Hanhi Smokehouse: Isti Və Soyuq Siqaret üçün Ev Istehsalı Fin Dizaynı, 10 Litrlik Modellər, Müştəri Rəyləri

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 05:25

İnsanlar məhsullara xüsusi bir dad verməyə və ya raf ömrünü müxtəlif yollarla uzatmağa çalışırlar. Ən populyarlarından biri siqaret çəkməkdir. Ət, balıq, pendir, həmçinin tərəvəz və meyvələr çəkə bilərsiniz. Bu şəkildə bişirməyin açarı əlinizdə etibarlı siqaret evlərinin olmasıdır.

Siqaret çəkənlərin növləri və məqsədi

Siqaret çəkməyi sevənlər siqaret çəkən iki növ məhsul olduğunu bilirlər: soyuq və isti siqaret. Aralarındakı əsas fərqlər, siqaret çəkildiyi temperatur, prosesin müddəti, bişirmədən əvvəl marinasiya müddəti və forması, çıxışdakı məhsulun dadı və toxumasıdır.

İsti siqaret çəkmə 90-110 dərəcə temperaturda aparılır , lakin vaxt keçdikcə 40 dəqiqədən bir neçə saata qədər davam edir. Ət və ya balıq dumanlı bir dadın yanında bişirilir ki, bu da onları xüsusilə şirəli və dadlı edir. Bu cür ləzzətləri qısa müddətə, bir neçə gün və yalnız soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən bir -iki saat əvvəl duz və ədviyyatlarla marinat edə bilərsiniz.

İsti bir proses üçün bir siqaret evi bir sıra xüsusiyyətlərə malik olmalıdır:

• sıxılma (ancaq baca olmalıdır);
• sabit bir temperatur saxlamaq qabiliyyəti;
• xarici qoxuların və dadların olmaması (yandırılmış yağ).

Soyuq siqaret çəkmək hər hansı bir məhsul üçün uzun bir prosesdir . Balıq və ya ət 3-5 gün bişirilir. Marinasiya ən azı 2-4 gün ərzində aparılmalıdır. Quru məhsul aşağı temperaturlu tüstü ilə işlənir (30 dərəcəyə qədər), davamlı olaraq ən azı 14 saat və ən çoxu 3 gün ərzində siqaretxanaya verilir. Bu şəkildə hazırlanan kolbasalar saxlanıla bilər, ət bir il qədər quru bir otaqda saxlanıla bilər.

Soyuq siqaret çəkən şəxs:

• daimi tüstü təmin etmək;
• sabit bir tüstü temperaturu saxlamaq.

Sənətkarlar çəlləklərdən, böyük qablardan və soyuqlardan - kərpicdən, daşdan, ağacdan isti tüstü evləri düzəldirlər. Belə "evdə hazırlanan məhsulların" köməyi ilə olduqca dadlı məhsullar bişirmək olduqca mümkündür.

Sənətkar metodun dezavantajları arasında əmək intensivliyi, çox güclü tüstü və ya yanma qoxusunun olması, yağ damlaması, nizamsız temperatur və ən əsası müəyyən bir yerə (ən çox otaq xaricində) bağlanmaq daxildir.

Finlandiyanın Hanhi şirkətinin fabrik yenilikləri, hər hansı bir hisə verilmiş ət hazırlamağa kömək edir.

Qısa Təsvir

Hər növ Fin tütün evləri üçün birləşdirici keyfiyyət, istifadə yeri (piknik, bağ evi, mənzil), erqonomikliyi, bişirməyə xərclənən vəsaitin miqdarının azalması (minimum vaxt və materiallar), təhlükəsizlik (açıq deyil) baxımından çox yönlü olmasıdır. yanğın).

Soyuq siqaret çəkmə proseduru texniki bir yenilik - tüstü generatoru istifadə etməklə həyata keçirilə bilər . Cihaz, əlavə çips atmadan 12 saat tüstü çıxara bilir (tüstüxananın girişindəki temperatur 27 dərəcədir). Bir hortum vasitəsilə ya Hanhi markalı bir kabinəyə, ya da içərisində yemək saxlayan hər hansı bir cihaza tüstü verilə bilər. Sahiblər yalnız hisə verilmiş ətləri düzgün marinatlamalı, cipsləri bir dəfə əlavə edib maşını açmalıdırlar.

İsti siqaret çəkmə bir tavaya bənzəyən bir cihazla həyata keçirilir. Cips qabın altına qoyulur, sonra - yağ toplamaq üçün bir çörəkçilik vərəqəsi və hisə verilmiş ət ilə bişirmə qabları. Qapaq bir temperatur sensoru və baca qazı havalandırması ilə təchiz edilmişdir. Konteyner açıq bir atəş, qaz sobası və ya elektrik sobası üzərində qızdırıla bilər.

Cihazın əsasının polad dərəcəli Aisi 430 olması vacibdir düzgün və vahid istiliyin təmin edilməsi. Bundan əlavə, bu tip "paslanmayan polad" mətbəxdə istifadə üçün tamamilə təhlükəsizdir: qabların heç bir acılığı və dadına malik deyil. Poladın paslanmaması və oksidləşməməsi səbəbindən 10 ilə qədər xidmət edə bilər və cazibədar görünüşünü qoruyub saxlaya bilər.

Polad qurğunun alt hissəsi 800 dərəcəyə qədər olan istiliyə tab gətirə bilir və xüsusi ferromaqnit örtüklə təchiz edilib. Bu, müxtəlif növ sobalarda və açıq atəşdə istifadə etməyə imkan verir. Bütün Hanhi modelləri də 3 mm ağızlıqlı bir yağ tepsisi ilə gəlir. Bütün ərinmiş yağlar (və bir çoxu ümumiyyətlə siqaret çəkmə zamanı buraxılır) bu tavada toplanır.

Smokehouse -da yerləşdirilən yeməklərin həcmi fərqli ola bilər - 3 ilə 10 kq arasında . Smokehouse seçərkən bu məqam nəzərə alınmalıdır: kiçik həcmli (10 litrə qədər) məhsulun daşınmasını asanlaşdırır, ancaq eyni zamanda təxminən 3 kq balıq tuta bilirlər (bu, böyük bir turist qrupu).

Prefabrik qurğuların zəmanəti var, təhlükəsiz metallardan hazırlanmışdır və estetik baxımdan xoşdur (qaynaq tikişləri yoxdur, pas yoxdur). Fərqli məhsul növləri üçün istehsalçı müxtəlif növ planlar təqdim etdi: balıq və toyuq üçün çəngəllər və iplər, ət və kolbasa üçün çörək qabları.

Populyar modellər

Hanhi siqaret çəkənlərin ən çox satın alınan modellərindən ikisini qeyd etmək olar: ən kiçik həcmdə və çəkidə isti siqaret çəkmək üçün (yemək çəkisi - 3 kq, siqaretxananın ümumi həcmi - 10 kq) və əlavə 7 litrlik tankı olan tüstü generatoru odun talaşı. Hər iki variantı nəzərdən keçirək.

Həm həvəskarlar, həm də peşəkarlar yekdilliklə bu seriyanın cihazlarının evə sağlam hisə verilmiş ətlərin masaya getməsini asanlaşdırdığını söyləyirlər.

İsti siqaret evi

Divarlar, minimum qalınlığa malik qida dərəcəli poladdan hazırlanmışdır ki, bu da strukturun aşağı çəkisini təmin edir. Dibi yanmır, cips birbaşa üzərinə tökülə bilər. Üzərinə yağ damlayan konteynerə bir alüminium qab qoyulur. Yeməkdən yandırılmış yağ qoxusunu çıxarmaq sadə bir tədbirdir. Tepsilərin sayı və onların konfiqurasiyası istifadəçinin özü tərəfindən seçilə bilər, hansı əlavə komponentləri almaq istədiyini göstərir.

Hidravlik kilidə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Tencerenin yanları boyunca kiçik bir çuxura su tökülür və qapaq aşağı endirildikdə, nəm qabı tamamilə möhürlənmiş bir qaba çevirir. Həddindən artıq tüstü və istilik, baca borusunun bağlandığı qapağında bir burun olan xüsusi bir çuxurdan çıxır. Bir mənzildə yemək hazırlanırsa, onu bir pəncərədən və ya havalandırma deliklərindən çıxara bilərsiniz.

Temperatur nəzarəti qapağın üzərindəki bir temperatur sensoru ilə həyata keçirilir . Smokehouse altında istiliyi vaxtında azaltsanız, hisə verilmiş ətlərin bütün quruluşunu qorumağa kömək edə bilərsiniz. Cihaz, bir mənzildə kiçik bir şirkət üçün hər hansı bir yemək bişirmək üçün uygundur (qaz, induksiya, elektrik sobası istifadə edərək), bağ evi, düşərgə (açıq atəş siqaret çəkmə prosesinə və ya cihaza zərər verməyəcək).

Tüstü generatoru ilə soyuq siqaret çəkmə

Bütün populyarlıq rekordlarını qırır. Yəqin ki, fakt budur ki, cihaz hər hansı bir evdə hazırlanan kabinetə qoşula bilər (markalı bir şkaf almağa qənaət edir), quraşdırmanın iqtisadi səmərəliliyi (siqaret çəkmək üçün az miqdarda ağac).

Cihaz çipslərin töküldüyü bir balondan, tarın boşaldılması üçün xüsusi bir filtrdən (hisə verilmiş ətlərdə xoşagəlməz qoxuları minimuma endirir), tüstünü 27 dərəcəyə qədər soyudan metal borudan ibarətdir. Buna baxmayaraq, çox yüksək bir temperaturla əlaqədar narahatlıqlar varsa, termal sensor prosesi düzəltməyə kömək edəcəkdir. Tüstü təzyiq altında elektrik kompressoru ilə təmin edilir. Çiplər elektrikli stend vasitəsilə qızdırılır, bu da siqaret çəkmə prosesini daha təhlükəsiz edir (gecə -gündüz açıq atəşi izləməyə ehtiyac yoxdur). Tüstü generatorunun cipslə doldurmaq üçün fərqli həcmləri ola bilər ki, bu da müştərinin ehtiyaclarına tam uyğun bir cihaz almağa imkan verir.

Cihazın kiçik ölçüsü siqaret çəkmə kabinetinin olduğu yerdə quraşdırılmasına imkan verir . Konteynerə cips əlavə etmədən işin müddəti 12 saata qədərdir. Bu məqam, prosesin zəhməti baxımından məsələni əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirir, çünki daim odun ata bilməzsən və gün ərzində yatmırsan, sadəcə hər 12 saatda balonu təzə cipslə doldurursan.

Komplektdəki hər iki cihazda (isti duman evi və tüstü generatoru) rus dilində təlimatlar və resept kitabçası var ki, bu da istənilən istifadəçinin cihazın incəliklərini anlaya biləcəyini bildirir. Bununla birlikdə, şirkətin məsləhətçiləri həmişə bu işdə kömək edə biləcəklər.

Rəylər

Şəxsi bir tütün evi, bir qayda olaraq, evdə siqaret ətinin ən çox sevdiyi yemək növü olanların olmasını istəyir. Təcrübəli istifadəçilər, hər iki növ smokehouse -un yeməklərin dadını daha zərif etdiyini və görünüşdə hazır məhsulların mağaza məhsullarından çox fərqli olduğunu iddia edirlər. Çox güman ki, fərqlər bazarlarda çox miqdarda hisə verilmiş ətlərin təbii tüstünün müalicəsinin faydaları ilə heç bir əlaqəsi olmayan bir kimyəvi tərkibdən - "maye tüstüsündən" istifadə edilməsindən qaynaqlanır.

Üstünlüklər arasında alıcılar aşağıdakı məqamlara diqqət yetirirlər

• cihazın ölçüləri (kiçik bir mənzilin mətbəxində və çay kənarında yanğında istifadə edilə bilər);
• aşağı ağac və elektrik xərcləri;
• boşluq yaratmaq üçün az vaxt (həm piknikdə, həm də balıq ovunda tuta bilərsiniz);
• xarici çirkləri olmayan məhsulların yüngül xoş dadı.

Quraşdırmanın dezavantajlarına aşağıdakılar daxildir:

• içərisinə sığa biləcək az miqdarda hisə verilmiş ət;
• Pişirmə yerində tüstü qoxusu az miqdarda olur.

Bəzi alıcılar, qabın altındakı çiplərin altını örtdükləri folqa və ya qumdan istifadə edərək siqaretxananın ömrünü mümkün qədər uzatmağa çalışırlar. Bu texnika dibinin qızdırma temperaturunu azaltmır, ancaq ağac zibilinin təmizlənməsini asanlaşdırır. Ən əlverişlisi 20 litr həcmli qurğulardır. Onların çəkisi cəmi 4,5 kq -dır.