Sarımsağı Qışda şüşə Qabda Necə Saxlamaq Olar? Duz Və Unla Necə Saxlamaq Olar? Sarımsağın Saxlanması üçün Hazırlanması

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-15 04:07

Bir çox yaz sakinləri tərəvəz məhsulunu qış üçün qorumağa çalışırlar. Hal -hazırda bunun bir çox yolu var. Bu yazıda sarımsağın qışda şüşə qabda necə saxlanılacağına baxacağıq.

Saxlamağın müsbət və mənfi cəhətləri

Əvvəlcə bu cür saxlamanın üstünlüklərinə nəzər salaq:

• qutular zərərli mikroorqanizmlərin nüfuzuna qarşı əla bir maneədir;
• şüşə qabları qapalı yerə yerləşdirmək rahatdır, məhsul mümkün qədər yığcam şəkildə qoyula bilər, çox vaxt qablar dolablarda, eyvanlarda və sadəcə soyuducu və dondurucuda qalır;
• Çox müxtəlif dolgulardan istifadə edə bilərsiniz, bəziləri məhsulları qarışdıraraq öz salat sarğılarını hazırlayır;
• bu şəkildə saxlandıqda sarımsağı qabıqsız buraxmaq olar.

Dezavantajlar arasında aşağıdakılar var:

• hazırlanması çox vaxt aparır;
• əlavə doldurma xərcləri (duz, yağ).

Təlim

Qışda sarımsağı bir şüşə qabda saxlamağı planlaşdırırsınızsa, qabları hazırlamalısınız . Onları yalnız sterilizasiya etmək lazımdır. Bunun üçün böyük bir hövzə və ya tencere alınır. Banklar içərisində qaynadılmalıdır.

Böyük bir hövzəniz yoxdursa, qabları sadəcə qaynar suyun üstündə tuta bilərsiniz, çünki buxar bütün mikrobları da məhv edə bilər. Bəzən bu sterilizasiya sobada aparılır. Bu üsul daha əlverişli sayılır, çünki soba, bir qayda olaraq, çox sayda qutu yerləşdirə bilər. Bu prosedurdan sonra bankalar yaxşı qurudulmalıdır.

Sarımsağın özünü hazırlamağa dəyər . Torpaqdan və zibildən tamamilə təmizlənir. Sonra qurudulur. Bağ qayçı və ya budama qayçılarından istifadə edərək, sapı 7-10 millimetrə qədər kəsməlisiniz, kökləri 2-3 millimetrlə kəsilir.

Bu formada məhsul bir neçə həftə qurumağa buraxılır. Eyni zamanda, məhsula günəş radiasiyasının düşməsinin qarşısını almaq lazımdır. Əks halda, ikincisi sadəcə quruya bilər.

Yollar

Belə bir məhsulu bankalarda saxlamağın müxtəlif üsulları var

• Klassik yol … Hazırlanmış sarımsaq başları bir şüşə qabda yerləşdirilir. Bir qapaq ilə örtmək lazım deyil, əks halda məhsul tez çürüməyə başlayacaq. Bu formada, bankalar havanın rütubəti 60%-dən çox olmayan bir otaqda yerləşdirilir, içindəki temperatur təxminən 15-20 dərəcə Selsi olmalıdır.

Banklar birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır. Otaqda yaxşı hava dövranı olmalıdır.

Un ilə . Bu vəziyyətdə, sarımsağın başları diqqətlə üç litrlik bir kavanoza qoyulur. Eyni zamanda aralarına un tökülür. Hər təbəqənin qalınlığı təxminən 3-4 santimetr olmalıdır. Bu, başların bir -birinə toxunmasını maneə törədir. Və un da nəm udacaq, yəni məhsulu küfdən və müxtəlif zərərli mikroorqanizmlərdən qoruya biləcək.

Duz ilə … Bu vəziyyətdə, sarımsaq başları da satırlara qoyulur, aralarına 2-3 santimetrlik bir duz qatı tökülür. Bu məhsul məhsulu dezinfeksiya edəcək. Duz da nəm çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir.

Bu üsul sarımsağı bahara qədər qorumağa imkan verəcəkdir.

Günəbaxan yağında … Sarımsağın başları əvvəlcədən axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Bundan sonra qərənfillər tamamilə təmizlənməlidir. Məhsullar bir şüşə qaba qoyulur və günəbaxan yağı ilə tökülür. Zeytundan da istifadə edə bilərsiniz. Orada müxtəlif ədviyyatlar da qoya bilərsiniz. Kavanoz sıx bağlanır və sonra yaxşıca sarsılır. Bütün mixəklər yağlı maye ilə yaxşı doymuş olmalıdır. Kavanozlar dondurucuda və ya soyuducuda saxlanılmalıdır.

Otaq temperaturunda saxlanıldıqda konteynerin içərisində bakteriyalar görünməyə başlayacaq.

Köhnə formada … Bu vəziyyətdə əvvəlcə sarımsaq başlarından homojen bir püresi hazırlanır. Bu xüsusi bir əzici və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Bundan sonra ortaya çıxan sarımsaq məhsulu 1: 2 nisbətində zeytun yağı ilə qarışdırılır. Və ora bir az da ədviyyat əlavə etmək məsləhətdir. Bu formada hər şey bir dondurucuda və ya soyuducuda saxlanılması üçün göndərilir.

Şərab və ya şərab sirkəsində . Sarımsaq mixəkləri hərtərəfli yuyulur və təmizlənir. Bundan sonra, bir şüşə qaba qoyulur və tamamilə şərab (həm ağ, həm də qırmızı istifadə edilə bilər) və ya şərab sirkəsi ilə doldurulur. İstəyirsinizsə, oraya aromatik İtalyan otları və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sonra bütün bunlar möhkəm bağlanır və yaxşı sarsılmağa başlayır. Bu formada sarımsaq soyuducuda saxlanılması üçün göndərilir.

Bu formada məhsulun raf ömrü 4 aydan çox olmayacaq.

Qurudulmuş formada … Sarımsağın qurudulması onları bir il saxlamağa imkan verir. Qurutma xüsusi bir tərəvəz qurutma maşını ilə edilə bilər. Belə bir iş parçası üçün ən böyük və ən çətin dilimlər uyğun olacaq. Diqqətlə nazik dairələrə kəsilir və aparata yerləşdirilir. Sonra, uyğun bir temperatur rejimi seçməlisiniz və cihazı yandırmalısınız. Həm də qurutma sobada edilə bilər. Bu vəziyyətdə bir çörəkçilik təbəqəsi alınır, tamamilə folqa və ya perqament kağızı ilə örtülür. Sonra hazırlanmış sarımsaq dairələri oraya qoyulur, məhsul 2 saat 60 dərəcə temperaturda qurudulmalıdır. Düzgün işlənmiş dişlər açıq sarı rəngə sahib olacaq. Bu sarımsaq açıq bankada da saxlanıla bilər.

Gələcəkdə şorba, salat, ət yeməklərinə əlavə edilə bilər. Çox vaxt bu dilimlər 1: 3 nisbətində dəniz duzu ilə qarışdırılır. Sonra bu formada hər şey bir qarışdırıcıya qoyulur və əzilir, nəticədə yeməklər üçün ləzzətli bir ədviyyat əldə edilir.

Kül içində … Kül tez -tez un əvəzinə istifadə olunur. Sarımsaq başları və ya qərənfillər işlənmiş bir şüşə qaba qoyulur, yarısı doldurulmalıdır, sonra bütün bunlar diqqətlə küllə səpilir, sonra sarımsağın ikinci yarısı qoyulur və küllə səpilir. Ümumilikdə bu tozdan təxminən iki yemək qaşığı lazımdır.

Hər hansı bir üsulla, sarımsaq ya bütün baş şəklində, ya da ayrı qərənfil şəklində saxlanıla bilər. İkinci halda, baş əvvəlcə dilimlərə ayrılmalı, hər biri çürük sahələr və digər zədələr üçün diqqətlə araşdırılmalıdır. Təsirə məruz qalan dişləri dərhal atmaq daha yaxşıdır.

Bankları hara qoymaq olar?

Sarımsağı olan qabları zirzəmidə və ya soyuducuda saxlamaq üçün göndərmək daha yaxşıdır. Onlarda yer yoxdursa, bankları sadəcə balkonda yerləşdirə bilərsiniz. Xatırlamaq vacibdir ki, bu cür məhsullar günəşdə, istilik cihazlarının yanında, həmçinin nəmli yerlərdə yerləşdirilməməlidir. Soyuducu olmadan, raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Ancaq temperatur da sıfırdan aşağı düşməməlidir, əks halda sarımsaq başları sadəcə donacaq.