulun siqaret çəkiləcəyini və nə qədər tez -tez olacağını bilərək, strukturun təxmini ölçülərini hesablaya bilərsiniz.

Məsələn, ortalama bir toyuq karkası 30x20x20 sm-dir, tüstünün sərbəst keçməsi üçün içəriyə qoyulan məhsullar arasındakı məsafə təxminən 6-7 sm olmalıdır. yanacaqdan paletə, paletdən karkaslara və karkaslardan qapaqlara qədər olan məsafə.

Balıq, tərəvəz və bişirməyi planlaşdırdığınız hər hansı digər yemək üçün oxşar hesablamalar aparılmalıdır. Şübhə varsa, ən çox yayılmış modellərə müraciət etmək daha yaxşıdır - bunlar kiçik şaquli düzbucaqlı quruluşlardır.

Aşağıdakı diaqrama əsaslanaraq bitmiş smokehouse -un ölçülərini, daxil etməli olduğu bütün detalları nəzərə alaraq təxmin edə bilərsiniz:

Dizayn mərhələsində nəzərə alınmalı olan başqa bir vacib məqam yerdir. Quruluşun ölçüləri birbaşa tətbiq ediləcəyi yerdən asılıdır.

Şəxsi bir ərazidə bir tüstü evinin istifadəsi təmin edilərsə və açıq havada gəzintilərdə istifadə etmək planlaşdırılmırsa, böyük bir çəki ilə həcmli bir dizayn seçə bilərsiniz. Yaz kottecləri üçün satın alınan tüstü evlərinin standart ölçüləri təxminən 50x30x30 sm, divar qalınlığı isə 2 mm -dir.

Belə ölçüləri olan bir dizaynda həm böyük, həm də kiçik balıq bişirmək rahatdır

Bir mənzildə yemək bişirmək üçün bir tüstü evi seçərkən, ocağın ölçülərinə diqqət yetirmək vacibdir. Adi bir sobanın parametrləri təxminən 50x60 sm -dir, buna görə də 45x25x25 sm ölçüdə bir siqaret çəkənin optimal olacağı, prosesi asanlaşdıracaq və məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdıracaq sobaya rahat yerləşdiriləcəkdir.

Mobil smokehouse üçün optimal ölçülər divar qalınlığı 1,5 mm olan 45x25x25 sm -dir. Bu parametrlər əlavə kütlə əlavə etmədən kifayət qədər uzun müddət xidmət etməyə imkan verəcəkdir. Portativ smokehouse üçün, hər dəfə yeni bir ərazidə quraşdırmağa vaxt itirməmək üçün bir stend almaq məsləhətdir. Stend paketə daxil edilə bilər, ancaq özünüz etmək çətin deyil.

Bəzən, məsələn, ildə bir neçə dəfə yemək yemək istəsəniz, 1 mm divarları olan qənaətcil bir versiyanı etibarlı şəkildə götürə bilərsiniz. Nadir istifadə və yüksək keyfiyyətli qulluqla belə bir tüstüxananın xidmət müddəti olduqca uzun ola bilər. Ancaq müntəzəm siqaret çəkmək üçün bu seçim uyğun deyil.

Keyfiyyəti yaxşılaşdırmaq üçün istilik mənbəyinin yanına böyük bir fan da quraşdıra bilərsiniz . Bu siqaret çəkərkən isti tüstünün miqdarını artıracaq. Bununla məhsullar daha tez hazırlığa çatır və daha çox dumanlı bir qoxu ilə doyurulur.

İstehsalçılar

Bu bölmədə, isti siqaret çəkən duman evlərinin ən ucuz modellərini (ucuz və belə deyil) nəzərdən keçirəcəyik və onların əsas üstünlüklərini və dezavantajlarını vurğulayacağıq. Bu məlumatlara əsaslanaraq nəhayət hazır bir quruluş alacağınıza və ya hələ də özünüz qurmağa çalışacağınıza qərar verə bilərsiniz.

Alvin Eku-Kombi

Bu siqaret çəkən, qızdırıldıqda bədəndən qopmayan yüksək keyfiyyətli istiliyədavamlı bir örtüyə malikdir. Dizayn bir şəbəkə (220V) ilə təchiz edilmişdir və bir işıq göstəricisi daxildir. Gücün tənzimlənməsi qabiliyyətini də təmin edir.

Smokehouse -da çıxarıla bilən borulu elektrikli qızdırıcısı var ki, bu da od yandırmadan əvvəl onu çıxarmağı asanlaşdırır. Rəfin eyni anda üç səviyyəsi var - eyni anda bir çox növ yemək hazırlaya bilərsiniz.

Üstünlüklər:

• nisbətən aşağı qiymət (4000 rubla qədər);
• istiliyədavamlı korpus və qapaq;
• tel, uzatma kabelindən istifadə etməmək üçün kifayət qədər uzun;
• çıxarıla bilən ızgaraların üç səviyyəsi;
• kompaktlıq - smokehouse ölçüləri yalnız 40 ilə 50 santimetrdir;

• istifadə olunan daxili yerin həcmi - 20 litr;
• risk altında işləmək bacarığı;
• çəki olduqca kiçikdir - 7 kq;
• tüstünün gücünü tənzimləmək bacarığı;
• olduqca iqtisadi enerji istehlakı (800 W);
• dəstə gözəl bir bonus daxildir - resept kitabı. Yeni başlayanlar üçün bu çox faydalı olacaq.

Qüsurlar:

• müntəzəm istifadə ilə boya soyula bilər;
• artıq qazı çıxarmaq üçün heç bir hortum yoxdur.

Bu model olduqca standart görünür.

1100 W Muurikka

Bu smokehouse üfüqi bir yükə malikdir və məsələn, yaşayış mənzilinin balkonunda yerləşdirmək üçün idealdır.

Yemək ızgaraları 2 mərtəbədən ibarətdir, altında böyük bir yağ tepsisi və borulu elektrikli qızdırıcı var. Bu quruluşda 1 kq balığın tam bişirilməsi 40 dəqiqə çəkəcək. Qapaq, taxta saplı bir qolu ilə təchiz olunmuşdur ki, onu yanmaqdan qorxmadan etibarlı şəkildə tuta bilərsiniz.

Üstünlüklər:

• bir yük təxminən 2 kq məhsul yerləşdirir;
• quruluş sabit metal ayaqları ilə təchiz edilmişdir;
• tutacaqlar bu şəkildə yerləşdirilir, lakin siqaret çəkən adam hətta qızdırılmış vəziyyətdə də daşınır;
• kompaktlıq - ölçülər 25 ilə 50 sm;
• çəki yalnız 5,5 kq;
• smokehouse içərisindəki ızgaraların tənzimlənməsini dəyişə bilərsiniz, məsələn, ortada bir və ya yuxarıda və aşağıda iki qat düzəldin;
• yüksək güc (1100 W) hər hansı bir yeməyin sürətli hazırlanmasını təmin edir.

Qüsurlar:

• hər kəs belə bir siqaret evinə sahib ola bilməz: orta dəyəri təxminən 12000 rubl;
• bədən tez bir yağ təbəqəsi ilə örtülür, onu yuymaq olduqca çətindir;
• qızdırıcı elementin çıxışı qapağın içində yerləşdiyindən otağa tüstü daxil olma ehtimalı var;
• Xüsusi ayaqları səbəbiylə, siqaret çəkən hamar bir səthdə dayananda sürüşə bilər.

Bu smokehouse çox orijinal görünür.

Alder Smoke Profi

Evdə siqaret çəkənlərin reytinqində, bu model su möhürü ilə təchiz olunduğundan ən yaxşı adlandırıla bilər. O da öz növbəsində mənzildə oddan istifadə etmədən siqaret çəkmə prosesinə icazə verir. Adi bir mətbəx sobası qızdırıcı kimi xidmət edir.

Dəstə xüsusi yivlərə uyğun bir örtük daxildir . Quruluşu bağlamaq və tüstünün otağa girməməsi üçün ətrafı boyunca su tökülə bilər. Pəncərədən tüstü çıxarmaq üçün bir hortum da var.

Üstünlüklər:

• bədəni 2 mm 430 qalınlığında poladdan hazırlanmışdır ki, bu da hər hansı bir yemək hazırlamaq üçün tamamilə təhlükəsizdir;
• kompaktlıq - 50x30x30 sm ölçüləri xüsusi olaraq tüstüxananı mətbəx sobasına yerləşdirmək üçün verilir;
• su möhürü tüstüxanadan tüstü sızmasından qoruyur;
• eyni zamanda yerləşdirilə bilən iki polad ızgaranın olması;
• ızgaraların çıxarılmasının rahatlığı üçün xüsusi tutacaqlar hazırlanır;
• dəstə qızılağacı olan bir çanta daxildir.

Qüsurlar:

• kömür bişirmək üçün stend yoxdur;
• bişirmə zamanı tutacaqları daşıya bilməmək, çünki proses zamanı tutacaqları çox qızdırılır;
• ən əlverişli qiymət deyil - 7000 rubl;
• kiçik məhsullar, giləmeyvə və ya göbələk siqaret çəkmək üçün uyğun deyil, çünki daxili ızgaraların seyrək çubuqları var və məhsullar oradan düşəcək.

Ancaq belə bir tüstü evi aparmaq üçün gözəl və rahat bir çanta verilir:

Düşərgə Dünyası Gurman

Bu model böyük bir şirkətlə açıq havada gəzinti üçün idealdır. Qatlanan hissələr və daşıma çantası ilə təchiz olunmuşdur ki, bu da nəqliyyatı çox rahat edir.

Üstünlüklər:

• əlverişli qiymət - 4300 rubl;
• 6 kq aşağı çəki, dizaynı əllə belə daşımağı asanlaşdırır;
• davamlı su keçirməyən örtük daxildir;
• kompaktlıq - ölçüləri yalnız 31x7, 5x49 sm;
• bütün metal hissələr paslanmayan poladdan hazırlanmışdır;
• belə bir siqaret evi manqal kimi istifadə edilə bilər;
• yığılmış quruluşun hündürlüyü yalnız 20 sm;
• bir əlfəcin 3 kq -a qədər məhsul saxlaya bilər.

Qüsurlar:

• qapağın sapı tez qızdırılır;
• divarların qalınlığı cəmi 0,8 mm -dir, bu da müntəzəm istifadəsi ilə uzun xidmət müddətinə zəmanət verə bilməz;
• yalnız isti siqaret çəkmək üçün istifadə olunur.

Ancaq təbiətə nadir hücumlarla bu seçim bütün ümidləri doğrultacaq və əsas vəzifələrini yerinə yetirəcəkdir.

UZBI Dym Dymych 01 M

Bu siqaret çəkən, donuz əti, pendir və tərəvəz sevənlər üçün yaradılmışdır. Dizayn isti və soyuq siqaret çəkmək üçün uyğundur, tüstü generatoru və kompressor daxildir. Bu dizayndakı tüstü miqdarı fan gücünü dəyişdirərək tənzimlənə bilər.

Üstünlüklər:

• tüstüxananın gövdəsi polimerlə örtülmüşdür;
• dəyəri - yalnız 3000 rubl;
• 32 litr üçün siqaret kamerası;
• əsas quruluşun aşağı çəkisi - 3, 7 kq, üstəgəl tüstü generatoru - 1, 2 kq;
• yemək iki səviyyədə təşkil edilə bilər.

Qüsurlar:

• plastik qutu və tənzimləyicini etibarlı və dayanıqlı adlandırmaq çətin deyil;
• polad qalınlığı 0,8 mm olduğuna görə kifayət qədər bədən sərtliyi;
• stend daxil deyil.

Belə bir tüstü evi heç də standart ev istehsalı kimi görünmür.

Budur yerli istehsalın ən çox satın alınan modelləri . İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, Çində və ya digər ölkələrdə bənzər bir şey sifariş verməyə cəhd edə bilərsiniz, ancaq bunun öz narahatlıqları var. Paket gəlməmişdən əvvəl vahid düzgün yoxlanıla bilməz və bütün hissələri yoxlanılmalıdır. Seçərkən yerli istehsalçıların öz xalqının zövqünü və üstünlüklərini yaxşı bildiyini düşünə bilərsiniz, yəni bütün bu fikirləri həyata keçirə bilərlər.

Bunu özünüz necə etməlisiniz?

Böyük əza həvəskarları tez -tez öz əlləri ilə smokehouse hazırlayırlar. Bunu özünüz etmək olduqca sadədir, daha çox fərqli material seçə bilərsiniz: kərpic, polad təbəqələr, bir kova və ya adi bir ev çəlləyi.

Metal təbəqələr

Təxminən 2 mm qalınlığında 2 təbəqə metal, ölçü alətləri, qaynaq maşını, öğütücü lazımdır. İstənilən parametrləri edə bilərsiniz. Siqaret çəkmə qabının sızdırmazlığını təmin etmək daha vacibdir.

Əvvəlcə vərəqi 4 bərabər hissəyə kəsməlisiniz. Sonra düz açılarda qaynaqlanmalı və bütün tikişlər düzgün bir şəkildə qaynaqlanmalıdır ki, quruluş hava keçirməzdir. Dibi daha sonra bu həndəsi quruluşa qaynaqlanır.

Bundan sonra qapaq hazırlanır. Ayrıca 4 polad təbəqə lazımdır. Ancaq qapağın ölçüsü əvvəlki qutudan bir qədər böyük olmalıdır ki, tüstüxananın gövdəsinə asanlıqla qoyulsun. Ölçüləri yoxladıqdan sonra qapaq əsas qutuya qaynaqlanır.

Son addım, daşıyıcı tutacaqları və çubuqlarla iki səviyyəni düzəltməkdir. Birincisində (aşağıda) yağın boşalması lazım olan bir tava olacaq. İkincisi, məhsullar üçün qarmaqlar yerləşdirəcək.

Smokehouse hazırdır! Elektrikli soba burada istilik generatoru kimi xidmət edəcək, ancaq siqaret çəkmə temperaturunu artırmaq lazımdırsa, yanğın törədə bilərsiniz.

Ev barel

Tüstü qutusu bəzən barelin içərisinə yerləşdirilir. Daxili məkanın təxminən üçdə birini tutur, əsas yer siqaret çəkmə otağı üçün ayrılmışdır. Bu iki bölmə, divarlara qaynaqlanmış, təxminən 3 mm qalınlığında bir metal təbəqə ilə ayrılır. Eyni təbəqə quruluşun alt hissəsi kimi xidmət edəcəkdir.

Bu diaqram, bir bareldən ev istehsalı bir tüstü evi yığma mexanizmini ətraflı şəkildə təsvir edir:

Yanğın qutusuna hava girişi təmin etmək üçün barelin dibini qazmaq və bir neçə deşik etmək lazımdır. Kül eyni çuxurlardan çıxacaq. Yanğın qutusu qapısı barelin altından kəsilmişdir. Adətən ölçüləri təxminən 20 sm ilə 30 sm arasında dəyişir. Bacanın çıxacağı bir yer də təmin etmək lazımdır.

Əlavə hərəkətlər əvvəlki varianta bənzəyir: palet cihazı, ızgara, qapaq və məhsullar üçün çəngəllər. Həmişə siqaret çəkmə istiliyinə nəzarət etmək üçün barelin yan tərəfinə mexaniki bir termometr quraşdırıla bilər. Bu, siqaret evindən istifadə etməyə yeni başlayanlara və kifayət qədər təcrübəyə malik olmayanlara çox kömək edəcək. Bir termometriniz yoxdursa, su damlalarını çiləyərək temperaturu yoxlaya bilərsiniz: düzgün temperaturda buxarlanmayacaq.

Kovadan

Bir kovadan bir ev tüstü evi etmək üçün dibini yonqar ilə örtməlisiniz və üstünə bir ızgara qoymalısınız. Kovanın ən geniş yerində deliklər qazmalı və çubuqları qida üçün qarmaqlarla daxil etməli və ya bir ızgara ilə təchiz etməlisən. Proses daha ətraflı şəkildə rəsmdə göstərilmişdir:

Qapaqda dəliklərə ehtiyac var ki, içindən tüstü çıxa bilsin. Orta istilikdə bu dizayndakı sadə yeməklər çox tez bişirilə bilər: 30 ilə 60 dəqiqə arasında.

Unutmayın ki, güclü bir atəşi saxlamağa ehtiyac yoxdur. Yemək hazırlamaq üçün yanan talaş lazımdır. Yanacaq yanmağa başladığında, yeməyi siqaret çəkənin içinə qoyub qapağı bağlamağın vaxtı gəldi.

Kərpic

Əməliyyat prinsipinə görə, bir kərpic tüstü evi praktiki olaraq digərlərindən fərqlənmir. Adi bir qapaq yerinə tez -tez taxta bir qapı quraşdırılır. Həmçinin, kərpic konstruksiyası möhkəm təməl tələb edir.

Bir kərpic tüstüxanasının ölçüsü bişiriləcək yeməyin həcmindən asılı olacaq. Hər halda, kameranın özü yanğın qutusundan ən azı 2 dəfə böyük olmalıdır. Kərpic tüstüxanasının ətrafındakı torpaq düzgün şəkildə sıxılmalıdır.

Qovşağı bir növ lövhə ilə daha yaxşı qorunan bir hava kanalına da ehtiyac var. Hava kanalının üzərində drenaj qurmaq üçün bir seçim var. Qapağın altındakı sızdırmazlığı qorumaq üçün çuval taxmaq lazımdır.

Bir kərpic tüstü evi qurma sxemi:

Qaz şüşəsi

Bir qaz silindrindən belə bir evdə tüstü evi etmək göründüyündən daha asandır.

İlk və ən vacib addım silindrdə olan bütün qazları buraxmaqdır. Bunu etmək üçün onu boş bir yerə aparıb vananı ayıra bilərsiniz. İçəridə heç bir qaz qalmadığından əmin olmaq üçün valfi suya batırmaq kifayətdir: baloncuklar olmadıqda silindr təhlükəsiz hesab edilə bilər. Sonra konteyner içəridən düz su ilə yuyulur.

İndi bir silindrdən bir smokehouse etməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün qapının avadanlıqları üçün divarlar mişarlanır (olduqca böyük olmalıdır), menteşələr qaynaqlanır və dibinin yarısı kəsilir. Belə bir tüstüxanada istilik mənbəyi tez -tez elektrik sobasıdır, bunun üstündə bir neçə səviyyəli məhsullar olan paletlər qoyulur.

Qaz silindrində bir tüstü evi avadanlıqlarının ətraflı diaqramı

Əməliyyat məsləhətləri

• Yaşıl və ardıc yanacaq üçün ən yaxşısıdır. Siqaret çəkmək üçün mükəmməl bir tüstü çıxarırlar. Alternativ variantlar palıd, albalı və ya armuddur. Seçim məhduddursa, hər zaman sərt qayalara üstünlük verilməlidir.
• İynəyarpaqlı ağacla qızdırmaq məsləhət görülmür, çünki tərkibində çoxlu qatran var (həmişə faydalı olmur).
• Taxmadan əvvəl odun kəsilməlidir, əks halda lazımi tüstü və istilik çıxarmayacaqlar. Yaranan çiplər (talaş) bərabər paylanmalıdır və yanğın bütün yanğın qutusu boyunca vahid olacaqdır.

• Siqaret çəkmə otağında temperatur 100 dərəcədən yüksək olmamalıdır. Mexanik bir termometrin olduğundan əvvəlcədən əmin olsanız, yoxlamaq asandır.
• İki konteyner şəklində bir smokehouse dizaynı da var - biri digərinə qoyulur. Ancaq narahatlıq, bişdikdən sonra yandırılmış yağın dibini təmizləmək çətinliyindədir.
• Ətirli tüstü əldə etmək üçün siqaret çəkənə yanan yonqar maşını bir qapaq ilə örtün və içindəki bütün boşluqları bağlayın.
• Vahid siqaret istiliyini qorumaq üçün paletə daim yonqar əlavə etmək lazımdır.
• Yanacaq olaraq ağcaqayın odunu istifadə edilərsə, odun qutusuna başlamazdan qabıq ondan çıxarılmalıdır. Əks təqdirdə, yemək zamanı yemək acı ola bilər.

• Yağlı balıq sevənlər üçün soyuq siqaret çəkmə üsulundan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki qaynar üsul yalnız az yağlı məhsullar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bütün proses 5-6 gün çəkə bilər, amma nəticə sərf olunan vaxta uyğun olacaq.
• Öz əlinizlə bir smokehouse üçün material seçildikdə, temperatur yüksəldikdə zəhərli olmadığına və qoxu yaymadığına əmin olmalısınız.
• Evdə hazırlanmış bir tüstü evi filtrlə əlavə edilə bilər. Bunu etmək üçün torbanı adi bir tel çərçivənin üzərinə çəkin və ızgaranın altına qoyun.
• Daha mürəkkəb bir ətir üçün əsas yanacağa meyvə ağacları və ya kol çipsləri əlavə edə bilərsiniz. Qara və qırmızı qarağat, albalı, armud yaxşı uyğun gəlir.
• Qrilin çıxarılmasını və yuyulmasını asanlaşdırmaq üçün tüstüxananın içərisinə yapışdırılacaq bir neçə künc qaynaq edə bilərsiniz. Alternativ bir seçim, ayaqları olan bir qəfəsdir.

• Yandırmaq üçün bir ağac seçərkən, iynəyarpaqlıları dərhal istisna etməlisiniz: yeməyin acı bir dadı və qatı olacaq.
• Kiçik bir külək nəfəsiylə çiplərin alovlanmasını qarşısını almaq üçün bir qədər nəm olmalıdır. Yonqar və ağac qırıntıları fırça ağacı ilə əvəz edilə bilər (yeri gəlmişkən daha uzun müddət yanar), eyni zamanda hazır məhsulların dadında acılığa səbəb ola bilər.
• Siqaret çəkilən məhsulun raf ömrünü artırmaq üçün onu vakuum paketinə və ya dondurucuya qoymalısınız. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, əridildikdən sonra dadı əvvəlki kimi olmayacaq.
• Siqaret evinizi heç vaxt soyutmamalısınız. Bu, məhv prosesinin başlamasına səbəb ola bilər.
• Ətin hazırlıq dərəcəsini yoxlamaq üçün onu kəsmək lazımdır. Əgər artıq kifayət qədər siqaret çəkibsə, rəng kəsik üzərində vahid olacaq. Parçanın ortasında ət fərqli bir kölgə ilə seçilirsə, bu, daha bir müddət tüstüxanaya yerləşdirilməsi lazım olduğu deməkdir.