2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03
Bir dəstə yetişmiş üzümün dadına baxmaqdan heç kim imtina etməz. Günəşlə dolu şirəli giləmeyvələri enerji əlavə edəcək, bədəni lazımlı elementlərlə zənginləşdirəcək. Üzüm yığmaq məsuliyyətli bir işdir. Məhsulun gələcək təhlükəsizliyi birbaşa üzümün vaxtından, işin hansı havada aparıldığından asılıdır.
Təmizləmə müddəti nədən asılıdır?
Üzümü vaxtında yığmaq üçün müxtəlif amillərə əsaslanmaq lazımdır. Əvvəlcə giləmeyvələrin fiziki yetişməsinə diqqət yetirməlisiniz. Üzümün tam yetişdiyi və emal və ya saxlamağa hazır olduğu anı seçmək vacibdir. Eyni zamanda, dəstələr tamamilə yetişməlidir, üzərində yaşıl giləmeyvə qalmamalıdır.
Texniki yetkinlik dərəcəsinə görə kolleksiyaya başlayaraq başqa bir şəkildə də rəhbər ola bilərsiniz.
İş hər sinif üçün müəyyən edilmiş müddət ərzində aparılır. Bu vəziyyətdə giləmeyvə tam yetişməsini gözləmək lazım deyil.
Açar tarixlər
Məhsul yığımı həm bölgədən, həm də üzüm növündən asılı olaraq aparılır. Erkən növlər uzun müddətli saxlama üçün istifadə edilmir, ilk dəstələr tez-tez təzə istehlak olunur.
Məhsul yığımının dəqiq tarixləri yoxdur, çünki onlar birbaşa hava şəraitindən, üzümün böyüdüyü bölgədən, fırçaların yetkinlik dərəcəsindən və giləmeyvə şirinliyindən asılıdır.
Ümumiyyətlə, xüsusilə cənub bölgələrində fırça kəsmə avqustun sonuna doğru başlayır. Krasnodar Bölgəsində və ya Primorye'de hava istiliyinə və rütubətə diqqət yetirməlisiniz. Məhsul yığımı yazın sonunda başlayır və payızda, yağışlı mövsüm başlayana və gecə donları başlayana qədər davam edir. Bir çox bölgələrdə, avqust və sentyabr ayları dəstə kəsmək üçün ən yaxşı vaxt hesab olunur.
Üzümlər lazımi vaxtdan gec çıxarılsa, giləmeyvə artıq möhkəm olmayacaq. Yetişməmiş üzümlər şirinlik əldə etmədən turş olacaq.
Yetkinliyi necə təyin etmək olar?
Tam yetkinliyin göstəricisi, dəstələrin görünüşü, dad xüsusiyyətləridir.
Bir məhsulun yetişmə müddətini təyin etmək üçün bir sıra amillərə diqqət yetirilməlidir
- Qrupların rənginə baxın . Ağ çeşidli giləmeyvə tədricən rəngini dəyişməyə və şəffaf olmağa başlayır. Onların kölgəsi daha günəşli olur, yaşıl rəng itir. Qaranlıq növlərdə giləmeyvə rəngi qaralmış bir dəri ilə daha sıx olur. Eyni zamanda daha incə olur.
- Giləmeyvə dəstələrindən asanlıqla çəkilə biləcəyinə əmin olun … Toxumlar qəhvəyi olmalıdır. Budaqların gövdəsi nazik bir qabıqla örtülməlidir.
Üzüm bərabər yetişmədiyindən yetişməsi üçün mütəmadi olaraq dadmaq lazımdır . Hər dəfə daha az turş olanda üzüm daha şirəli və şirin olacaq. Ağzınıza bir neçə giləmeyvə qoymaq və onların nə qədər şirin olduğunu hiss etmək kifayətdir, büzüşmə hələ də qorunub saxlanılır. Tart deyilsə, məhsul yığmağa hazırlaşa bilərsiniz.
Fərqli budaqlarda bir neçə dəstədən üzüm sınamaq məsləhətdir, bu, çeşidin yetişib -yetişmədiyini öyrənməyə imkan verəcəkdir
Üzümün tam olgunlaşmasından bir neçə həftə əvvəl lazımi rəngi alacağını bilməlisiniz, buna görə də dəstələrin kölgəsi onların yetişməsinə zəmanət vermir.
Xarici müayinə və dadma məhsulun yetkinlik dərəcəsini müəyyən edəcək … Şəkər səviyyəsinin təyin edilməsi də meyarlardan biridir. Bunu etmək üçün müxtəlif üzümlərdən bir neçə dəstə kəsib suyu sıxmaq lazımdır. Məhsulun ən azı 3 kq -dan kəsilməsi məsləhət görülür. Şirəsi aldıqdan sonra şəkər testi aparılır. Məhsul şirə üçün istifadə ediləcəyi təqdirdə, bu səviyyə 17%daxilində olmalıdır. Şirin şərab əldə etmək üçün bu səviyyə 22%daxilində olmalıdır.
Quşların və arıların yüksək aktivliyi də məhsul yığmaq üçün bir səbəb olacaq. Giləmeyvə yetişdikdən sonra bir çox böcək, eləcə də quşlar üzüm bağını ziyarət etməyə və şirəli meyvələrlə ziyafət verməyə başlayır. Onların işğalına icazə verilməməlidir, əks halda məhsulun çox hissəsini məhv edənə qədər dəstələrin görünüşünü korlayacaqlar.
Toplama üsulları
Üzüm bağları seçmə və ya fasiləsiz ola bilər . Giləmeyvə tam yetişdiyi üçün evdə hazırlanan üzümlər ümumiyyətlə seçmə şəkildə kəsilir. Kolleksiya hər 3-4 gündə edilir. Məhsul tam yetişmə vaxtına çatdıqda davamlı budama aparılır. Bu seçim eyni yetişmə dövrünün növləri olan ərazilər üçün uygundur.
Böyük üzüm bağlarında bu prosedur daha zəhmətlidir və böyük miqdarda işçi qüvvəsi və texnologiyadan istifadə tələb edir.
Metod seçimi birbaşa dəstələri kəsmə sürətindən, saxlama və ya emal şərtlərindən, həmçinin maliyyə imkanlarından asılıdır.
Əl ilə
Böyük üzüm bağlarında əl üsulu əməkdən istifadə edir … Çox vaxt montaj qrupları 100 və ya daha çox adamdan ibarətdir. Onların işi dəstələri kəsmək, çeşidləmək və qablara qatlamaqdır. Bundan əlavə, bu konteynerdən sıralayıcılar dəstələri kovalara tökür, sonra sıra aralığından çıxarılır və avtomobilə tökülür. Gələcəkdə məhsulu olan qutular maşınlarla daşınır.
Bu müddətdə kollektorlar çirklənmiş və ya xəstə dəstələri seçib ayrı -ayrılıqda yığırlar və emala göndərirlər.
Əməliyyat zamanı xüsusi bir qab istifadə olunur. Bunlar kovalar, səbətlər və ya qutular ola bilər. Hər gün su ilə yuyulmalı və dezinfeksiya edilməlidir. Həm də budama üçün istifadə olunan alətləri dezinfeksiya etməlisiniz.
Manuel yığım çox zəhmətli və zəhmətli və vaxt aparan bir işdir. Eyni şərtlərin uzanması məhsulun itirilməsinə səbəb olur
Texnologiyanın istifadəsi bu problemi həll etməyə imkan verir. Titrəmə tipli KVR-1 kombaynı 30-dan çox məhsul yığımcısının işini əvəz edə bilir.
Mexanik
Mexanikləşdirilmiş yığım məhsulu tez yığmağa imkan verir. Bunun üçün ən uyğun vaxt gecədir. Bu, xüsusilə isti iqlimi olan ölkələr üçün doğrudur, çünki bu üsulla qozun soyumasına qənaət edə bilərsiniz. Giləmeyvə sıxılmasının və enzimatik prosesin başlamasının qarşısını almaq üçün məhsulun zirzəmiyə çatdırılmasının sürətlə aparılması vacibdir.
Üzüm yığımının işi üzümü sarsıtmaqdır. Dəstəyə möhkəm yapışmamış yetişmiş giləmeyvə sadəcə xüsusi bir bunkerə düşür. Belə təmizləmənin üstünlükləri hava və digər təhdidləri nəzərə almadan yüksək toplama nisbətidir.
Bu metodun dezavantajı ondadır giləmeyvə yığıldıqda qırılır və partlayır, dərhal işlənməsini tələb edir, bu da həmişə mümkün olmur . Həm də məhsul yığımı zamanı, giləmeyvələrə əlavə olaraq, emaldan əvvəl çıxarılmalı olan müxtəlif həşəratlar da daxil olur.
Fərqli növləri necə düzgün seçmək olar?
Şərabçılıqda satılan üzümlər maşınlarla, ölkədə yetişdirilən üzümlər və ya kiçik bir üzüm bağı əllə yığılır
Quru və isti havalarda dəstələri yığmaq məsləhətdir. Sərin havalarda kəssəniz, giləmeyvə daha az şirin olacaq. Çoxluqlar yağış zamanı və ya dərhal sonra çıxarılmamalıdır, çünki qabıqları su ilə doymuş və tez xarab olacaqdır.
Dəstlər xüsusi vasitələrlə kəsilir . Bu məqsədlər üçün budama qayçı, qayçı və ya iti kənarları olan bir bıçaq istifadə edin.
Masa növləri üçün, dadına və görünüşünə görə qiymətləndirilən giləmeyvə tam yetişməsinə nail olmaq vacibdir. Bu növlər üçün şəkər səviyyəsi 12-14%-dən az olmamalıdır. Yetişməsinin qeyri -bərabər olduğunu nəzərə alaraq, süfrə üzümləri mərhələlərlə yığılır.
Bunun üçün quru bir gün seçərək onları səhər budamaq məsləhətdir .… Bağ qayçılarını götürərək, yetişmiş dəstələr kəsilir və taxta qutulara qoyulur ki, budaqlar yuxarıda olsun. Konteynerin altına kağız qoymaq və ya dibini üzüm yarpaqları ilə düzmək məsləhətdir. Konteyner doldurulduqdan sonra kölgəyə köçürülür.
Böyük üzüm bağlarında yetişdirilən kommersiya növləri adətən maşınlar vasitəsi ilə yığılır. İş prosesində üzümlər kəsilir, bu da onların partlamasına və təqdimat itkisinə səbəb olur. Bu şəkildə yığılmış məhsullar adətən emal üçün şərab zavodlarına göndərilir.
Texniki çeşidlərin tam yetişməsini gözləmədən çıxarıla bilər. Eyni zamanda, yüzdə şəkər miqdarını rəhbər tuturlar . Şirin bir şərab əldə etmək üçün məhsul yetişmə zirvəsində yığılır. Eyni zamanda, dəstələri yetişənə qədər vaxtında çıxarmaq vacibdir. Giləmeyvə daha çox şəkər yığması üçün şərab növləri 2-3 ay üzümdə qala bilər . Jelly, cem və ya konservlər üçün giləmeyvə tam yetişənə qədər çıxarıla bilər, çünki emal zamanı tərkibinə şəkər və digər komponentlər əlavə olunacaq.
Məhsul şərab içkilərinin hazırlanmasında istifadə olunarsa, emal üçün tamamilə hazır olan dəstələr seçilir. Yetişməmiş və ya artıq yetişmiş giləmeyvə rast gəlmək arzuolunmazdır . Üzümün yetişdiyi sahə böyük əhəmiyyət kəsb edir. Quru və isti iqlimi olan bölgələrdə yaşayan sakinlər üçün masa növlərindən istifadə edilən şərablar daha uyğundur. Gücü giləmeyvə şirinliyindən birbaşa asılı olacaq. Şirənin tərkibində nə qədər çox şəkər varsa, hazır məhsul daha güclü ola bilər . Cənub bölgələrində yaşayan sakinlər üçün ruhlar prioritet olmadığı üçün üzümün tam yetişməsini gözləmədən məhsul yığırlar.
Kishmish, Rusiyada becərilən toxumsuz bir desert çeşididir. Toxum çatışmazlığı və giləmeyvələrin güclü şirinliyi səbəbiylə kişmiş istehsalı üçün idealdır, dadlı suyu və şərab hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Çoxluqlar yazın sonu, payızın əvvəlində vurmağa başlayır. Bəzi növlər oktyabr ayına qədər üzüm üzərində asıla bilər.
Üzümün zədələnməməsi üçün dəstələr budayıcı və ya qayçı ilə kəsilir. Toxunmamağa çalışaraq onları bir təbəqəyə qoyun, bu onları uzun müddət saxlayacaq.
Kishmish, bəzi növlərdə dəstə sıxlığının olmaması səbəbindən həmişə bir təqdimata sahib deyil. Diqqətsiz davranarsanız, giləmeyvə qabığı zədələnə bilər.
Meyvələr soyuducuda bir neçə gün saxlanılır . Üzümləri daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, onu emal etmək daha yaxşıdır. Şirin kişmiş, kompot və mürəbbə, süfrədə quru, desert və ya möhkəmləndirilmiş şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Dəstləri əlcəklərlə yığmaq məsləhətdir, bu mum örtüyünə zərər verməyəcək . Giləmeyvə lazımsız yerə toxunmaq, ovuşdurmaq və daha da yuymaq arzuolunmazdır.
Yağışlı və nəmli havalarda, həm də giləmeyvə üzərində hələ də şeh qaldıqda, dəstələrin çalıdan çıxarılmadığını bilməyə dəyər.
Tövsiyə:
Hamam üçün Süpürgə Yığmaq: Hamam üçün Süpürgələr Nədir Və Nə Vaxt Biçilməlidir? Necə Düzgün Toxuculuq Etmək Olar? Süpürgələr Nə Vaxt Yığılır?
Hamam üçün süpürgələrin hazırlanması və xüsusiyyətləri. Hamam üçün süpürgələr nədir və nə vaxt biçilməlidir? Necə düzgün toxuculuq etmək olar? Süpürgələr nə vaxt yığılır? Məsləhət və tövsiyələr, xüsusən də xammal seçimi
Şərab Rafı: Evdə şüşə Saxlamaq üçün Taxta şərab Rafı Və Metal üzüm, Divara Asılmış Və Saxta, Digər Modellər, ölçülər
Bir şərab rafı həm ev, həm də ticari spirt saxlamaq üçün əladır. Evdə şüşə saxlamaq üçün taxta şərab rafını necə seçmək olar? Metal raf arasındakı fərq nədir? Üzüm şərab saxlama şkafını necə təşkil etmək olar?
Sifonu Necə Yığmaq Olar? Mətbəx Və Hamam Lavaboları üçün Yarı Avtomatik Sifonun Düzgün Yığılmasının Xüsusiyyətləri. Santexnika Və Digər Sifonlar üçün Toplama Sxemi
Borularda tıxanma və sızmaların qarşısını almaq üçün düzgün ölçülü sifon vacibdir. Sifonu özünüz necə yığmaq olar? Populyarlıq baxımından bu cihazların hansı növləri fərqləndirilməlidir? Mətbəx lavabosunun altına ən uyğun olan nədir?
Kapilyar şərab Sayğacları: Təlimatlara Uyğun Olaraq Necə Düzgün Istifadə Olunur? Niyə Səhv Edir? Şərab üçün Kapilyar Spirt Sayğacının Işləmə Prinsipi
Müasir kapilyar şərab sayğacları nədir və necə qurulub? Bu qurğular necə işləyir? Təlimatlara uyğun olaraq kapilyar şərab sayğacından necə düzgün istifadə etmək olar? Cihaz niyə səhv edir və oxunmalarının düzgünlüyünü necə yoxlaya bilərsiniz?
Moruq Yığımı: Moskva Bölgəsində Nə Vaxt Yetişir? İyulun Yazında Hansı Moruq Yığılır? Rusiyanın Müxtəlif Bölgələrində Məhsul Yığımı. Yetişmiş Giləmeyvə Rəngi
Moruq bütün bağbanlar tərəfindən ən çox sevilən giləmeyvədir və bir çoxları evlərində və bağ evlərində becərilməsi ilə məşğul olurlar. Mədəniyyət, tumurcuqları böyümənin ikinci ilində meyvə verən və sonra quruyaraq köklərindən böyüyən yeniləri üçün yer açan yarpaqlı çoxillik çalıdır.
