Smokehouse (103 şəkil): Bir Yay Iqamətgahı üçün Bir Otaq, Siqaret çəkən Kolbasa Dizaynı, Donuz əti, Sobanın ölçüləri, Yuvarlaq Qurğu Və Siqaret çəkən Adamın Necə Seçiləcəyi, Stasio

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Aramızda siqaretli məhsullar sevənlər çoxdur. Mağazalarda satın almaq üçün çox pul xərcləməmək üçün bir çoxları artıq evdə siqaret çəkirlər. Bir fabrik modelini seçə və ya bənzər bir dizaynı özünüz edə bilərsiniz.

Bu yazıda siqaret çəkmə növləri, duman evlərinin növləri və öz əllərimizlə necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Bu nədir?

Demək olar ki, hər hansı bir smokehouse, metal bir ızgara və ya yemək üçün qarmaqlar olan bir qutudur (ümumiyyətlə metal). Siqaret çəkmək, onlara xüsusi bir dad və ətir verən soyuq və ya isti tüstü ilə fumigasiya etməklə baş verir.

quşçuluq evləri işləmə və yerləşdirmə prinsipinə görə bir -birindən fərqlənir. Fabrika siqaretxanaları tez -tez bahalıdır, lakin buna baxmayaraq uzun illərdir ki, onlara olan tələbat azalmır. Həm də siqaret çəkməklə məhsulların raf ömrünü bir neçə dəfə uzada bilərsiniz.

Mağazalar çoxlu hisə verilmiş məhsullar təklif edir, lakin açıq şəkildə evdə siqaret çəkilən məhsullarla müqayisə oluna bilməz. Fakt budur ki, kütləvi satış üçün məhsullar istehsal edərkən istehsalçı təhlükəsiz siqaret çəkmə qaydalarına lazımi diqqət yetirmir və tez -tez "maye tüstü" və digər şübhəli əlavələrdən istifadə edir. Əsl bilicilər bilirlər ki, məhsulun dadı və rəngi siqaret çəkmədən əvvəl duzlama və ya duzlama üsulundan, yonqar növündən və kütləvi istehsalda sadəcə nəzərə alınmayan digər vacib amillərdən asılıdır.

Çox fərqli məhsullar çəkə bilərsiniz: ət, balıq, quş əti, donuz əti, pendir, tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və hətta qoz -fındıq. Sonsuz bir şəkildə doğaçlama edə və özünüz üçün xüsusi bir resept kəşf edə bilərsiniz.

Xüsusiyyətlər

Soyuq və isti siqaret çəkən siqaretxanalar var. Birinci üsulla əldə edilən hisə verilmiş ətlər daha quru və daha sıxdır. İsti siqaret çəkildikdə qida yağ tərkibini saxlayır. Evdə bir tütün evi hazırlamaq və ya almaq fikrinə yeni gəldiyiniz zaman, ailədə hansı məhsulların ən çox sevildiyini dərhal təyin etməlisiniz. Buna əsaslanaraq cihazın dizaynını seçmək artıq mümkündür.

Siqaret evləri iş prinsipi və yanğın qutusunun yerləşdirilməsi baxımından bir -birindən fərqlənir . Beləliklə, isti siqaret çəkən bir tüstüxanada, məhsulları olan kamera açıq bir atəş və ya cihazın altında yerləşən bir elektrik cihazı istifadə edərək qızdırılır. Bu şəkildə yeməyi bürüyən və hazır vəziyyətə gətirən isti tüstü əmələ gəlir.

Şəkil, bəzi hissələri və məhsulları yerləşdirmə variantları olan ən sadə tüstü evlərinin diaqramlarını göstərir:

Soyuq siqaret çox oxşar şəkildə baş verir. Əsas fərq, tüstünün məhsula çatmamış soyumağa vaxt tapmasıdır. Belə tüstüxanalarda temperatur 35-40 dərəcədir və soyuq siqaret çəkmə prosesi bir neçə gün çəkə bilər. İsti bir siqaret evi ilə müqayisədə müstəqil təchizatı da daha mürəkkəb olacaq. Ancaq bu, evdə hazırlanan hisə verilmiş ətləri heç bir çirk və qatqı olmadan sevənləri dayandırmır.

Şəkildəki sadə diaqram belə bir siqaret evinin iş prinsipini göstərir:

Lazımi alətlər və aksesuarlar

İsti siqaret çəkmə 60 ilə 120 dərəcə bir tüstü temperaturunda aparılır, buna görə soyuq siqaret çəkməkdən daha az vaxt tələb olunur. Burada əlaqə tərs mütənasibdir: istilik azaldıqda bişirmə müddəti artır. İsti siqaret çəkən bütün evlərin tipik bir dizaynı var: içərisində yemək üçün bir ızgara (çəngəllər) olan bir qab, altındakı metal qab və yonqar. Bu konteyner açıq odun və ya əvvəlcədən isidilmiş sobanın üstünə qoyulur ki, mişar tüstülənməyə başlayır və siqaret çəkmək üçün lazım olan isti tüstünü əmələ gətirir.

Yeməyin altındakı tepsiyə ehtiyac var ki, artıq yağ damlasın, bu istifadə edildikdən sonra tüstüxananın təmizlənməsini xeyli asanlaşdırsın.

Başqa bir vacib məqam: belə bir tüstü evi qapaqla hermetik olaraq bağlanmalıdır .bütün proses boyunca istiliyi idarə edə və kameradan artıq tüstü çıxara bilərsiniz. Satın alınan siqaret çəkən modellər, tüstü generatoru, fanatlar, temperatur tənzimləyicisi, idarəetmə vahidi və xüsusi termometrlər üçün kompressorla təchiz oluna bilər. Ancaq evdə siqaret çəkmək bu əlavə detallar olmadan edilə bilər.

Soyuq siqaret çəkmənin əsas dizayn fərqi, tüstünün yanan yonqar qabından məhsula keçdiyi uzun bir bacadır. Bu şəkildə hazırlanan balıq və ət 60 günə qədər saxlanıla bilər. Dizayn üç əsas elementdən ibarətdir: siqaret çəkmə otağı, yanğın qutusu və onları birləşdirən baca. Tüstü dövranı xüsusi bir damper ilə tənzimlənə bilər. Çox vaxt alovlanma kamerasındakı qapaq və ya qapı öz rolunu oynayır.

Tüstü generatoru

Bu, tüstünün siqaret çəkmə otağına davamlı axmasına imkan verən bir cihazdır. Həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmək üçün istifadə olunur.

Üstünlüklər:

• bütün proses ərzində içəridən daimi tüstü axını;
• lazımi miqdarda tüstü əldə etmək üçün daha az yanacaq istifadə olunur;
• tüstü sabit bir temperaturdadır;
• proses daimi izləmə tələb etmir.

Tüstü generatoru olduqca sadə bir şəkildə qurulmuşdur. İki kameranı birləşdirən hortumlu bir boruya bənzəyir: yemək və yanan yonqar. Tüstü məişət kompressoru tərəfindən atılır. Tüstü generatorunun işləməsi üçün lazım olan tək şey elektrik və yanan yanacaqdır.

Pul qazanmaq üçün bu cihazı öz əllərinizlə etmək olduqca asandır.

Baxışlar

Siqaret çəkənlərin növlərini siqaret çəkmə üsulu ilə anladıq. İndi müxtəlif dizaynları nəzərdən keçirməyə dəyər. İsti siqaret çəkməyin 4 əsas çeşidi var. Onların hər birinə daha yaxından nəzər salaq.

Mini siqaret evi

Mini siqaret çəkənlər yığcamlığı, yüngülliyi və istifadəsi asanlığı sayəsində böyük populyarlıq qazanıblar. Bunlara portativ və ya açıq hava da deyilir. Çox vaxt ovçular, balıqçılar və turistlər tərəfindən istifadə olunur, çünki quruluşun hərəkətliliyi onlar üçün çox vacibdir. Belə quruluşlar 2-3 sm qalınlığında paslanmayan poladdan hazırlanır, çünki siqaretxana tez-tez qızdırılır. Bu material korroziyaya və yüksək temperaturlara davamlıdır. Müqayisə üçün - adi metaldan hazırlanmış smokehouse 1-2 il, paslanmayan poladdan isə 10 il davam edəcək.

Bu dizaynı evdə etmək asandır.

Bunu etmək üçün bir tencere, manqal və ya metal kovadan istifadə edə bilərsiniz. Kameradakı istilik açıq bir atəşdən və ya elektrik sobasından gəlir, siqaret çəkmə zamanı temperatur 90 dərəcədəndir. Bunun sayəsində yemək çox tez hazırlanır: 30 ilə 60 dəqiqə arasında. Mini bir siqaret çəkən, məhsulun isti tüstü ilə doymuş olduğu bir soba və ya siqaret çəkən ilə müqayisə edilə bilər.

Bu cihazı tarlada istifadə edərək, xarab olmamaq üçün dərhal bişmiş yeməkləri istehlak etməlisiniz. Xarici olaraq, bu cür tüstü evləri mikrodalğalı sobaya çox bənzəyir. Yeganə çatışmazlıq bir anda bir çox məhsul tutmayan aşağı tutumlu kameradır.

Mənzil üçün

Yaz iqamətgahı və ya şəhəri tərk etmək imkanı olmayanlar üçün mənzilin içində yemək bişirmək üçün tüstüxanalar yaratdılar. Belə bir quruluşun işləmə prinsipi digər növlərə bənzər olacaq, yalnız elektrik sobası və ya qaz istilik mənbəyi kimi xidmət edəcəkdir.

Evdə siqaret çəkənlərin tam dəsti yemək zamanı yaranan narahatlığı aradan qaldıran hissələrə malikdir

• Baca . Evdə siqaret çəkərkən tüstünü bayıra çıxarmaq çox vacibdir. Bu məqsədlə, pəncərədən uzanan bir hortum ilə qapaqda bir deşik açılır. Tüstüdən qurtulmağın bu üsulu məcburidir, çünki adi bir başlıq bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər, ancaq havalandırma yolu ilə tüstü qonşuların mənzillərinə gedəcəkdir.
• Su möhürü . Tüstünün nüfuz etməsinin və yanmasının qarşısını almaq lazımdır. Bu, siqaret çəkmə otağının divarı ilə qapağın kənarları arasında yerləşən bir növ su ilə tullantıdır. Su, öz növbəsində, tüstünün sızmasının qarşısını alır.
• Qapaq . Daxili siqaret evləri üçün yalnız möhürlənmiş bir örtük lazımdır. Su möhüründən də istifadə edə bilərsiniz - bunlar bir -birini əvəz edən hissələrdir, amma hər ikisi də olsa daha yaxşı olar.

Bir mənzildə istifadə üçün fabrik qurğuları da qalınlığı 2-3 mm olan paslanmayan poladdan hazırlanır, 12 ilə qədər davam edə bilir. Köhnə bir tencereden özünüzə bənzər bir şey edə bilərsiniz, məsələn. Su möhürü düzəltmək çox asan olmayacaq, buna görə rezin contalar istifadə edərək qapağın möhkəmliyini təmin etmək daha yaxşıdır.

Elektrikli siqaret evi

Belə bir cihaz evdə siqaret çəkmək üçün də uyğundur - yalnız içərisinə yonqar tökmək, qapağını bağlamaq və şəbəkəyə bağlamaq lazımdır.

Onun əsas üstünlüklərindən bir neçəsi var

• Kompaktlıq. Evdəki elektrikli tüstüxananın ölçüləri onu adi bir mətbəx şkafında saxlamağa imkan verir.
• Xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur. Cihazı yığmaq, istismar təlimatlarını oxumaq və istədiyiniz temperatur rejimini təyin etmək kifayətdir. Mexanizm hər şeyi öz başına edəcək.
• Tez bişirmək. Tam sızdırmazlığı sayəsində quruluş bütün siqaret çəkmə prosesində istiliyi saxlayır və 30-60 dəqiqə ərzində hazır məhsulları əldə edə bilərsiniz.
• Tam dəst. Bütün lazımi hissələrin olması baca qazlarının axıdılması və ya temperaturun tənzimlənməsi ilə bağlı özünüzü narahat etməməyə imkan verir.
• Zəmanət. Aşağı keyfiyyətli smokehouse alarkən, onu dəyişdirə və ya pulunuzu geri ala bilərsiniz. Çox vaxt qüsur ilk bişirmə zamanı artıq aşkar olur.
• Əlverişli qiymət. İndi bazar əlverişli bir qiymətə bu cür strukturların kifayət qədər böyük bir seçimini təqdim edir.

Avtomatik

Belə bir siqaret evi elektrik enerjisi ilə işləyir və kolbasa, donuz əti, balıq, pendir, ət, tərəvəz və bir çox digər məhsulları çəkmək üçün istifadə olunur. Bu cür strukturlar tez -tez restoranlarda istifadə olunur. Söhbət siqaret çəkmə kamerasının böyük həcmindən gedir: bir yük 200 kq -a qədər məhsul saxlaya bilir. Müəssisə çox məşğul olduğu zaman bu çox rahatdır.

Professional avtomatik siqaret evlərinə əlavə olaraq bir neçə ev modeli var:

• soyuq siqaret çəkmək üçün;
• universal modellər;
• kömür tüstüxanaları;
• açıq borulu elektrik qızdırıcısı ilə - belə bir modeli yandırmaq üçün yalnız çiplər və ya yonqar qabları uyğundur.

Evdə istifadə üçün avtomatik siqaret evləri, məsələn, odun üzərində siqaret çəkərkən olduğu kimi, xüsusi bacarıq və prosesin daimi monitorinqini tələb etməmələri baxımından əlverişlidir. Sənaye siqaretxanaları arasında çoxfunksiyalı (qovurma kabinəsi olaraq istifadə edilə bilər və isti və soyuq siqaret çəkə bilərsiniz) və stasionar siqaret çəkən sobaları (iki səviyyəli ola bilər, ocaq daxildir və eyni zamanda 1-dən 6-a qədər prosesləri yerinə yetirmək olar) ayırmaq mümkündür..

Soyuq siqaret çəkmək üçün dizaynları 3 əsas növə bölmək olar - stasionar, mobil və səyahət.

Stasionar

Bu dizayn üçün hər bir detal uzunmüddətli performans və davamlılıq üçün hazırlanmışdır. Tüstü generatoru tez -tez köhnə barellərdən və ya metal silindrlərdən hazırlanır. Kərpicdən də hazırlana bilər. Baca tez -tez hər iki kameranın səviyyəsindən aşağıya qoyulur. Siqaret çəkmə otağının ölçüləri, hazırlanması planlaşdırılan boşluqların sayından asılıdır. Ən yaxşı seçim 20-230 litrlik bir metal tank olacaq.

Köhnə bir soyuducudan və ya paltaryuyan maşından olan bir bədən siqaret çəkmə kamerası kimi yaxşı uyğun gəlir . Lazımsız elementlərdən qurtularaq mükəmməl polad qab əldə edə bilərsiniz. Baca kameralara sıx bağlanmalı və eyni zamanda sabit olmalıdır. Onun işinin hava şəraitindən təsirlənməməsini təmin etmək vacibdir. Köhnə borulardan bir baca qurmadan əvvəl, qızdırıldıqda metalın məhsullara zərər vermədiyinə əmin olmalısınız.

Mobil

Hərəkət etmək asan olan yığcam dizayn. Tüstü generatoru tez -tez metaldan hazırlanır və qaynaqlanır. Siqaret kamerasının istehsalına həm metaldan, həm də ağacdan icazə verilir. Baca, sabit bir modelə bənzər şəkildə bir borudan hazırlanır.

Yürüş

Sahə şəraitində soyuq siqaret çəkmək xeyli asanlaşdırılmışdır. Yonqar və bir metal təbəqə olan adi bir çuxur tüstü generatoru rolunu oynayır. Aşağıdan bu təbəqə kömür və ya odla qızdırılır. Bacanı təchiz etmək üçün sadəcə bir xəndək yerə çəkilir və əlindəki bəzi sıx materiallarla örtülür (məsələn, lövhə).

Siqaret kamerası, bir günbəz kimi bir şey yaratmaq üçün taxta və ya metal dirəklərdən hazırlanmış şaquli bir çərçivəni polietilenlə örtməklə edilə bilər. Quruluşun yuxarı hissəsinin sıxlığını təmin etmək vacibdir. Bunu etmək üçün polietileni yuxarıdan bir dəstəyə çəkib iplə bağlaya bilərsiniz. Qaralama üçün bir çuxura ehtiyacınız olduqda, ipi gevşetməlisiniz.

Evdə hazırlanan bir kamp tüstüxanasının öhdəsindən gəlməli olduğu əsas vəzifələr, sabit yemək temperaturu və sıxlığıdır.

Materiallar (redaktə edin)

Smokehouse materialı yüksək temperatura davam etməli, nəmə reaksiya verməməli və təmizlənməsi asan olmalıdır. Paslanmayan polad idealdır.

Material üstünlükləri:

• Korroziyaya uğramır. Siqaret evinizi açıq havada istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa bu xüsusilə vacibdir. Müqayisə üçün, qara metallar divarlardakı çuxurlara çökə bilər.
• Paslanmayan poladdan bişdikdən sonra çıxarmaq kifayət qədər asandır.
• İstilik zamanı sağlamlığa zərərli buxarlar yaymır.

Polad təbəqənin optimal qalınlığı 2-3 sm-dir, daha incədirsə, olduqca tez deformasiya olunur, daha qalın olarsa, bu siqaret çəkmə prosesini çətinləşdirəcək və strukturun çəkisini artıracaq. Paslanmayan polad hər növ fabrik tüstüxanaları üçün istifadə olunur. Ancaq özünü istehsal etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz alternativ material variantları da var. Onlardan bəzilərinə nəzər salaq.

Kərpic

Bu seçim yaz kottecinə sahib olanlar və satış üçün ləzzətlər hazırlamaq istəyənlər üçün çox uyğundur. Belə bir siqaret evi olduqca böyükdür və bir anda çoxlu yemək qəbul edə bilir. Evin uzantısı və ya ayrı bir element kimi təchiz oluna bilər. Ölçüsünü, sahədəki yerini və quruluşun ətraflı dizaynını təyin edərək tikinti materiallarının satın alınmasına davam edə bilərsiniz.

Tikinti üçün sizə lazım olacaq:

• qırmızı və silikat kərpic;
• sement və qum;
• taxta şüa;
• dam örtüyü;
• baca avadanlıqları üçün təxminən 100 - 150 mm diametrli bir boru;
• qapı və menteşələr.

Mümkünsə, siqaret çəkmə otağını yanğın qutusunun səviyyəsindən yuxarı qoymaq daha yaxşıdır.

Ağacdan hazırlanmışdır

Ağac, heç bir zərərli toksin buraxmayan və qızdırıldıqda xoşagəlməz bir qoxu yaymayan ekoloji cəhətdən təmiz bir materialdır. Bir tüstü evi istehsalı üçün palıd, qızılağac, alma ağacı yaxşı uyğun gəlir. Ağac üçün əsas tələb sıx bir quruluş və müxtəlif hava şəraitinə qarşı müqavimətdir.

Taxta bir duman evi hazırlamaq üçün lazım olan materiallar

• çərçivənin qurulacağı taxta bir şüa;
• Qalınlığı 0,8 - 1 sm olan işlənmiş lövhələr - quruluşun möhkəmliyini təmin etmək üçün iki təbəqədə çərçivəyə yapışdırılacaq;
• dam örtüyü;
• Qırmızı kərpic;
• silikat kərpic;
• su yalıtım materialı;
• 10 sm və 20-25 sm diametrli borular;
• metal təbəqə.

Siqaret çəkmə otağının forması əsas götürülən su anbarı ilə müəyyən edilir. Avadanlıq başdan ayağa müstəqil olaraq hazırlanırsa, forma müstəqil olaraq seçilə bilər. Dairəvi, silindrik və ya düzbucaqlı kameralar optimaldır. Bəzi sənətkarlar siqaret çəkmə kamerasının təchizatı üçün saxta qəliblər düzəldirlər.

Necə seçmək və yığmaq olar?

Bir cihaz alarkən seçimlərinizə və planlarınıza diqqət yetirməlisiniz. Prinsipcə, smokehouse montajı ilə, hər şey tamamilə eynidır, yalnız daha çox xüsusiyyətləri nəzərə almalısınız. Siqaret çəkməzdən əvvəl nə qərar verməlisiniz:

• Material . Aydındır ki, metal olacaq, amma hansına qərar vermək vacibdir. Bir kova, barel və ya digər ev əşyaları siqaret çəkmə otağına uyğunlaşdırılıbsa, seçim göz qabağındadır. Kərpic daha çox baza üçün istifadə olunur, lakin təcrübə olmadıqda sızan bir quruluş meydana gələ bilər.
• Hərəkətlilik . Bu problemi həll etmək ən asandır, çünki az adamın eyni anda iki növ siqaret evinə ehtiyacı var - stasionar və portativ. Hər iki siqaret növü üçün universal bir smokehouse etmək daha məntiqlidir.
• Siqaret çəkmə otağının tutumunun ölçüsü . Siqaret çəkmək istədiyiniz məhsullara qərar verməlisiniz. Ailədəki insanların sayına və ya bir məhsul satmaq planlarına əsasən ölçüləri hesablaya bilərsiniz.

Ağacdan hazırlanmış soyuq bir hisə verilmiş dumanlı evin yığılması üçün addım-addım təlimatlar

• Uyğun bir yer seçdikdən sonra bir-birindən təxminən 20-25 sm məsafədə iki çuxur qazmaq lazımdır. Birincisi bir təpədə yerləşməlidir, sonra siqaret çəkmə kamerası ilə təchiz olunacaq. İkincisi yanğın qutusu üçündür, bir az aşağı. Siqaret çəkmə kamerası üçün çuxurun optimal dərinliyi 35-40 sm-dir. Bu dərinlik tüstünün saxlanmasını və soyumasını təmin edəcək.
• Bundan əlavə, bu çuxurlar bir xəndək ilə bağlanır. Baca sonradan ona uyğunlaşacaq. Xəndəyin genişliyini borunun genişliyinə uyğunlaşdırırıq (kiçik bir ehtiyatla).

• Yanğın qutusu üçün nəzərdə tutulmuş çuxurun dibini yaxşıca sıxmaq və sonra qum və çınqıl (6-7 sm) ilə doldurmaq lazımdır.
• Çınqılın üzərinə yuxarıdan sement harç tökülür. Sementdəki şapı gücləndirmək üçün, tam quruduqdan sonra, təxminən 40 mm qalınlığında ikinci bir sement və qum qatı ilə tökülən möhkəmləndirici bir mesh çəkməlisiniz.

• Xəndəyin altına baca kimi xidmət edəcək bir boru qoyulur. Xəndəkdən daha qısa olmalıdır, beləliklə daha sonra ona böyük diametrli bir boru parçası bağlaya bilərsiniz. Bu şəkildə təchiz olunmuş bir baca, tüstünün optimal temperatura qədər soyumasını təmin edəcək. Böyük bir diametrli bir borunun siqaret çəkmə otağının tankına təxminən 15 sm getməsi lazım olduğunu nəzərə almaq vacibdir.
• Yanma kamerasına bir neçə sıra kərpic qoyulduqda, qapını təchiz etməyin vaxtı gəldi. Pəncərənin ölçüsü, yanacaq qarışığını rahat şəkildə qoyacaq qədər böyük olmalıdır.

• Siqaret çəkmə otağının təməli kərpicdən qoyulur. Divarların hamarlığı bina səviyyəsi ilə idarə olunur.
• Kərpic bazası tamamlandıqda, xəndəyi betonla bir boru ilə doldura bilərsiniz. Fərqli diametrli iki borunun birləşdirildiyi və bacanın yanma kamerasına daxil olduğu hissəyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Xəndəyi tamamilə harçla doldurmaq lazım deyil, çünki 7-8 sm qalınlığında bir torpaq təbəqəsi gələcək, quruduqdan sonra boşluqlar və ya çatlar qalırsa, gil və ya sıxılmış torpaq ilə doldurulmalıdır.

• Hər şeyin plana uyğun getdiyini yoxlamaq üçün odun qabına yonqar və ya başqa təbii material yandıra bilərsiniz. Hər şey düzgün təchiz olunarsa, tüstü maneəsiz zirzəmi çuxuruna qaçacaq.
• Sonra ağacdan bir siqaret çəkmə kamerasının istehsalı gəlir. Əvvəlcə bütün lazımi hissələri kəsməlisiniz (onların sayı və ölçüsü birbaşa strukturun ölçülərindən asılıdır). Elementləri özünü vurma vintləri və ya dırnaqları ilə bağlaya bilərsiniz.

• Çərçivəni örtərkən lövhələr əvvəlcə bir -birinə nisbətən şaquli, sonra üfüqi şəkildə qoyulmalıdır. Bu, lazımi sıxlığı təmin edəcək. Kaplama üçün astar istifadə etməməlisiniz, çünki zaman keçdikcə divarların deformasiyasına səbəb olacaq yüksək temperaturun təsiri altında genişlənə bilər. Yanlardan başqa bütün divarlar örtülmüşdür ki, sonradan məhsulların asılacağı çubuqları və qarmaqları sərbəst şəkildə düzəldə biləsiniz.
• Sonra qapı quraşdırılır. Satın alına bilər və ya evdə hazırlana bilər və birləşmələr ağacdan və ya metaldən hazırlanmış künclərlə bağlana bilər. Bəziləri termometrin daxil olduğu qapıda xüsusi bir delik açırlar. Bu, qapını bir daha açmadan siqaret çəkmə otağının içindəki temperaturu idarə etməyə imkan verəcək.

• Duman açıq qalmalıdır, çünki tüstü kameraya daxil olacaq.
• Siqaret çəkmə otağının nəmə və hava şəraitinə qarşı müqavimətini artırmaq üçün onu su itələyici emprenye ilə müalicə etmək lazımdır. Tikinti materialları mağazalarının rəflərində tapıla bilər.
• Son addım bir kərpic bazasına taxta bir kamera quraşdırmaqdır. İki elementin bərkidilməsi, bir tərəfdən lövhələrin səthinə, digər tərəfdən kərpic divarlarına bərkidilmiş metal mötərizələrdən istifadə etməklə həyata keçirilə bilər.

Damı dam örtüyü ilə örtmək lazım deyil, amma artıq olmayacaq. Oluklu taxta, metal dam örtüyü və ya yumşaq dam örtüyü seçə bilərsiniz.

İndi adi bir ev çəlləyinə əsaslanan isti bir siqaret çəkən evin hazırlanmasının bütün mərhələlərini nəzərdən keçirəcəyik. Bu dizaynda siqaret çəkmə kamerasını və yanğın qutusunu bir məsafədə yerləşdirməyə ehtiyac yoxdur, birbaşa bir -birinin üstündə yerləşə bilərlər.

Bir bareldən Smokehouse avadanlıqları

• Barelin dibini bir neçə yerdə qazmaq lazımdır. Bu deliklər yanğın qutusu üçün bir üfleyici rolunu oynayacaq və eyni zamanda artıq kül də töküləcək.
• Qapının daha da quraşdırılması üçün kiçik bir açılış kəsilir. Ölçüsü 20-30 sm olan bir düzbucaq kifayətdir. Qapının özünə yapışqan və ya ip bağlanır, bunun üçün yanmadan açıla bilər.
• Bütün barreli hissələrə bölsəniz, 3 -dən 2 -si siqaret otağına düşəcək və 1 hissəsi yanğın qutusu tərəfindən işğal ediləcək. Bu boşluqlar, barelin kənarlarına qaynaqlanmış, təxminən 4 mm qalınlığında bir metal təbəqə ilə ayrılmalıdır.
• Baca, kameranın aşağı hissəsindəki bir çuxura daxil edilir və barelin tərəfinə də qaynaqlanır.

Sonra hər şey standarta uyğundur: yağ damlamaq üçün bir tepsinin quraşdırılması, yemək asmaq üçün ızgaralar və çəngəllər, möhürlənmiş qapaq. Bir barreldən qaynar siqaret çəkən bir evin sxematikası belə görünür: Barelə sensoru olan bir termometr quraşdırmaq məsləhətdir. Cihazı sınayarkən bir çox səhvlərin qarşısını almağa kömək edəcək. Smokehouse və cihazının əsas prinsiplərini anladıqdan sonra materiallar və istehsal üsulları ilə doğaçlama edə bilərsiniz. Hər halda, ideal məhsulun ilk dəfə əldə edilməsi ehtimalı azdır və cihazın işində lazımi düzəlişlərin edilməsi zaman alacaq.

İpuçları

• Soyuq siqaret çəkən bir tüstü evi qurarkən, xəndəyin nə qədər qısa və geniş olduğu, tütünün məhsul otağına daha sürətli daxil olacağını xatırlamağa dəyər. Tüstünün soyumağa vaxtı olması üçün optimal uzunluğu hesablamaq lazımdır, əks halda baca sadəcə əsas funksiyasını yerinə yetirməyəcəkdir.
• Borunu uzun edərkən, onu 10-15 dərəcə əyməkdən əmin olun. Borunun yuxarı divarında tüstünün uzun müddət durmaması və vaxtından əvvəl soyumaması üçün bu lazımdır.
• Yuxarıda təsvir olunan problemlərin qarşısını almaq üçün ən çox siqaret çəkiləcək məhsullara dərhal qərar verməlisiniz. Siqaret çəkən protein məhsulları (ət, balıq) tərəvəz məhsullarından daha çox vaxt aparır.

• Məhsulların siqaret çəkmək üçün hazırlanması prosesinə ciddi yanaşmaq vacibdir. Ət və ya balıq qaba duz ilə qızardılmalı və bir neçə gün soyuducuda saxlanılmalıdır. Tuz qidadan nəm alaraq bakteriyaları öldürür. Aşırı duzu çıxarmaq üçün məhsulu bir neçə saat təmiz suda isladın. Sonra quru bir yerdə qurudulmalıdır, bundan sonra artıq siqaret çəkməyə başlaya bilərsiniz.
• Tüstü məhsulun dadına duz və ya bibərdən az təsir edə bilməz. Düzgün tüstü üçün meyvə ağacının yonqarına ehtiyacınız var. Prinsipcə, iynəyarpaqlılar istisna olmaqla, bir çox yonqar siqaret çəkmək üçün uyğundur: yeməyə acı bir dad verirlər.

• İsti hisə verilmiş məhsullar təxminən 10 saat saxlanılır. Bu müddətin uzadılmasına ehtiyac olarsa, vakuum qablaşdırma və ya dondurma istifadə edə bilərsiniz. Ancaq aydındır ki, defrostdan sonra məhsulun dadı artıq o qədər də xoş olmayacaq.
• Bir tüstü evi təchiz edərkən, yandırmaq üçün odun saxlaya biləcəyiniz quruluşa əlavə bir palet əlavə edə bilərsiniz. Bu xüsusilə monumental stasionar binalar üçün doğrudur.
• Mini smokehouse ölçüsü tamamilə hər hansı ola bilər. Diqqət etməli olduğunuz əsas şey, tüstüxananın divarlarından yeməyə qədər bir neçə santimetrlik bir boşluqdur.

• Açıq havada yemək zamanı rütubət yüksək olarsa, bişirmənin saatlarla sürməməsi üçün yanğın intensivliyini artıra bilərsiniz.
• Smokehouse divarlarının qalınlığı ilə bunu aşmamaq vacibdir. Beləliklə, məsələn, divarları 3 mm -dən çox olan bir barel işləməyəcək, çünki bu halda isitmə prosesi çox uzun çəkəcək və nəticə məyus ola bilər.
• Zədələnmiş soyuducu, çatlasa belə, siqaret çəkənlər üçün əsas kimi yaxşı işləyəcək. Bir az təmir etməliyik: onları dəmir lövhələrlə düzəldin.

• Tüstünün çox qara olduğu ortaya çıxsa, yanacağa təzə ot əlavə edilə bilər.
• Bəzi yaz sakinləri, qida məhsullarının miqdarını azaltmaq üçün yanacağı xüsusi olaraq nəmləndirirlər. Ancaq mütəxəssislər siqaret çəkməyə başlamazdan əvvəl yalnız yaxşı qurudulmuş ağac cipslərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər və məhsulları doka ilə sarın və sarın.
• Balıq siqaret çəkərkən məhsulun və istifadə olunan talaş nisbətlərinə riayət edilməlidir. 3 kq balıq (və ya təxminən 40 litr siqaret kamerası) üçün yalnız bir ovuc yonqar lazımdır. Bu kifayət qədər olacaq, çünki tüstü kameranı dərhal doldurmur, ancaq 20-25 dəqiqə ərzində. Bu müddət ərzində balıq, yonqar üçün odun növünə görə təyin olunan bənzərsiz bir ətirlə doymağı bacarır.

• Yonqar miqdarı ilə həddini aşarsanız, bu məhsulların dadına və hətta insan sağlamlığına zərər verməyin ən yaxşı yolu ola bilməz.
• Evdə hazırlanmış siqaret evləri tez -tez dibində tamamilə yanır. Bunun qarşısını almaq üçün, ən başında alt avadanlıqlar üçün yüksək keyfiyyətli metallara diqqət yetirməlisiniz.
• Yaz kottecində lazımi uzunluqdakı bir baca təchiz etmək üçün kifayət qədər yer yoxdursa, onu əymək və ya boruya tüstü soyuducu qoymaq olar. Bu rol bacanın ətrafına sarılması lazım olan bir pirinç boru ilə mükəmməl şəkildə idarə olunur. Bu borudakı soyuq su tüstünü düzgün şəkildə soyudacaq.

• Bəziləri yanma kamerasının üstünə nəm çuval çəkmək kimi hiylələrə əl atırlar. Kül, tüstü və digər çirkləndiriciləri özündə saxlayaraq tüstünü buraxa biləcək.
• Termometr olmadıqda, siqaret çəkənin qapağına səpərək siqaret çəkmə temperaturunu su ilə yoxlaya bilərsiniz. Buxarlanma hiss etmədən baş verərsə, temperatur icazə verilir. Kassaya girəndə su tıslanırsa, temperatur aşağı salınmalıdır.

İstehsalçılar və rəylər

Soyuq siqaret çəkmək üçün olduqca məşhur bir model " Yaz sakini " … Cihaz çevik baca sayəsində egzoz başlığına qoşula bilər. Məhsulların tüstü ilə işlənməsi 20 ilə 28 dərəcə bir temperaturda aparılır və tüstüxananın özü də şəbəkədən işləyir. İstehsal materialı - paslanmayan polad.

Maddələr daxildir:

• borulu elektrik qızdırıcısı;
• siqaret otağı;
• yağ tepsisi;
• Temperatur tənzimləyicisi;
• taymer;
• kiçik ampüller şəklində açma və söndürmə göstəriciləri;
• məhsullar üçün qril.

Bu model əlverişli bir qiymətə malikdir və İnternetdəki çoxsaylı rəylərə görə bu keyfiyyət və dəyərin əla nisbətidir. İsti siqaret çəkmək üçün fabrik modellərindən bir tüstü evi fərqlənə bilər " Selmash Saturn " … Siqaret çəkmə kamerasının həcmi bir anda təxminən 5 kq məhsul saxlamağa imkan verir. Metal sancaqlar, möhürlənmiş qapaq və damlama qabı ilə gəlir. Bu siqaret çəkən həm sobada, həm də açıq atəşdə istifadə edilə bilər. Ancaq termometr və baca kimi vacib elementlər yoxdur. Buna baxmayaraq, bu model evdə siqaret çəkənlər arasında olduqca populyardır.

Rus istehsalının başqa bir sadə modeli - Smokehouse FireWood … Burada poladın qalınlığı qorxudur: yalnız 1,5 mm. Uzun bir xidmət ömrü üçün belə bir quruluşa arxalanmağa ehtiyac olmadığı aydındır, amma ilk təcrübə üçün doğrudur. Paketə məhsullar üçün iki pillə daxildir və bimetalik termometr də daxildir. Peşəkar bir mətbəxdən və çox miqdarda siqaret çəkməkdən danışırıqsa, bir siqaret evi haqqında düşünməlisiniz. Ttm böyük sma k. Bir anda 35 kq -a qədər məhsul saxlayır, mexaniki idarəetməyə malikdir, dəstdə 5 ızgaraya malikdir və düzgün siqaret çəkmək üçün bütün tələblərə cavab verir.

Siqaret evləri " Sidr " aşağı qiymətləri ilə dərhal cəlb edirlər, lakin bəzi modellər damcı qabı ilə belə təchiz olunmur. Beləliklə, ucuzluq lehinə bir seçim edərkən, quruluşu müstəqil şəkildə tamamlamağa və iş vəziyyətinə gətirməyə hazır olmalısınız.

Satın alarkən Fin və ya Alman modellərini də nəzərdən keçirə bilərsiniz, ancaq qiymətlərinin hər kəs üçün əlverişli olmayacağına hazır olmalısınız.

Xüsusi bir mağazaya gəldikdə, seçim edərkən bir çox detala diqqət yetirməlisiniz

• Tüstü kamerasının dərinliyi. İçərisində bişirməyi planlaşdırdığınız məhsulların ölçüsünə uyğun olmalıdır.
• Kiçik ölçülərdə olsa da, qida ilə istilik mənbəyi arasındakı məsafə kifayət qədər olmalıdır. Əks təqdirdə siqaret çəkmə norma və reseptlərə uyğun olaraq həyata keçirilə bilməyəcək.
• Hər hansı bir dizayn havalandırma delikləri təmin etməlidir. Kitdə baca qazı hortumları olmasa da, onlar hazır olmalıdır.

• Dumanxananın qapağı hava keçirməməlidir. Bu olmadan normal siqaret çəkmə prosesi sadəcə mümkün deyil.
• Damlama qabının olması tələb olunur. Əks təqdirdə, yağ yeməkdən birbaşa çiplərə axacaq, bu da alov alacaq və siqaret çəkməyin əsas qaydalarından biri pozulacaq - cipsin yavaş yanması.
• Soyuq siqaret çəkən bir baca üçün baca metal və ya keramika borusundan hazırlanmalıdır. Yüksək temperaturun təsiri altında plastik qida üzərinə düşə bilən və sağlamlığa zərər verə bilən zəhərli maddələr buraxmağa başlayır. Bu qayda, strukturdakı bütün digər boruların avadanlıqlarına da aiddir.

Uğurlu nümunələr və seçimlər

Odun yerləşdirmək və qurutmaq üçün xüsusi bir çardaq yerləşdirəcək bir tüstü evi və ağac təchiz edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, belə bir örtük onu yağışdan qoruya bilməz, ancaq günəşli havalarda bişirmədən bir neçə saat əvvəl loglar bir çardaq altına yerləşdirilə bilər. Bu müddət ərzində qurumağa vaxt tapacaqlar.

Və tam hüquqlu bir stasionar kərpic tüstü evinin görünüşü budur . Buraya güclü bir baca, şişlər, ızgaralar və qabyuyan yer daxildir. Bu dizayn yay mətbəxinin bütün funksiyalarını yerinə yetirə bilər.

İki barelə əsaslanan çox maraqlı isti siqaret çəkən smokehouse. İnşaatın həftələr çəkə biləcəyi aydındır, lakin funksionallıq baxımından belə bir cihaz fabrikaya yaxın və bəlkə də daha yaxşı olacaq. Əsas çətinlik, divar qalınlığı 3 mm -dən çox olmayan, lakin 2 -dən az olmayan çəlləkləri seçmək və mümkün qədər səmərəli şəkildə kəsmək və qaynaq etməkdir. Ağacdan hazırlanmış sadə bir siqaret çəkmə kamerası belə görünməlidir. Bir çox pillənin olması 10 kiloqrama qədər məhsula əlfəcin qoymağa imkan verəcək və yaxşı təchiz olunmuş bir boru, konteynerin içərisində artıq tüstünün qalmasına imkan verməyəcəkdir.

Belə kiçik bir siqaret evinin bir neçə adı var: əl ilə və ya portativ. Əsas üstünlükləri mobillik və kiçik ölçülərdir. Bu model gəzintilərdə, balıq ovunda və ya bir ekspedisiyada yanınızda götürülə bilər.

Soyuq siqaret çəkmək üçün yığıla bilən smokehouse belə görünür. Əlbəttə ki, qatlandıqda, isti siqaret çəkmək üçün mobil quruluşdan daha çox yer tutacaq. Ancaq burada evdən kənarda xüsusi bir şey bişirmək istəyindən və zam / səyahət müddətindən başlamağa dəyər. Daha sonra meşənin ortasında buraxmamaq üçün belə bir cihazın daşınmasının ağlabatanlığını düzgün hesablamağa dəyər.

Köhnə qaz silindrlərinin məharətlə istifadəsinin başqa bir nümunəsi. Bu dizayn bir duman evi, barbekü və soba kimi xidmət edə bilər. Kiçik bir taxta masa kəsmə məhsullarını mümkün qədər rahatlaşdıracaq və vahiddə yerləşdirməyə hazırlayacaq. Əlbəttə ki, belə bir siqaret evinin qaynağı ilə məşğul olmalı olacaqsınız, ancaq belə bir cihaz əsrlər boyu hazırlanmışdır: hava şəraitindən təsirlənə bilməz, korroziyadan qorxmur və nəmin təsiri altında deformasiya olunmur. Daha sonra uşaqların və hətta nəvələrin siqaret çəkmə bacarıqlarına yiyələnmələri üçün bir dəfə səy göstərə bilərsiniz.

Belə bir tüstü evi özünüz edə bilməyəcəksiniz, ancaq restoran və kafelərdəki böyük mətbəxlərdə strukturlar bu şəkildə istifadə olunur. Belə vahidlərin dəyəri görünməmiş yüksəkliklərə çata bilər, lakin müxtəlif funksiyaların mövcudluğu yaxşı xəbərdir. Bu, sonsuzluq, enerjiyə qənaət, odun qırıntılarının iqtisadi istehlakı, quraşdırılmış tüstü generatoru, artıq tüstünün çıxarılması və daha çox şeydir. Şəkil soyuq siqaret çəkmək üçün yerli istehsal "Electra" modelini göstərir.

Dizaynında bütün əsas istehsal qaydalarına riayət olunan bir taxta tüstüxanaya bir nümunə: siqaret çəkmə otağı ağacla iki qatda örtülmüşdür - şaquli və üfüqi olaraq, baca borusu təmələ, qapının ölçülərinə yaxşı yapışdırılmışdır. rahat iş üçün kifayətdir, siqaret otağının yeri yanğın qutusunun yerindən daha yüksək səviyyədədir.

Taxta bir bareldən bir tüstü evi təchiz etmək üçün çox yaxşı bir seçimdir. Qapağın hər dəfə çıxarılmaması üçün quruluşun yuxarı və aşağı hissələrini birləşdirən xüsusi bir zəncir bağlanır. Siqaret çəkməmək və yeməyi korlamamaq üçün yemək ızgarası ilə istilik mənbəyi arasında kifayət qədər məsafə var. Siqaret evini saytın ətrafında hərəkət etdirmək üçün yanlarda tutacaqlar quraşdırılmışdır. Bu model ən yaxşı DIY seçimlərindən biridir. Silindrlərdən və dəmir barellərdən hazırlanan quruluşlar qədər mürəkkəb deyil, eyni zamanda olduqca uzun müddət xidmət edə bilər.

Ən sadə dizaynlardan biri açıq bir atəşin üstünə qoyulmuş metal siqaret çəkməsidir . Bu pişirmə üsulu ilə siqaret çəkənin içindəki çiplərin alov almamasını təmin etmək vacibdir, əks halda məhsul bir neçə dəqiqə ərzində xarab olacaq. Təbii ki, bişirdikdən sonra qutunun xarici qatını təmizləmək çox problemli olacaq, amma az adam buna diqqət yetirir. Çox vaxt siqaret çəkən adam yalnız içəridən təmizlənir.