Izgara ızgarası (48 şəkil): Barbekü Və Barbekü üçün ızgara, Foresterdən Dəyirmi Və Ya Kvadrat, Növləri Və ölçüləri, Bunu özünüz Necə Etmək Olar

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

May tətilləri, yaz həftə sonu axşamları tüstü və ızgara ət qoxusu ilə əlaqələndirilir. Dachalarda, turizm mərkəzlərində, evlərinin həyətlərində insanlar mədə ziyafətinin dadını çıxarmaq üçün manqal yandırırlar. Qril rafının ənənəvi şişlərdən üstünlüyü göz qabağındadır. Üzərində istənilən ölçüdə ət parçaları, tərəvəz, balıq asanlıqla qızardıla bilər.

Dadlı yemək, xoş şirkət - uğurlu bir tətilin əsas komponentləridir . Zəhlətökən bir xırda şeylə korlanmamaq üçün şirkət üçün yemək hazırlamaq üçün hansı ızgaranın ən yaxşı olduğunu bilməlisiniz.

Xüsusiyyətlər

Sadə bir ızgara rafı almaq üçün adi bir supermarketə getmək kifayətdir. Sahibinə ətirli yeməklərin hazırlanmasında geniş fəaliyyət sahəsi verir. Şiş kababı onlardan ən sadəsidir. Yolda yeməklər icad edərək, sözün həqiqi mənasında hər şeyi qızarda bilərsiniz: kolbasa, tərəvəz, balıq.

Barbekü ızgarası istənilən yanacaqla qızartmağa imkan verir. Təbii qaz, kömür ola bilər.

Seçilən yanacaqdan asılı olaraq yemək özünəməxsus dadını əldə edir . Bu, kafe və restoranlarda aşpazlar tərəfindən istifadə olunur, ədviyyatlı dadlı yeməklər hazırlanır. Belə yeməyin böyük üstünlüyü, bişirmə zamanı birbaşa ızgaraya "gedən" yağ və ya yağların olmamasıdır. Evdə hazırlanan tavalarla müqayisədə ızgaranın təmizlənməsi daha asan görünür. Onu islatmaq lazım deyil, su altında yaxalamaq kifayətdir. Çox vaxt qəfəsə bir ızgara da deyilir.

Fərqli ölçü və formalarda gəlir. Ən populyar variantlar paslanmayan poladdır. Əlverişli qiymətə görə çoxları tərəfindən seçilir. Paslanmayan polad yüngül olması səbəbindən istifadəsi asandır.

Növləri və məqsədi

Kafes dizaynı iki növdür: bir təyyarə və iki təyyarə

• Birincisi sobada yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur, bu sözdə quraşdırılmış ızgara ızgarasıdır. Üzərində bişirmə prinsipi qızartma qabda bişirmə texnologiyasına bənzəyir. Yemək üçün spatulalara və ya xüsusi çəngəllərə ehtiyacınız olacaq.
• İki təyyarə bir-birinə bərkidilmiş, halqa ilə sabitlənmiş iki meshdən ibarətdir. Bunun sayəsində, tel ızgaranı alovun üzərinə çevirərək yeməyi hər iki tərəfə bərabər qızardıla bilər.

Digər növləri də nəzərdən keçirin

• Ət qızartmaq üçün parçaları möhkəm basmağa imkan verən düz bir ızgaraya ehtiyacınız var.
• Tərəvəz bişirmək üçün, bütün tərəvəzləri qızartmağa imkan verən müəyyən bir dizaynın xüsusi bir şəbəkəsi var. Patlıcan, kartof, balqabaq, qarğıdalı, bibər bişirmək olar. Eyni zamanda məhsul görünüşünü saxlayır və qovurduqdan sonra dəyərli keyfiyyətlərini itirmir.
• Balıqlar üçün uzadılmış bir ızgara da var. Hətta böyük bir balıq da yerləşdirilə bilər.
• Böyük ızgaralar quş əti bişirmək üçündür. Bu, bütün quş əti bişirməyə imkan verir.

• Kolbasa və ya digər kolbasa hazırlamaq üçün eyni anda bir neçə parça bişirməyə imkan verən xüsusi bir forma var.
• Hər şeyi bişirə biləcəyiniz universal bir ızgara var. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti çıxarıla bilən sapdır. Bu keyfiyyət onun imkanlarını xeyli genişləndirir. Model gəzinti üçün idealdır.
• Bacaklardakı ızgara ızgarası, ızgarasız kömürlərdə bişirməyə imkan verir. Belə karbon strukturları üçün ızgara ızgarası çuqundan hazırlanır. Adətən böyük və şirəli ət parçaları bişirmək üçün istifadə olunur.
• Demək olar ki, hər şeyi müstəqil edən elektrik sürücüsü olan mexaniki manqal var. Şiş kebabı ilə eyni zamanda xüsusi bir dizaynın ızgarası səbəbiylə karides və ya kolbasa ızgara etmək.

Formalar

Bütün ızgara ızgaraları fərqli formalara malikdir.

Dairəvi və uzunsov, kvadrat və düzbucaqlı ola bilərlər

• Dairəvi mesh çox yönlü hesab olunur. Üzərində demək olar ki, bütün yeməklər bişirilə bilər.
• Əti qızartmaq üçün uzunsov variantlar ən yaxşısıdır.
• Kvadratlar quş əti və tərəvəz üçün idealdır.
• Balığın ayrıca yerləşdirildiyi özünəməxsus forması var.

Ölçülər (redaktə)

Qrilinizin doğru ölçüsünü təyin etmək üçün neçə nəfərə güvənməli olduğunuzu bilməlisiniz. 3-4 adamı qidalandırmaq üçün, məsələn, 1,5-2 kiloqram ət və 26 x 35 sm, 20 x 43 sm ölçüsündə bir qəfəsə ehtiyacınız olacaq. Böyük bir şirkət üçün 600 x 400 mm ölçüsündə qəfəsləri nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Məhsullar dərinliyə görə müxtəlif ola bilər. Düz, məsələn, ət və balıq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dərin, bütün toyuq karkaslarını bişirmək üçün əla seçimdir.

Düz ızgara, yan tutacaqları olan bir çörək qabına bənzəyir. Evaporatörlü məhsullar var. Ətdən olan yağ odun içinə axmır, amma qaçanlar deyiləndə buxarlanır. Dərin ızgarada, üst divar bir tutucudur, bu, qızartma zamanı bir tərəfdən digərinə yemək köçürməyə imkan verir.

Həcmli bir ızgara ızgarası var . Əsas məqsədi ət məhsulları və tərəvəzləri kömürlə bişirməkdir. Tipik olaraq, bu böyük ızgaraların yapışmayan bir örtüyü var. Barbekü və barbekü üçün idealdır. Məhsulların xüsusi "antenaları" var, bunun sayəsində ızgara barbekü səthinə möhkəm yerləşdirilə bilər və bütün sahəsini yemək üçün istifadə edə bilər.

Orta qəfəs kiçik şirkətlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Ayrıca ət, balıq, ızgara tərəvəz və ya ızgara tərəvəz bişirməyə imkan verir.

Materiallar (redaktə)

Əsas variantları nəzərdən keçirək.

• Ən populyar paslanmayan poladdan hazırlanan barmaqlıqlardır . Yüngül çəkisi, praktikliyi və digər analoqlarla, məsələn, çuqunla müqayisədə əlverişli qiyməti sayəsində rahatdırlar. Ancaq eyni zamanda paslanmayan polad keyfiyyət baxımından onlardan daha aşağıdır. Səthindəki oksidləşmə səbəbindən belə bir məhsul uzun müddət istifadə edilə bilməz. Sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
• Alüminium mesh atəşin üstündə bişirmək üçün idealdır. Qalınlığı 10 mm -dir. Yandırılmış qidaların qalıqlarından asanlıqla təmizlənir.
• Ferforje qəfəs yalnız müəyyən ölçülərdə sifarişlə hazırlanır. Metalın qalınlığı 8 mm -dir, bu yeməyi qızdırmaq üçün optimal parametrdir. Izgara istiliklə işlənir və istifadəsi təhlükəsizdir. İşləməyi və atəşə qoymağı rahat etmək üçün ikiqat tutacaqlar var.
• Ən praktik çuqun modelidir . Onun xüsusiyyətləri unikaldır. İstilik tələb etmir, bu xüsusiyyətə görə ət çox şirəlidir. Ancaq sikkənin bir mənfi tərəfi də var. Tez qızdırılsın, biftekdə gözəl bir qabıq əmələ gətirsə də, içərisində olan ətlər islanmış qala bilər. Buna görə, çuqun ızgaradan sonra yeməyi qapağın altında və ya sobada bir tavada bir az qaraltmaq lazımdır. Çuqun ızgara çox ağırdır, bişdikdən sonra tez təmizlənir və davamlıdır.

Yapışmayan ızgara alıcıların marağına səbəb olur. Ancaq keyfiyyətli bir məhsul təqdim edəcək etibarlı bir istehsalçı bilməlisiniz. Yüksək temperaturun təsirindən yapışmayan örtük xüsusiyyətlərini itirə və zərərli maddələr buraxa bilər.

Məşhur istehsalçıların nəzərdən keçirilməsi

Satın alarkən mütəxəssislər dərin bir ızgaraya üstünlük verməyi məsləhət görürlər. Bu praktik məsləhətdir. Bu baxımdan düz ağlar yalnız bir növ məhsul üçün nəzərdə tutulmuşdur, məsələn, ət. Üzərində eyni zamanda tərəvəz bişirmək mümkün olmayacaq. Qril üzərində qida ilə işləyərkən barbekü istiliyindən qoruyacaq taxta sap olmalıdır.

Rusiyada bu məhsulu istehsal edən bir neçə marka məlumdur. Hər birinin öz istehlakçı auditoriyası var.

Forester şirkəti Barbekü və gəzinti mədəniyyətinin yaradılmasını əsas fikrim olaraq seçdim. Yarandığı dövrdə həmyaşıdları arasında liderliyə nail oldu. Yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullar təklif edir. Bir neçə məhsul xətti var. İstifadəçilər keyfiyyətli, istifadə rahatlığı və ən əsası etibarlılığı qeyd edirlər. Katalogda kolbasadan ətə qədər müxtəlif məhsullar üçün yapışmayan ızgara ızgaraları geniş çeşiddədir. Hamısı təhlükəsizlik tələbləri ilə hazırlanmışdır, yəni məhsulların uzun bir qolu, ızgaraya bərkidilməsi üçün "antenaları" vardır. Polad və çuqundan hazırlanmışdır. Məhsulların qiyməti olduqca əlverişlidir.

• Piknik məhsulları təqdim edən başqa bir markadır Boyscout … Hər hansı bir şirkət üçün yemək hazırlamaq üçün müxtəlif formalı və ölçüdə ızgaralar da var. Hamısı yapışmayan və xrom bir örtüyə malikdir. Məhsullar uzun, rahat taxta qolu ilə təchiz edilmişdir.
• Şirkətin çox maraqlı bir təklifi var " Sobalar-Barbekü "AISI 304 paslanmayan poladdan hazırlanmış ızgaralar istehsal edir. Bu, məhsulların GOST -a uyğun olduğunu və insanlar üçün təhlükəsiz olduğunu bildirir. 900 dərəcəyə qədər davamlıdır, ən dayanıqlılarından biridir. Mütəxəssislər, sifarişinizə görə bir ızgara ızgarası hazırlamağa hazırdır, amma burada seçim artıq genişdir. Çoxlu məhsullar qızartmaq üçün məhsullar təklif olunur. Ailələr, kafe və restoranlar üçün uyğundur.

Rus şirkətlər qrupu " Vanda " müştərilərinə sadə tutacaqlı korroziyaya qarşı poladdan hazırlanmış praktik ızgara ızgaraları təklif edir. Məhsullar sertifikatlıdır və təhlükəsizdir. Lakonik, sadə və sağlam. Mütəxəssislərin fikrincə, piknik məhsullarına tələbat getdikcə artmağa başlayır. Belə bir məhsulun orta qiyməti 600 rubla çatır.

Bunu özünüz necə etmək olar?

Şəbəkənin sahibi olmaq üçün supermarketə getmək kifayətdir. Ancaq bir çox biftek həvəskarı hər şeyi özbaşına etməyə üstünlük verir. İstehsalçıların tipik məhsulları həmişə evdə hazırlanan manqallara uyğun gəlmir. Üstəlik, çuqun ızgaraya gəldikdə pula qənaət edə bilərsiniz. Mağazadakı bunlar həmişə daha böyük bir sifarişdir.

Gələcək qəfəsin ölçüsü üçün hesablama aşağıdakı kimidir:

• 2 kq ət - 4 nəfərə qədər bir şirkət, 35x26x3 sm ölçüdə bir ızgaraya ehtiyacınız olacaq;
• 3,5 kq ət - 7 nəfərə qədər olan bir şirkət, qəfəsin ölçüsü 70x45x4 sm -dir.

Evdə hazırlanmış bir ızgara sizin üçün mükəmməl uyğunlaşdırılmışdır. Rahat tutacaqları öz əllərinizlə qaynaqlaya və ehtiyacınız olan sərtlikdən bir məhsul hazırlaya bilərsiniz.

İstehsal prosesinin özü bir neçə mərhələyə bölünə bilər

• Məhsul xüsusiyyətlərinin müəyyən edilməsi. Bu mərhələdə çərçivənin ölçüsü, forması və növü üzərində düşünürük.
• Rəsmlərin icrası.
• Material seçimi.
• Çubuqların hazırlanması.
• Çərçivə quraşdırılması.
• Ölçü, forma, mesh növü seçimi.
• Montaj.

Şəbəkəyə gəldikdə, bunun nə olacağına dərhal qərar verməlisiniz: tək və ya ikiqat. Kafesin forması baxımından düzbucaqlı ideal hesab olunur. Kafes istehsalı üçün material təyin edərkən aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir: yüksək temperatura davam etməli, paslanmamalı və sağlamlıq üçün təhlükəsiz olmalıdır.

Bir mesh hazırlayarkən aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:

• naməlum və ya əlvan metal ərintilərindən istifadə edilə bilməz;
• ən yaxşı seçim bir polad çərçivə və paslanmayan polad meshdir;
• gələcək qəfəsin çərçivəsi güclü olmalıdır, çubuqlar ona bağlanacaq.

İstehsal variantını nəzərdən keçirin

• 10x8 mm kəsiyi olan iki polad çubuğa ehtiyacınız olacaq. Üfüqi bir təməl yaratmaq üçün istifadə ediləcəklər. Çubuqlardan 45 sm uzunluğunda hissələri kəsin.
• Çapı 5 mm və uzunluğu 25 sm olan paslanmayan polad çubuqları kəsdik.
• Baza hissələrini təmizləyirik və hər 15 mm -də qəfəs çubuqları üçün çentiklər düzəldirik.
• Deliklər qazırıq.
• Bağlanmağa başlayaq. Uzunlamasına qalın bir çubuğa nazik çubuqlar daxil edin. İkinci iş parçası ilə də eyni şeyi edirik.
• Yaranan quruluşu bir çəkiclə hizalayırıq. Çubuqları qaynaqla bazaya bağlayırıq. Kenarları zımpara ilə təmizləyirik.
• Bir qaynaqçı bacarığınız yoxdursa, bir mütəxəssisə etibar etmək daha yaxşıdır. Çubuqları başqa yollarla bağlaya bilərsiniz, məsələn, teli tez -tez bir ilanla bükün və çərçivənin kənarında paslanmayan polad təbəqədən və ya qısqaclardan hazırlanmış sıxaclarla bağlayın.
• Barbekü xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq tutacaqlar məhsula qaynaq edilə bilər.
• Izgaranın yoxlanılması. Bunu etmək üçün mangalı əritib məhsulu kömürlərin üzərinə qoymalısınız. 5-7 dəqiqədən sonra ızgara qızacaq, onu digər tərəfə çevirməlisiniz. Yəni hər iki tərəfdən alovlanırıq.

Yeməyin yapışmaması üçün ızgaranı yağla bir az nəmləndirmək lazımdır.

İndi bişirməyə başlaya bilərsiniz. Donuz əti bişirmək 25 dəqiqə, toyuq təxminən 15 dəqiqə, balıq 10 dəqiqəyə qədər, tərəvəz 5-7 dəqiqə çəkir.

Təcrübəli mütəxəssislər dəmir dəmir barmaqlıqları özünüz hazırlamağı məsləhət görmürlər. Qaynaq işləri apararkən müəyyən bir temperatura riayət etməli və xüsusi elektrodlardan istifadə etməlisiniz. Temperatur rejimi pozulursa, metalın quruluşu çökməyə başlayacaq. Belə işlər yalnız təcrübəli mütəxəssislər tərəfindən aparılır.

Əməliyyat məsləhətləri

Izgaraların istifadəsində xüsusi çətinliklər yoxdur. Əsas odur ki, odda qızartmaq üçün yeməyi necə düzgün hazırlayasan.

Əlbəttə ki, hər hansı bir dəmir kimi, ızgara nəmi sevmir, buna görə təmizlədikdən və yuduqdan sonra onu quru bir dəsmal ilə silmək vacibdir. Qoruyucu bir təbəqə yaratmaq üçün çuqun ızgarasını bitki yağı ilə yağlamaq məsləhətdir.

Yeməyin tel ızgaraya yapışmasını qarşısını almaq üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz

• Qovurmadan əvvəl tel raf təmiz olmalıdır. Bu səbəbdən hər yeməkdən sonra yuyulması çox vacibdir.
• Yağlama qidanın çıxarılmasını asanlaşdıracaq.
• Qızartmadan əvvəl, ızgaranı yaxşı qızdırdığınızdan əmin olun.
• Parçaları tez bir zamanda çevirməyə çalışmayın, üstündə bir qabığın əmələ gəlməsi lazımdır.

Əməliyyat zamanı isti metal, yağ, odla işləyərkən əsas təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək lazımdır.

Paslanmayan poladdan hazırlanmış yeni bir ızgara istifadə edərkən bir neçə məqamı nəzərə almaq lazımdır

• İlk bişirdikdən sonra rəngi dəyişir, amma bu normal sayılır. Beləliklə, metal özünü korroziyadan qoruyur.
• İstifadə etmək üçün ilk cəhdlər çox uğurlu olmaya bilər: yemək tel telə yapışacaq.
• İlk qovurmadan sonra məhsul təmizlənməlidir. Yemək çevrilməzdən əvvəl bir tərəfdən yaxşı hazırlanmalıdır. Bundan sonra ət və balıq artıq tel çarxa yapışmayacaq.
• Dondurulmuş yemək bişirməyin. Temperatur fərqi səbəbiylə yemək yapışacaq və yanacaq.

Çuqun ızgaranın ilk istifadəsinə gəldikdə, qaydalar belədir:

• məhsulu bir qab yuyucu ilə suda yuyun, yaxşıca yuyun və qurudun;
• sonra bütün səthə silikon fırça ilə yağ çəkin;
• ızgarada yarım saat və ya daha çox 180-200 ° C temperaturda saxlayın;
• yalnız bundan sonra bişirə bilərsiniz.

Barmaqlığın xidmət müddətini maksimum dərəcədə artırmaq üçün ayda üç dəfədən çox olmamaq tövsiyə olunur.

Məhsulların düzgün hazırlanmasına gəldikdə, aşpazlar bir neçə tövsiyə verir

• İstənilən parçanın qalınlığı 5 sm -dən çox olmamalıdır.
• Bir parça ət uzun deyil, tamamilə kəsilməlidir. Sonra kitab kimi genişləndirmək lazımdır. Eyni şey balıqlara da aiddir.
• Qrilin bəyənmədiyi yeməklər var. Yemək bişirmək çox uzun çəkir və yemək zamanı yanır. Bunlar donuz qabırğası, kartof, toyuqdur. Bu cür məhsullar əvvəlcədən yarı bişirilməlidir, məsələn, çox bişiricidə. Və ızgarada, sadəcə qalib bir nəticə əldə edin.
• Tərəvəzlər üçün badımcanlar və bibərlər dərisi qaralana qədər qızardılmalıdır. Balqabaq ən yaxşı şəkildə yarıya bölünür.

Baxım

Əyləncəli bir piknikdən sonra ızgaranın görünüşü arzuolunan çox şey buraxır, amma ızgaranı təmizləmək kifayət qədər asandır. Qızdırılmış yağları çıxarmaq üçün, eninə çubuqlar boyunca bir neçə dəfə bıçaq çəkə bilərsiniz. Tel çarx hələ də isti olarkən bunu etmək məsləhətdir.

Sonra soyuduqda onu hər hansı bir təmizləyici vasitə ilə yuya bilərsiniz

• Yapışmayan ızgaranı təmizləmək üçün sərt bir fırça istifadə etməyin. Belə bir məhsul istifadə edərkən örtüyə zərər verə bilər və sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər.
• Paslanmayan poladdan hazırlanmış ızgara istənilən təmizləyici vasitə ilə asanlıqla təmizlənə bilər.
• Dövülmüş polad və çuqun ızgaraları üçün məhsulu karbon çöküntülərindən asanlıqla təmizləyəcək qaba bir fırça lazımdır.

Sonra ızgara yaxşı qurudulmalıdır. Hər hansı bir ızgara ızgarası sahibinə çoxlu müsbət emosiyalar gətirəcək. Ən əsası yeməyi düzgün hazırlamaq və yaxşı əhval -ruhiyyədə gəzintiyə çıxmaqdır.

Öz əlinizlə bir ızgara üçün bir ızgara qurmağı aşağıdakı videodan öyrənəcəksiniz.