Soyuducuda Alma Necə Saxlanılır? Qənaət Edə Bilərsən? Almaların Qış üçün Düzgün Saxlanması, Soyuducularda Temperatur Tələbləri

2024 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 12:03

Elmaların xoş bir dadı var və insanlar üçün faydalı olan çox miqdarda vitamin və mikroelementlər ehtiva edir. Meyvələr yazın sonlarında - payızın əvvəlində çox miqdarda yığılır və hər bağbanın bir sualı var: meyvələri necə uzun müddət təzə saxlamaq olar?

Saxlama xüsusiyyətləri

Almaları uzun müddət təzə saxlamağın ümumi və əlverişli yollarından biri onları soyuducuya və ya dondurucuya qoymaqdır. Bu metodun üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• aşağı temperaturun istifadəsi səbəbindən uzun raf ömrü;
• bütün meyvələri hazırlamaq və saxlamaq və dilimlərə kəsmək və ya qızardmaq qabiliyyəti;
• soyuducuda saxlamaq zirzəmiyə enmək ehtiyacını ortadan qaldırdığından həmişə əlində təzə meyvə saxlamaq imkanı;
• bu saxlama üsulu meyvənin xüsusi ilkin hazırlığını və ya işlənməsini tələb etmir.

Alma soyuducuda saxlamağın mənfi cəhətləri də var

• Kiçik həcm . Soyuducuda kifayət qədər boş yer olmadığından və digər məhsulların saxlanılması üçün istifadə edildiyindən, içərisinə alma yalnız az miqdarda yerləşdirilə bilər.
• Almaların xarici qoxuları udma riski . Soyuducu ədviyyatlı yeməkləri, ədviyyatlı qidaları saxlaya bildiyindən meyvənin qabıqları bu qoxuları udur.

Saxlama üçün həm soyuducudan, həm də dondurucudan istifadə edə bilərsiniz.

Almaları birbaşa soyuducuda saxlamaq üçün temperatur 0 … + 1 olaraq təyin olunmalıdır. Bu meyvələr üçün bu temperatur optimaldır. Almaları belə şəraitdə 6 aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Elmaların ilk dondurulması üçün dondurucuda termometr 1-2 saat ərzində mümkün olan ən aşağı temperatura qoyulur. Və sonra dondurucunun iş rejimi adi səviyyəyə keçir. Dondurulmuş meyvələri 9 aya qədər saxlaya bilərsiniz . Bu müddət ərzində meyvə yığılmış mineralların və iz elementlərinin çoxunu saxlayacaq. Düzdür, əridilmiş alma yalnız istilik müalicəsindən sonra yemək üçün uyğundur.

Soyuducuda əsasən qış alma növlərinin saxlanması məsləhət görülür. Kimi:

• Antonovka;
• "İdared";
• "Moskva qışı";
• "Çernenkonun xatirəsinə".

Sentyabrın əvvəllərində və ortalarında yığılmış qış alma növləri aşağı temperaturda yavaş-yavaş olgunlaşacaq və çürüməyə və küflənməyə daha az həssas olacaq.

Necə düzgün yatmaq olar?

Meyvələri uzun müddətli saxlama üçün soyuducuya qoymadan əvvəl onların ilkin hazırlığını yerinə yetirmək lazımdır. Hazırlıq üsulu meyvələrin hansı temperaturda və hansı formada saxlanmasının planlaşdırıldığına bağlıdır.

Bütün meyvələrin saxlanması

Soyuducuda bütün alma saxlamaq ən çox yayılmış təcrübədir. Meyvələri mümkün qədər təzə saxlamaq üçün bunları etməlisiniz:

• meyvələri çeşidləyin, görünən zədələnmədən və çürük qarışıqları olmayan saxlama üçün yalnız meyvələri götürün;
• sapı saxlayarkən yarpaqları, otları çıxarın;
• hər nüsxəni perqament kağızı, folqa və ya kağız peçetələrə sarın;
• meyvə saxlama bölməsinə səliqəli şəkildə qoyun.

Almaları plastik torbaya qoyaraq soyuducuda da saxlaya bilərsiniz. Bu saxlama üsulu hər meyvə üçün ayrı bir sarğı tələb etmir. Almalar torbaya qoyulduqdan sonra bağlanmalıdır. Çantanın səthində diş çubuğu ilə bir neçə deşik düzəldin. Kiçik deliklər, alma saxlama müddətini uzadacaq istixana təsirinin qarşısını almağa kömək edəcək.

Almaları soyuducuda saxlamadan əvvəl yuyunmayın, çünki daxil olan nəm meyvələrin çürüməsini sürətləndirəcək və saxlama müddətini azaldacaq.

Dilimlənmiş alma saxlama

Bu üsul meyvənin dondurulmasını nəzərdə tutur. Bunun üçün meyvə aşağıdakı manipulyasiyalarla hazırlanmalıdır:

• yetişmiş meyvələri yuyun;
• dairələrə və ya yarımdairələrə kəsilmiş;
• plastik torbaya qatlayın;
• dondurucuya qoyun.

Hazırlanma zamanı alma dilimlərinin qaralmasını qarşısını almaq üçün onlara limon suyu səpilməlidir. Ayrıca dilimlənmiş meyvələr bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün alma yarısını hava keçirməyən bir qaba qoyun, bir neçə damla limon suyu və 2-3 yemək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin.

Qızardılmış alma saxlama

Bu üsul alma kütləsinin sterilizasiya olunmuş bir şüşə qabda yerləşdirilməsini nəzərdə tutur. Hazırlıq prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

• meyvələri dəridən və toxumdan təmizləyin;
• incə bir qızartma qabına sürtün;
• əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur;
• qapaqlar ilə bağlanır.

Soyuducuda belə alma saxlama müddətini artırmaq üçün 1: 1 nisbətində dənəvər şəkərlə qarışdırılır və bankalara qoyulur.

Qızardılmış alma mürəbbə və ya pasta doldurmaq üçün əladır.

Vaxt

Soyuducuda alma saxlama müddəti bir neçə gündən bir neçə aya qədər dəyişə bilər. Bu göstəricilər aşağıdakılardan təsirlənir:

• sinif;
• meyvələrin saxlanması üçün hazırlanması;
• saxlama temperaturu.

Dondurulmuş meyvələr ən uzun raf ömrünə malikdir . Aşağı temperatur onları 1 ilə qədər saxlamağa kömək edəcək. Bu saxlama metodunun əsas dezavantajı, əksər hallarda az miqdarda meyvə saxlamağa imkan verən dondurucunun kiçik həcmidir. Qış alma növləri soyuducuda 6 aya qədər saxlanıla bilər. Daha uzun müddət təzə olmaları üçün çürük əlamətləri olan meyvələri çıxararaq həftədə təxminən 1 dəfə çeşidlənməlidir. Hər bir meyvənin ayrı bir kağız paketinə sarılması, bu üsulla raf ömrünü artırmağa kömək edəcək. Meyvələr bir -biri ilə təmas edə bilməyəcək, bu da çürük və küfün yayılmasını istisna edəcək.

Qızardılmış alma soyuducuda 2 aya qədər saxlanıla bilər . Daha uzun müddət saxlanılarsa, turş ola bilərlər.

Dondurulmuş alma yarıları dondurucuda 6-9 ay saxlanıla bilər . Bu üsulla meyvələrin təravətini qorumağın əsas qaydası, dilimlənmiş meyvələrin əriməsinin və yenidən dondurulmasının istisna edilməsidir.

Beləliklə, soyuducudan istifadə edərək meyvə məhsulunu uzun müddət qoruya və payız-qış dövründə özünüzü və ailənizi ətirli və sağlam meyvələrlə təmin edə bilərsiniz . Sadalanan üsullardan istifadə edərək qış üçün meyvə yığmaq həmişə təzə meyvələri əlinizdə saxlamağa və lazım gələrsə onlardan dadlı kompotlar hazırlamağa, ətirli pirojnalar bişirməyə imkan verəcəkdir.