Kömür ızgarası: Yaz Kottecləri üçün Kömür Barbekü, Qapalı Yerlər Və Shawarma Istehsalı üçün Hündürlüyü Tənzimlənən Modelləri Necə Seçmək Olar, CMI Seçimi

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Kömür bişirmək ən qədim yemək üsuludur. Qədim atalarımız tərəfindən istifadə edilmişdir. Sulu bifteklər və ətirli kabablar, bişmiş tərəvəzlər və balıqlar haqlı olaraq ləzzətli yeməklər sayılır. Onları düzgün bişirmək üçün kömür ızgarasına diqqət yetirməlisiniz.

Xüsusiyyətlər və məqsəd

Demək olar ki, hər kəs şirəli toyuq, barbekü və ya qidalı olmayan tərəvəzlər olsun, evdə bişmiş yeməkləri sınadı. Və şübhəsiz ki, hamı bilir ki, kömür üzərində yemək zamanı məhsulların doymuş ətirini təqlid etmək mümkün deyil. Kömür ızgarası, bişirmə sahəsindəki unikal bir vahiddir və hələ dəyişdirilməmişdir.

Kömür ızgarasında bişirilən yeməyin əsas xüsusiyyəti yeməklərə xüsusi, özünəməxsus bir qoxu və dad verən odun ətiridir. Kömür ızgarasında bişirmə prosesini "dadlı" adlandırmaq olar. Həm də soba və ya tandoor kimi istifadə edilə bilər - xüsusilə Asiyanın yerli xalqları arasında geniş yayılmış bir manqal sobası.

Düzgün ölçülü bir ızgara bir neçə saat yüksək temperatur saxlayır və bu da kömür istehlakına qənaət edir. Sürətli istiləşmə (20-30 dəqiqə) sayəsində yemək prosesi demək olar ki, 2-3 dəfə azalır. Unutmayın ki, kömür ızgarasında nə yemək qızardın, həm də siqaret çəkə bilərsiniz.

Kömürdən başqa daha iki növ ızgara var - elektrik və qaz … Kömür versiyası, özünəməxsus aromasına əlavə olaraq, bir sıra digər üstünlüklərə malikdir. Məsələn, elektrik enerjisindən fərqli olaraq, hər yerdə istifadə edilə bilər, çünki enerji təchizatı ilə əlaqəli deyil. Həm küçədə, həm də evdədir. Qaz həmkarından bir neçə dəfə kiçik və daha yığcamdır, qaz ızgarasının işlədiyi qaz silindrlərinə ehtiyac yoxdur.

Çeşidlər

Izgaralar ənənəvi olaraq kömür, qaz və elektrikə bölünür. Bu növlərin hər biri daha bir neçə alt növə bölünür. Beləliklə, kömür variantları arasında bir neçə növ var:

Toskana ızgarası . İstifadə etmək üçün ən sadə və asan ızgaralardan biridir. Klassik versiya, yandırılan sadə bir möhkəm metal ızgara ilə təmsil olunur. Şömində və ya açıq atəşdə, yanmış közləri olan bir atəşdə də istifadə edilə bilər. Belə bir qrilin bəzi dəyişiklikləri var, məsələn, ikiqat ızgara və ya menteşələr, müxtəlif əlavələr.

Bu modelin ayaqlarının kifayət qədər yüksək olması (10-15 sm) çox vacibdir, əks halda yeməklər qızartma riski daşıyır.

Hibachi … Bu, ənənəvi bir Yapon ızgarasıdır və modifikasiyaları yalnız Asiya xalqları tərəfindən istifadə edilmir. Bu, möhkəm bir metal yanğın qutusu olan çox yığcam bir modeldir. Məhsul altındakı kömürlü metal ızgaralar və aşağıdan havalandırma ilə təchiz edilmişdir. Izgaralar güc səviyyəsini və temperaturu dəyişdirərək qaldırıla və endirilə bilər ki, bu da manuel ızgara parametrlərini asanlaşdırır.

Hibachi kompaktlığı səbəbiylə sizinlə aparıla bilər və hətta masaya da qoyula bilər.

Qril qazanı . Bu seçim çətin deyil və bir ızgara vəziyyətində sadəlik həmişə bir artıdır. Belə bir cihazı istifadə etmək çox asandır - kömürlər dibinə tökülür və məhsullar ızgaranın üstünə qoyulur. Yüksək divarlar sayəsində yanğın sönmür, havalandırma sayəsində temperatur tənzimlənir və günbəzli qapaq bu modelin tüstü evi kimi istifadə edilməsinə imkan verir.

Seramik soba . Başqa bir adı var - keramika ızgara çəkən. Bu variant 1974 -cü ildə bazara çıxdı və bir qədər keramika kömür ızgarası və hibachinin simbiozuna bənzəyir. Keramika sobası bir yanğın qutusu, bir ızgara və günbəz şəklində bir qapaqdan ibarətdir. İqtisadi - keramika divarları istiliyi o qədər yaxşı saxlayır ki, çox az kömürə ehtiyac var. İstilik nəzarəti alt və üstdəki havalandırma delikləri ilə təmin edilir və sıx bağlanan qapaq içəridə nəm və buxarı tutaraq yeməyin mümkün qədər udulmasına imkan verir.

Izgara masası . Bu, forma və ölçü baxımından kömür qutusu olan düzbucaqlı bir masaya bənzəyən bir ızgaradır. İş səthini qaldıraraq və ya endirərək istiliyi tənzimləməyə imkan verən tənzimlənən ızgaralarla təchiz olunmuşdur (prosesin özü qaldırma mexanizmləri sayəsində baş verir).

Nəqliyyat üsuluna görə bir neçə növ kömür ızgarası var:

• Stasionar … Bu ızgara müəyyən bir yerə quraşdırılıb, daşına bilməz. Bir qayda olaraq, orta və ya böyük ölçülərə malikdir, menteşəli bir qapaq, verandaya qoyulur və tezgahlarla birlikdə bütöv bir mətbəx dəsti təşkil edir.
• Mobil və ya portativ . Bu seçim təkərlər və ya bir yerdən başqa yerə daşımağa imkan verən digər avadanlıqlarla təchiz edilmişdir. Belə modellərin ölçüləri ən böyük deyil, tez -tez qatlanmağa meyllidirlər. Bu ızgaranın gözəlliyi odur ki, onu özünüzlə birlikdə meşəyə və ya çox rahat bir gəzintiyə apara bilərsiniz.

İstehsal materialları

Dünya bazarında çox sayda kömür ızgarası var, lakin əksəriyyəti üç materialdan hazırlanmışdır - polad, çuqun və keramika … Məsələn, keramika ızgaraları tanınmış aşpazlar tərəfindən tanınır. Ağırlıq baxımından həmkarlarından daha yüngüldürlər, yaxşı isinirlər və isti saxlayırlar və yeməklər yanmır - yemək parçaları yapışmadığı üçün yumaq daha asandır.

Bədənə əlavə olaraq, ızgaranın başqa bir vacib hissəsi var - ızgara . Paslanmayan polad da daxil olmaqla çuqundan və ya poladdan hazırlana bilər. Çuqun ızgaraları deformasiyasız yüksək temperatura davam edə bildikləri, həm də dayanıqlı və ekoloji cəhətdən təmiz olduqları ilə məşhurdur, eyni zamanda həmkarlarından daha ağırdır.

Dəmir ızgaralar hər növ korroziyaya davamlıdır və 800 dərəcədən yuxarı olan temperaturlara tab gətirə bildikləri üçün çox davamlıdır.

Ölçülər (redaktə)

Kömür ızgarasının ölçüsü onun istifadəsindən asılıdır. Qril ənənəvi olaraq böyük, orta və kiçik bölünür.

Böyük kömür ızgaraları, tez -tez böyük bir qrup insan toplayan, partiyalar, görüşlər təşkil etməyi sevən və ya sadəcə böyük hissələri yeməyi üstün tutan insanlar üçün uygundur. Bu ızgaralar böyük miqdarda yemək bişirməyi asanlaşdırır (15-30 nəfər üçün). Həm də çoxlu sayda restoran və kafelərdə istifadə olunur.

Orta ızgaralar ənənəvi valideynlər və iki uşaq ailəsi üçün ən yaxşı seçimdir. Ev istifadəsi üçün ən çox seçilən bu modellərdir.

Kifayət qədər boş yer olmadıqda kiçik ızgaralar idealdır, amma bəzən bir şiş kebabı və ya biftek bişirmək istəyirsən. Bu cür modellər hətta kottecin verandasında və ya mənzilin balkonunda yerləşdirilə bilər. 1-2 porsiya dadlı ət və ya tərəvəz hazırlamaq üçün uyğundur.

Ən kiçik modellər içəridə istifadə edilə bilər, portativ masa üstü modelləri də var.

Forma və dizayn

İstehsal hələ də dayanmır. Kömür ızgaraları yaxşılaşdırmaq üçün daim dəyişikliklərə məruz qalır. Dizayn sahəsi geridə qalmır - bir çox kömür ızgaralarının şəkli və görünüşü o qədər təəccüblü dərəcədə fərqlidir ki, hər bir alıcı öz zövqünə uyğun bir şey tapacaq.

Məsələn, yumurta şəkilli kömür ızgaraları klassik yuvarlaq bir forma və nizamlı düzbucaqlı bir forma ilə bazarda geniş yayılmışdır.

İstehsalçılar

İstehsalçı seçmək məsələsi həmişə aktualdır. Alıcıların çoxu pula qənaət etmək istəyir və etibarlı markalar çox vaxt çox pula başa gəlir. Buna görə qiymət və keyfiyyət arasında seçim etmək lazımdır. Axı Çində istehsal edilən ən ucuz qurğu bir neçə istifadədən sonra işini dayandıra bilər və hətta bu halda kiçik pullar küləyə atılacaq.

Bəlkə də kömür ızgarası seçərkən marka şöhrətinə güvənmək lazımdır . Axı, populyarlıq reklam və marketinqlə deyil, müştəri rəyləri və müəyyən bir şirkətin avadanlıqlarından istifadə təcrübəsi ilə əldə edilir. Aparıcı istehsalçıların bir zəmanəti var - bəzən hətta bir ömür boyu və satıldığı mağazalar 1-3 il ərzində pulsuz təmir və ya sıradan çıxmış bir məhsulun dəyişdirilməsini öhdəsinə götürür.

Bir neçə şirkət məşhur və sübut edilmiş kömür ızgaraları istehsalçıları arasındadır:

Böyük yaşıl yumurta Məşhur aşpazlar, Michelin ulduzları tərəfindən də istifadə edilən yumurta şəkilli keramika ızgaraları ilə məşhur olan ABŞ-dan bənzərsiz bir markadır. Yumurta formalı ızgaralardan başqa, şirkət alüminiumdan, çuqundan, paslanmayan poladdan və keramikadan hazırlanmış digər formalı modellər, eləcə də müxtəlif mətbəx və qril aksesuarları - örtüklər, termometrlər, təmizləyici fırçalar, qablar istehsal edir. Ən ucuz kömür ızgarası 67-70 min rubla, ən bahalısı isə yarım milyondan aşağı olacaq.

Broil King . Bu şirkət paslanmayan poladdan barmaqlıqlar və aksesuarlar istehsal edir. Bu ailənin xəttinin ən ucuz nümayəndəsi Porta-aşpaz 120 , təxminən 30 min rubla başa gəlir. Ən bahalı model İmperator XL , dəyəri təxminən 300 min rubl. Bu şirkətin ızgaraları dəqiq temperatur tənzimləyicisi ilə təchiz olunmuşdur, yeməklərin bişirilməsi, qovrulması və qaynadılması rejimi mövcuddur və borulu borulu dizaynlı patentləşdirilmiş brülör vahid qızartmanı təmin edir.

Weber - Bu, yuxarıda göstərilən şirkətlərlə müqayisədə daha büdcəli variantdır. Ən ucuz ızgaranı 8 min, bahalı birini 200 min rubla almaq olar. Bu şirkətin modelləri poladdan hazırlanmışdır, ızgaralar paslanmayan və ya xrom örtüklü poladdan hazırlanmışdır. Tutacaqlar istiliyə davamlıdır. Daha bahalı modellərdən bəziləri qatlanan masa üstü, qapaqlar ilə birlikdə gəlir və eyni zamanda çini örtüklə təchiz olunmuşdur və hərəkət üçün təkərlərə malikdir. Izgara ayaqları qatlana bilər ki, bu da onların daşınmasına müsbət təsir göstərir.

CMI … Bu markanın ızgaraları çuqundan hazırlanır. Təkərlərdə örtüyü olan mobil modellər kimi təqdim olunur. Komplektdə bir temperatur sensoru da var. CMI büdcə seqmentinin tanınmış nümayəndəsidir.

Seçim haqqında

Qril şəklinə gəldikdə, əksər hallarda mütəxəssislər yumurta şəklində və ya yuvarlaq bir forma seçməyi məsləhət görürlər. Formasına görə istiliyi daha uzun saxlayırlar, həm də daha ucuzdurlar, daha səliqəli görünürlər, hətta əlavə bir sənət obyekti ola bilərlər. İstiliyin qorunma effekti sayəsində tütün evi, çörək bişirən və borscht və ya pilaf bişirmək üçün bir tava kimi eyni uğurla istifadə edilə bilər. Ət və balıqdan çörək məhsullarına qədər hər cür yemək hazırlaya bilərlər.

Bir ızgara seçərkən, gələcəkdə nə bişiriləcəyinə qərar verməyinizə əmin olun. Cihazın istilik rejiminin seçimi bundan asılıdır. Məsələn, kolbasa və ya tərəvəz üçün 180 ° C güc kifayətdir. Ancaq kabab və biftek bişirmək üçün temperatur daha yüksək olmalıdır. Ən yaxşı seçim, temperatur tənzimləyicisi olan və ya ızgaranın hündürlüyünü tənzimləyə bilən bir model olardı . Belə sadə bir şəkildə, temperatur özü tərəfindən tənzimlənəcək və temperaturu aşağı salmaq üçün kömürləri su ilə doldurmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Portativ modellər yalnız ev üçün deyil, həm də mənzil üçün idealdır.

Hər bir alıcı keyfiyyətinə, ölçüsünə və istehsalçısına bağlı olan qiymətə böyük diqqət yetirir. Beləliklə, naməlum istehsalçıların kiçik modelləri təxminən 5 min rubla başa gələ bilər, lakin çox qısa müddətə davam edəcək. Çox vaxt bu cür ızgaraların köməyi ilə bir çox təhlükəli qəzalar baş verir, çünki kövrək materialdan hazırlanır, təmizlənməsi çətindir və kömür alovlana bilər və nəinki yeməyi korlayır, həm də sülhü pozur.

Orta qiymət ızgaraları 30 min rubldan və yuxarıdan almaq olar. Bu kateqoriyada keyfiyyətli vahid tapa bilərsiniz. Əksər istehsal şirkətləri orta qiymət seqmentində ızgaralar istehsal edirlər, buna görə də hər kəs alıcını məmnun etməyə, öz məhsulunu yaxşılaşdırmağa çalışır. Nəticədə, bu gün müxtəlif modellərin böyük bir seçimi var.

Premium kömür ızgaraları, əsasən keramikadan hazırlanmış tanınmış markaların modelləridir. Hər biri uzun bir xidmət müddəti ilə xarakterizə olunur, çünki tanınmış şirkətlər öz nüfuzlarını yüksək qiymətləndirirlər.

Big Green Egg, Broil King, Weber kimi tanınmış markaların ızgaralarına üstünlük verməlisiniz.

Pişirmə prosesini şaxələndirə və asanlaşdıra biləcək aksesuarlar haqqında unutmayın. Bunlara təkərlər, toyuq və ya shawarma üçün tükürük və müxtəlif əlavələr daxildir. Qrilinizi elementlərdən qorumaq üçün bir örtüyə və təmizləmək üçün sərt metal tüklü bir fırçaya ehtiyacınız olacaq. Ən rahat yemək prosesi üçün mütləq əlcəklərə, spatulalara və ya maşalara, həmçinin kömürə ehtiyacınız olacaq.

İxtisaslaşdırılmış bir mağazada satın alınan briketli kömürə üstünlük vermək daha yaxşıdır.